Булочки с курагой: 5 лучших рецептов

Булочки с курагой

Время подготовки: 1 час

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 16 шт.

Ингредиенты

Сладкие булочки-розочки с курагой из дрожжевого теста

Булочки «Розы» с курагой — это очень вкусная выпечка, которая не требует больших усилий и не занимает много времени. Для выпечки этих булочек вам потребуется дрожжевое тесто на кефире. Булочки с курагой получаются воздушные и очень вкусные. Такие булочки подавать к столу можно с чаем, кофе или молоком.

Как приготовить “Булочки с курагой” пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления булочек понадобятся тесто дрожжевое на кефире, курага, сахар и желток для смазывания булочек.

Замесить тесто. Пока оно поднимается, приготовить начинку. Залить кипятком курагу.

Через 30 минут воду слить, курагу отжать. Порезать и добавить сахар, перемешать.

Тесто разделить на 16 одинаковых частей.

Раскатать каждый кусочек в круг. Сделать по бокам надрезы и выложить по одной ложке начинки.

Заворачиваем тесто вокруг начинки, как на фото.

Остальные концы заворачиваем аналогично.

Булочки уложить на противень, застеленный пергаментом. Каждую розочку смазать желтком и посыпать сахаром.

Выпекать при температуре 180°C до зарумянивания около 20-25 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Рекомендуем

Отзывы (25):

Я тоже люблю булочки-розочки делать, всегда эффектные и красивые, а начинка из курагу делает их очень вкусными 😍

Какие булочки симпатичные!Форма розочек замечательная!😍

Ух, какие вкусняшки. Супер!😍 Выпечка с курагой – это точно всегда вкусно!😊

Олеся спасибо! У нас дома с курагой больше всех люблю я!

Попробую приготовить ваши чудесные булочки!

Спасибо! буду рада если понравились, а фотоотчету еще больше! 😊

Очень аппетитные, с курагой должно быть весьма вкусно!

Спасибо! Да, вкусные и сладкие, но с легкой кислинкой! 😍

Аппетитные булочки вышли и красиво сформированы! Фото отличное!

Спасибо 😍 На сайте такую формовку уже видела, готовлю такие розочки еще со сладкой творожной начинкой.

И фото и булочки, очень нравятся!))😊

Спасибо Вам за этот рецепт! Испекла булочки, получилось отлично! Тесто приятное, с ним удобно работать, и начинка отличная, сладкая, но с кислинкой!

😋 это витаминки с кислинкой, спасибо за отчет, замечательные булочки!

И Вам спасибо! А начинки то можно тут разные делать! Буду фантазировать)

Спасибо за рецепт. Мои мужички оценили, вкусно! Булочки мягкие, прекрасные, начинку я перекручивала через блендер!

Большое спасибо за рецепт. Очень красивые розочки. Сейчас сделала только по вашему рецепту. не пробовала пока, но думаю что получились очень вкусными)

Получились очень вкусные булочки! Муж в восторге. Спасибо за рецепт.

тесто просто обалденное – я в восторге! Все думала – нужно ли дать тесьу расстояться и подойти опять – так как в рецепте ничего не указано. И решилась рискнуть! Не пожалела – защипала розочки и сразу в духовку – так они САМИ распушилсь! Ура – необычайно вкусно – я уже слопала пару и жду мужа домой – ожидаю кучу восторгов! Спасибо! Рецепт сохранила в своих любимых. :)))))))))))

Как испечь в духовке булочки с курагой – 3 простых рецепта

В этой статье вы узнаете, как приготовить вкуснейшее булочки с курагой. Как всегда, я поделюсь несколькими пошаговыми рецептами с фото и видео, а также добавлю пару-тройку полезных кулинарных советов и идей, которые помогут разнообразить вкус блюда.

В чем суть и прелесть булочек с добавлением кураги? Курага (урюк) – это не только сладкое и ароматное лакомство, это еще и кладезь витаминов и минералов. Приготовление мучных десертов, всякой выпечки с курагой не требует ни каких-то особых умений, ни большого количества свободного времени. Всё просто, быстро, интуитивно!

Я поделюсь тремя базовыми рецептами, на основе которых вы сможете готовить уже что-то своё индивидуальное, опираясь на личные вкусовые предпочтения.

Кстати, советую вам, потом взглянуть еще и на эти интересные подборки рецептов:

Рецепты

Булочки из дрожжевого теста с курагой

Вкусные дрожжевые булочки с начинкой из кураги. Выглядят вроде и как булочки, но техника приготовления «пирожочная».

Нежное сдобное тесто, ароматная начинка из кураги, апельсиновой цедры и варенья (джема)! Попробуйте – не пожалеете, тем более, ниже весь процесс приготовления описан максимально подробно и пошагово.

  • Пшеничная мука – 1200 г.
  • Вода (или молоко) – 700 мл.
  • Растительное масло – 350 г.
  • Сахар – 1,5 стакана;
  • Соль – 1 ч. ложка;
  • Сухие дрожжи – 15 г.
  • Ванилин – 2 щепотки;
  • Курага – 500 г.
  • Апельсин (или лимон) – 1 шт.
  • Джем (или варенье) – 1 стакан;

В стакане теплой воды размешать дрожжи, добавить пару щепоток соли и муки. Оставить на 10 минут.

В оставшейся воде растворить оставшийся сахар, соль и ванилин. Вливаем дрожжевую воду, добавляем муку. Тщательно вымешиваем, в конце добавляем еще и растительное масло (без запаха). Еще раз вымешиваем и оставляем тесто на 1 час подходить. По консистенции оно мягенькое и липкое.

Пока тесто разбухает, может приготовить начинку. Как говорил выше, она состоит из кураги, апельсина (и цедра, в том числе), а также варенья. Варенье здесь играет роль сладкого наполнителя, увеличивающего объем начинки. Без него получится суховато.

Предварительно натираем цедру апельсина, вынимаем косточки. Курагу промыть горячей водой. Перекрутить через мясорубку курагу и апельсин. Можно воспользоваться блендером. Добавляем цедру и варенье (повидло). Тщательно перемешиваем – начинка готова!

Берем немного теста, слепить из него лепешку. Сделать по краям два небольших надреза как на фото ниже.

Теперь кладем немного начинки вдоль лепешки, прижимать и размазывать не обязательно.

Те края, где был совершен надрез, подтягиваем к центру и друг на друга их накладываем. Всё, подвернули, защипали и выложили булочки на смазанный маслом противень.

Нагреваем духовку до 220 градусов, отправляем в нее противень с заготовками на 20 минут до приятного румянца.

Булочки с курагой и морковью

Круглые и пышные булочки из сдобного теста с добавлением овсянки, тертой моркови и кураги. Покрываются они сладкой посыпкой из сахара и овсяных хлопьев. Получается очень вкусно!

Готовить можно как на молоке, так и на кефире.

Овсянку советую использовать быстрозавариваемую, а лучше не требующую варки. С ней булочки получатся более нежными.

  • Пшеничная мука – 350 г.
  • Овсяные хлопья – 50 г.
  • Молоко (кефир) – 250 мл.
  • Сливочное масло – 50 г.
  • Сахар – 3 ст. ложки;
  • Курага – 120 г.
  • Морковь – 1 шт.
  • Сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
  • Куриное яйцо – 1 шт.
  • Соль – 1 щепотка;
  • Овсяные хлопья – 2-3 ст. ложки;
  • Сахар (коричневый) – 2-3 ст. ложки;
  • Яйцо – 1 шт.
  1. Молоко слегка нагреть, добавить туда дрожжей, пару чайных ложек сахара и щепотку соли. Подождать 10-15 минут, пока не появится пенка.
  2. Курагу измельчить, морковь промыть и натереть на мелкой терке. Хлопья геркулеса измельчаем в кофемолке (но не до состояния муки).
  3. Взбить яйцо с растопленным сливочным маслом, добавить сахар
  4. Смешиваем молоко с яйцами, добавляем курагу с морковью, овсянку – хорошенько перешиваем.
  5. Постепенно подсыпаем муку, замешиваем мягкое тесто. Оно получится довольно липким. Оставьте его подниматься примерно на 60-80 минут.
  6. Противень смазать маслом или застелить специальным пергаментом для выпечки. Отщипнуть кусочек теста, скатать его в шарик и положить в противень. Сделать так с оставшимся тестом.
  7. Включаем духовку на разогрев – 200 градусов, а пока украсим булочки.
  8. Взбиваем в миске яйцо и коричневый сахар. Смазываем кисточкой булочки, а сверху слегка посыпаем овсяными хлопьями. Прям чуть-чуть!
  9. Закрываем в духовке на 20 минут до золотистости.

Открытые бездрожжевые булочки

Красивые булочки с курагой, изюмом и черносливом. Тесто без дрожжей, а значит, что готовка займем еще меньше времени.

  • Молоко – 100 мл.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Пшеничная мука – 200 г.
  • Подсолнечное масло (без запаха) – 2 ст. ложки;
  • Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка;
  • Сахар – 3-5 ст. ложек (плюс для посыпки);
  • Джем или варенье – 2 ст. ложки;
  • Курага – 50 г.
  • Чернослив – 50 г.
  • Изюм – 50 г.
  • Корица – 1 щепотка;
  1. В глубокой чашке смешать муку с корицей, разрыхлителем и сахаром. Добавляем яичный белок, молоко, масло и тщательно вымешиваем тесто.
  2. Чтобы тесто было менее липким и при этом эластичным, следует прикрыть его пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
  3. Чернослив и курагу промыть горячей водой и нарезать на мелкие кусочки. Изюм облить кипятком и пару минут настоять.
  4. Достаем тесто из холодильника, раскатываем его в пласт.
  5. Смазываем джемом, выкладываем кусочки сухофруктов, можно еще дополнительно посыпать сахаром, если любите более сладкое.
  6. Свернуть в рулет, нарезать его слегка наискосок, чтобы получились красивые открытые булочки как на фото.
  7. Выложить булочки на смазанный маслом противень. Сами же булочки смазываем взбитым яичным желтком и посыпаем сахаром.
  8. Духовку нагреть до 180 градусов, ставим в нее противень на 20 минут.

Видео с приготовлением

Советы и заметки

Я поделился самыми простыми рецептами, в начале статьи также есть ссылки на интересные варианты приготовления. Советую взглянуть!

  • Тесто можно замешивать не только на воде и молоке, но и на любом другом жидком продукте: ряженка, сыворотка, кефир, йогурт, жидкая сметана и даже фруктовый сок.
  • Кроме кураги в начинку можно положить еще и орехов: грецкий, фундук, арахис – выбирайте, что больше вам по вкусу.
  • Внести новые нотки в аромат выпечки помогут: ванилин (или ванильный сахар), молотая корица, какао-порошок, мускатный орех.
  • Если сухофрукты жесткие, то предварительно распарьте их горячей водой, иначе в процессе выпечки они могут стать еще более твердыми.

Рецепты Булочки с курагой

Сдобные булочки “Визит” с курагой

для начинки – курага по вкусу

дрожжи для сдобы “Саф-момент” 1 уп

приправа для выпечки – любая(корица,кардамон) у меня был кардамон

сливочное масло 120гр

растворить дрожжи в молоке, нагретом до 38 град

смешать с остальными ингредиентами,замесить тесто.

Пирожки с курагой и капустой. Булочки с корицей

Мука пшеничная – 1-1,5 кг

Яйцо куриное – 3 шт

Маргарин – 200 г

В маргарин добавить яйца, сахар, соль и молоко.

Муку перемешать с сухими дрожжами.

Постепенно добавляя смесь муки и дрожжей, замесить тесто. Тесто сверху присыпать мукой и поставить на 1,5-2 часа в холодильник.

Тесто должно подняться в 1,5 раза.

Булочки с курагой

1,5 стакана сахара

1/2 чайной ложки соли

200 г сливочного масла

1 пакетик сухих дрожжей(11г)

где-то 1 кг муки

0,5 литра кислого молока

2-3 стол. ложки растительного масла

1 яйцо для смазки

Дрожжи развести в теплом кислом молоке, добавить сахар, ванилин и соль.

Читайте также:  Знакомство с выпечкой из слоеного теста

2 стакана муки перетереть с размягченным сливочным маслом, добавить яйца и влить разведенные дрожжи, перемешать.

Подсыпая муку , замесить тесто. В конце замешивания добавить растительное масло.

Оставить тесто на 2-3 часа пусть подойдет.

Творожные булочки с курагой, они же пикантные с зеленью

1,5 пакетика разрыхлителя

Рубленая зелень (петрушка+укроп)

400-500 гр муки(зависит от влажности творога)

немного обжаренного лука

Немного изюма,резаной кураги,толченых орехов

1 ч ложка лимонной цедры

немного молока для смазывания булочек

Масло с сахаром взбить

Муку соединить с разрыхлителем

В маслянистую смесь добавить соль,молоко и творог,размешать

Всыпать муку с разрыхлителем

Разделить на две части – булочки сладкие и булочки с зеленью

Ввести в одну часть теста изюм,курагу и орехи,хорошо вымесить.

Булочки с курагой и вяленой клюквой

Яйцо куриное – 1 шт

Масло сливочное – 25 г

Мука пшеничная – 500 г

Сахар коричневый – 50 г

Кардамон – 1 ч. л.

Смешать муку с солью и дрожжами.

Масло растопить, смешать с молоком. Теплую масляно-молочную смесь влить в муку. Добавить яйцо.

Заместить тесто. Смазать миску растительным маслом, положить в нее хорошо вымешанное тесто. Оставить на 1 час.

Подошедшее тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник толщиной примерно 1 см. Смазать растопленным мас.

Нежные булочки с изюмом и курагой

Мука пшеничная – 2,5 стак.

Масло растительное – 70 мл

Молоко подогреть, добавить, соль, сахар, масло и дрожжи. Перемешать. Добавить муку и вымесить тесто.

Оставить тесто в теплом месте до увеличения в объеме в 2 раза. Тесто разделить на 4 куска.

Раскатать каждый кусок в прямоугольник (у меня овал всегда получается))) и нарезать на порционные квадраты. Размер выбирайте сами, я делаю примерно 15х15 см. Каждый квадр.

Булочки с курагой

Изюм – 150 Грамм

Желток – 1 Штука

Молоко – 300 Миллилитров

Сахар – 2 Ст. ложки

Дрожжи – 5 Грамм

Мука – 500 Грамм

Финики – 150 Грамм

Соль – 0,5 Чайных ложки

Курага – 150 Грамм

Сливочное масло – 50 Грамм

В 1/4 стакане молока (обязательно теплого) растворить 1 ч ложку сахара и высыпать дрожжи. Накрыть пленкой и сверху полотенцем. Ненадолго оставить, пока не появиться пенка.

Далее в миску просеять муку. В центре сделать небольшое углубление и влить туда оставшееся теплое молоко, дрожжи. Замешать. Затем добавить соль, и растопленное сливочное масло.

“Булочки косички с курагой”

50мл подсолнечного масла

400гр кураги (у меня были консервированные абрикосы)

1ч.л ванильный сахар

Молоко подогреть с сахаром,солью,подсолнечным и обычным маслом.

Дрожжи покрошить в тарелочку,присыпать немного сахаром,залить тёплым молоком и оставить минут на 10.

В тёплое молоко влить дрожжи,взбитые яйца,ванильный сахар,просеянную муку и замесить не крутое тесто.

Оставляем в тёплом месте чтобы подошло 2 раза.

После каждого раза хорошо вымешивать тесто.

Ржаные булочки с курагой и черносливом (постные)

Ржаная мука – 420 гр

Разрыхлитель – 1 ст.л

Чернослив – 50 гр

Растительное масло – 100 гр

Дрожжи сухие – 1 ст.л

Пшеничная мука – 80 гр

Муку просеять, перемешать с сахаром, солью, дрожжами и разрыхлителем (возможно, последний необязателен).

Мелко порезать чернослив и курагу, добавить к муке.

Масло перемешать с 400 мл теплой воды и, постоянно вымешивая, постепенно добавить в мучную смесь.

Тесто получается очень липкое и жидковатое, вымесить в привычном понимании слова не удается; прямо в миске л.

Банановые мини-булочки с курагой

Молотый имбирь – 0,3 чайной ложки

Молотый мускатный орех – 0,3 чайной ложки

Пшеничная цельномолотая мука – 100 г

Кунжутные семечки – 20 г

Сода – ½ чайной ложки

Какао-порошок – 2 столовые ложки

Бананы – 2 штуки

Молотая корица – 1 чайная ложка

Курага – 15 штук

Мед – 1 столовая ложка

Ржаная цельномолотая мука – 100 г

Экстракт стевии – 2 чайные ложки

Заменитель сахара в таблетках – 6 штук

Оливковое масло – 1 чайная ложка

Курагу залить кипятком.

Бананы пюрировать вилкой или миксером.

Добавить к пюре мёд, какао, соду, корицу, имбирь, мускатный орех (в оригинале был кардамон, но я его не нашла, поэтому положила, что было), стевию, ванилин и растолченные таблетки сах. зама – хорошо перемешать и оставить мин на 30 в тёплом месте.

Всыпать муку и ложкой замесить густое липкое тесто. (.

Булочки “Бантики” с курагой

Яйцо куриное – 2 шт

Ряженка – 200 мл

Масло сливочное – 100 г

Мука пшеничная – 350 г

Масло растительное – 2 ст. л.

Курагу промываем. Кладем в чашку и заливаем горячей водой.

В чашечку кладем дрожжи и 1 ст. л. сахара. Добавляем 5 ст. л. теплой воды. Перемешиваем. Ждем появления “шапочки”.

В чашку выливаем ряженку, растопленное сливочное масло, слегка взбитые желтки, растительное масло, 2 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли и ванилин. Перемешиваем. Добавляе.

Овсяные булочки с морковью и курагой

Сахар коричневый – 2 ст. л.

Хлопья овсяные – 2 ст. л.

Мука пшеничная – 350 г

Масло сливочное – 50 г

Яйцо куриное – 1 шт

Для замеса теста я использую хлебопечь.

Молоко немного нагреваем, переливаем в ведёрко хлебопечи, кладём сахар коричневый универсальный от “Мистраль”, соль и активные сухие дрожжи.

Добавляем мягкое сливочное масло и яйцо.

Берём овсяные хлопья “Геркулес” традиционный от “Мистраль”.

Измельчаем хлопья в блендере.

В ведёрко хлебопечи насыпаем муку и измельчённые овся.

Булочки с курагой “Для любимых”

Маргарин – 100 г

Мука пшеничная – 1 кг

Яйцо куриное – 3

Масло сливочное – 100 г

Масло растительное – 100 мл

Замешиваем тесто. В теплое молоко вводим сахар, соль, растопленный маргарин, дрожжи, яйца, постепенно добавляем муку (но не всю сразу!). Тесто не должно быть очень крутым, оно должно перестать прилипать к рукам. В конце замеса добавить растительное масло. Перемешать, накрыть тканью или крышкой и поставить в теплое место. Минут через 40 оно хорошо поднимется.

Булочки с сухофруктами

Чернослив – 100 г

Ванилин – 0,5 ч. л.

Тесто слоеное – 6 шт

Масло подсолнечное – 1 ч. л.

Яйцо куриное – 1 шт

Сухофрукты (курага, чернослив, изюм) не замачивала

в воде, т. к они мягкие. Промыла их проточной водой.

Измельчила в блендере до однородной массы.

Листы теста разморозила и разрезала каждый лист

Каждую часть раскатала скалкой.

На половине раскатанного листа сделала сетку,

а на гладкую половину положила фарш

из сухофруктов. Половиной-сеткой закрыла.

Английские булочки к завтраку

Сахар коричн. 2 ст.л.

Джем абрикосовый 2-3 ст.л.

Орехи грецкие 20 гр.

Дрожжевое тесто из 300 гр. муки

Вишня суш. 30 гр.

Курагу,вишню и орехи нарезать величиной с изюм.Сухофрукты замочить в коньяке на 10-15 мин.

Раскатать тесто в квадрат со сторонами 21-23 см.

Смазать смесью джема и сливочного масла,посыпать орехами и сухофруктами.

Тыквенные булочки из безглютеновой муки

Мука кокосовая – 110 г

Яйцо куриное – 4 шт

Масло топленое – 30 г

Масло кокосовое – 10 г

Орехи грецкие – 30 г

Мука рисовая – 220 г

И так приступим.

1. Растопить масло в миске.

2. Добавляем муку, орехи, соль.

3. Затем добавить 2/3 воды. Всё тщательно перемешать. Дать постоять минут 5.

4. Добавить псиллиум и воду. Перемешать. Дать постоять.

4. Тесто начинает собираться в комок, благодаря в псиллиуму (см. снимок).

5. На этом этапе, необходимо добавить тыкву.

6. Последними добавляем яйца. Всё очен.

Сладкие булочки из слоёного теста

Тесто слоеное дрожжевое – 500 г

Ванилин – 1/3 ч. л.

Яйцо куриное – 1 шт

Ингредиенты – тесто, мёд, курага, изюм, орехи, лепестки, яйцо, ванилин.

Что делать, если вечером позвонила приятельница и сказала, что скоро подъедет. А я приехала только что с работы и дома шаром покати. Меня в таких случаях спасает уже готовое заранее тесто. Тесто делаю много, фасую по 500 г и по 1 кг. Раскатываю его на прямоугольные листы, каждый перекла.

Булочки “Канадские”

Мука пшеничная – 250-260 г

Курага – по вкусу

Чернослив – по вкусу

Молоко – 50-60 мл

Орехи грецкие – по вкусу

Яйцо куриное – 1 шт

Масло сливочное – 40 г

На ночь замочить в воде изюм, курагу и чернослив. Когда начнете делать тесто, слить воду с сухофруктов, отложить, чтобы они подсохли.

Смешать муку и дрожжи.

Добавить растопленное сливочное масло и яйцо.

Добавить соль, сахар, влить молоко. Получается эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Возможно, что Вам понадобится больше или меньше муки или молока.

Булочки творожные “Пиратские”

Мука пшеничная – 450 г

Яйцо куриное – 2 шт

Масло сливочное – 125 г

Если дрожжи активные, замочить в теплом молоке. Быстродействующие вводятся в тесто непосредственно при замесе. Если творог сухой и крупинчатый, его надо протереть через сито. Затем смешать с сахаром, яйцом и растопленным сливочным маслом. Затем добавить молоко с дрожжами и хорошо перемешать. Добавить муку и замесить тесто. Тесто накрыть полотенцем и поставит.

Чудо-булочки

Яйцо куриное – 1 шт

Мука пшеничная – 800-900 г

Масло растительное – 100 мл

Масло сливочное – 70 г

Ванилин – 2 пакет.

В тёплом молоке развести 100 г сахара, соль, 1 пакетик ванилина и дрожжи,

всыпать половину муки, хорошо перемешать, поставить в тёплое место.

Когда опара удвоится в объёме, добавить желток (белок нам пригодится для начинки), растительное масло и оставшуюся муку, вымесить тесто, снова убрать в тёплое место.

Пока тесто поднимается, приготовим начинку: курагу наре.

Булочки с курагой

Булочки с курагой – не просто вкусное угощение, но еще и полезное! Саму курагу, которую можно купить в нашей стране, привозят из Таджикистана и Турции.

Продукт способен сохранять в себе питательные вещества и массу микроэлементов, несмотря на то, что переживает процесс сушки. В кураге есть фосфор, кальций, железо. Она настолько полезна, что свежий абрикос не годится ей в пометки.

Специалисты советуют кушать курагу в случае ослабления глазной функции, болях в сердце, анемии, понижении гемоглобина, появления твердых опухолей, для укрепления волос и омолаживания кожи.

Правда, готовя булочки с курагой для гостей, стоит учитывать тот факт, что очень часто у людей на этот очень полезный продукт развивается аллергия.

На сегодняшний день курагу используют в кухнях разных народов. Как правило, это выпечка и десерты. Они получаются очень вкусные и оригинальные, смотрите на фото лично.

Использование сухофрукта

Начиная готовить блюдо с добавлением кураги из магазина, нужно подготовить продукт к этому. Сначала нужно замочить его на 30 минут в горячей воде. Только потом дать высохнуть на бумажном полотенце.

Читайте также:  Гранатовый сок: способы приготовления и варианты хранения

Кстати, отличным вариантом будет замочить курагу на ночь, для этого стоит использовать яблочный сок.

Сделать курагу из абрикос можно даже дома. Лучше использовать в этих целях специальную сушку промышленного характера. Благодаря этому устройству в абрикосах сохранятся все микро-, макроэлементы, витамины, энзимы.

Это положительным образом скажется на вкусовых качествах сухофрукта. Но если такого устройства дома не найдется, можно просушить абрикосы иначе.

В этих целях можно использовать духовой шкаф, где абрикосы нужно сушить 6-8 часов при 65 гр., также популярен способ сушки на воздухе.

А теперь пришла пора узнать полезные способы, как выпечь вкусное лакомство с курагой для всей семьи к завтраку.

«Розы» с курагой

Рецепт прельщает тем, что не требует от хозяйки сверх усилий, да и много времени. Чтобы сделать булочки, стоит замешать тесто на дрожжах. В этих целях потребуется кефир.

Посмотрите на фото, какие аппетитные получаются полезные булочки, более того они еще и невероятно приятны по вкусу.

Можно использовать мед в качестве украшения.

Алгоритм готовки с фото:

  1. Развожу в теплом молоке дрожжи и даю постоять 25 минут в спокойствии.
  2. 1 шт. кур. яйца, 2 ст.л. сахара и сл. масло перемешиваю, ввожу муку и вливаю в тесто дрожжи. Хорошенько перемешиваю и оставляю на 60 минут, чтобы тесто подошло.
  3. Заливаю водой курагу и даю массе набухнуть. Для этого нужно будет 30 минут. Отжимаю сухофрукты и режу помельче. Делю тесто на 18 кусочков. Скатываю шар и прижимаю рукой.
  4. По краям делаю по 4 надреза, в центр кладу начинку. Все края приподнимаю вверх и загибаю, чтобы казалось, что это лепестки розы. Центр нужно оставить открытым.
  5. Булочки кладу на противень и смазываю кур. желтком, усыпаю сах. песком. Пеку в духовом шкафу до румяной корки.

Рецепт булочек совсем не сложный, а смотрите, какая выпечка красивая на фото. Попробуйте и вы его на деле, ваши гости будут в восторге от такой праздничной выпечки к чаю, а начинка еще и полезная.

Булочки французские с вкусной курагой

Компоненты: по 200 гр. курага, сл. масло, мука, сахар; 1 гр. ванилина; 1 шт. кур. яиц; 2 гр. соли; по 5 гр. порошка для выпечки и соды; 50 мл сливок (лучше брать жирные).

Алгоритм готовки:

  1. Кипячу воду, кладу в нее курагу и посыпаю солью. Оставляю так на 30 минут.
  2. Делю количество сахара и сл. масла поровну. Одну часть перебиваю с помощью миксера, а вторую – дополняю сливками. Грею на медленном огне, нужно чтобы сл. масло растопилось и масса стала однородной.
  3. В взбитое сл. масло ввожу остальные компоненты и взбиваю вместе. Курагу достаю и отжимаю, только воду выливать не стоит. Режу мелко курагу. Кладу в тесто. Нужно влить немного жидкости, которая осталась от сухофрукта. Перемешиваю, чтобы тесто стало густым, словно жирная сметана.
  4. Вливаю раст. масло в формы для выпекания и кладу тесто по ним. В противень добавляю немного воды и ставлю формочки.

Пеку 25-35 минут, чтобы появилась румяная корка. Булочки будут по форме, словно ромовая баба. Лучше всего, если подадите на стол десерт с вареньем из имбиря.

Булочки с творогом и курагой

Компоненты: 500 мл молока; 300 гр. творога; 50 мл сметаны; 2 шт. кур. яиц; 15 гр. сухих дрожжей; 200 гр. курага; 7 ст. муки; 50 мл раст. масла; 60 гр. сах. песка.

Мне нравится этот рецепт булочек еще и потому, что они не теряют своей свежести несколько дней после выпекания!

Алгоритм готовки:

  1. Грею молоко до 38 гр., развожу в нем дрожжи.
  2. Замачиваю курагу в теплой воде и оставляю минут на 20. Отжимаю и режу на мелкие кусочки.
  3. Перемешиваю сметану, кур. яйца, творог, курагу и сахар. Вливаю молоко и делаю замес снова.
  4. Перемазываю кастрюлю сл. маслом и кладу тесто в емкость. Покрываю полотенцем, оставляю на 1,5 часа.
  5. Половинку теста раскатываю в прямоугольник, делю пласт на 3 части. Покрываю нижней частью верхнюю, чтобы она спустилась вниз.
  6. Раскатываю опять и делаю еще раз вышеуказанную процедуру. Так нужно сделать 3 раза и потом разрезать тесто на прямоугольники. Выйдет где-то 6-8 шт.
  7. Прямоугольники сворачиваю, переворачиваю один из концов на 180 гр. Кладу булочки на посыпанный мукой стол. Покрываю пищ. пленкой и оставляю на 20 минут. Проделываю все операции с тестом снова.
  8. Булочки отправляю в духовку, жду, пока вторая партия отдохнет, начинаю готовить следующую партию.
  9. Булочки не стоит вынимать из духовки, так как тесто осядет. Когда в духовке выпечка постоит с 10 минут, она сможет дольше сохранять свою воздушность, а потому возьмите этот совет на заметку!

Рецепт слоеных булочек

Компоненты: 500 гр. дрожжевого слоеного теста из магазина; 30 гр. сах. песка; 250 гр. курага; 10 мл воды; 20 гр. цедры.

Для украшения слоек по желанию можно использовать сах. пудру.

Алгоритм готовки:

  1. Курагу измельчаю в мясорубку или же измельчаю ножом, как можно мельче. Кладу в кастрюльку. Заливаю кипятком, добавляю цедру лимона, сахар и варю на небольшом огне, постоянно мешая, но всего несколько минут.
  2. Раскатываю тесто, где-то на 0,5 см по толщине. Режу на квадраты по 7-8 см. Делаю надрезы с двух сторон на расстоянии 1,5 см от края пласта. Они должны быть параллельными и проходить исключительно внутри. До края оставьте 2 см нетронутого теста.
  3. В центр кладу остывшую начинку. Правый края накидываю на начинку, потом противоположный край внахлест кладу сверху него. Так делаю с каждой слойкой.
  4. Выстилаю на деку пергаментную бумагу, покрываю раст. маслом и кладу слойки. Пеку при 230 гр. 15 минут.

Рецепт очень простой и быстрый, так как тесто готовить не нужно, а можно купить его в магазине. Но если вы не доверяете покупному продукту, можно сделать его дома самой.

Полезные булочки для желудка с курагой

Компоненты: 500 гр. муки; 20 мл раст. масла; 30 гр. сл. масла; 5 гр. сухих дрожжей; 250 мл молока; 25 гр. сахара; 2 гр. соли; 350 гр. курага; 2 шт. кур. яиц; 5 гр. сухих дрожжей.

Алгоритм готовки:

  1. Грею молоко, добавляю 1 ст.л. сахара и немного соли в него. Взбиваю кур. яйцо, разминаю сл. масло и растворяю в жидкости. С помощью венчика перебиваю массу.
  2. Дрожжи смешиваю с мукой (1 ст.л.) и высыпаю в первую смесь. Оставляю на 15 минут в сторонке.
  3. Сею муку и ввожу в тесто, перемешиваю его. Оставляю.
  4. Курагу заливаю кипятком, варю 10 минут на огне, даю массе остыть. Режу сухофрукт помельче, смешиваю с 1 ч.л. сахара. Начинка уже готова. Скатываю из теста шары, ширина пластов будет примерно 5 мм. Кладу в центр булочки начинку и поднимаю края с двух сторон наверх. Скрепляю их.
  5. Противень смазываю раст. маслом, кладу сверху булочки, шов только нужно положить вниз. Пеку булочки при 200 гр. около 30-ти минут.

Мой видео рецепт

Булочки с курагой из слоеного и дрожжевого теста

Чем можно порадовать детей? Конечно, булочками с очень вкусной и полезной начинкой!

Есть большое количество самых разнообразных рецептов булочек с теми или иными начинками. В этой статье представлено несколько наиболее популярных рецептов, среди которых есть и быстрые способы приготовления.

ИнгредиентыКоличество
молоко –600 мл
мука –1 кг
курага –450 г
сахар –170 г
свежие дрожжи –50 г
кунжут –100 г
яйца –2 шт.
ванилин –2 г
соль –0,5 ч.л.
растительное масло –130 мл
Время приготовления: 90 минутКалорийность на 100 грамм: 268 Ккал
  1. Для начала берем большую миску, крошим в нее дрожжи, засыпаем ванилин, соль и сахар. Далее подогреваем немного молоко – примерно градусов до 30-50 и выливаем его в дрожжевую смесь.
  2. Следом наливаем масло, перемешиваем. Затем взбиваем яйца и добавляем в миску. Просеиваем муку и засыпаем ее следом, после чего замешиваем тесто ложкой (удобнее деревянной).
  3. После всех приготовлений накрываем миску с тестом полотенцем и убираем в теплое место. Когда тесто увеличится в два раза, достаем его и кладем на стол, заранее посыпанный мукой. Снова хорошенько его вымешиваем. Далее берем тесто и снова кладем в миску, накрываем полотенцем и отправляем в теплое место. Через некоторое время оно снова увеличится в объеме раза в два. Далее смазываем стол и руки маслом, после чего снова замешиваем тесто. Затем делим его на части грамм по 80-100 и придаем им шарообразную форму. Накрываем пищевой пленкой и даем отстояться минут 15.
  4. Тем временем берем курагу и, очистив от мусора и хвостиков, промываем ее и даем просохнуть. Далее берем нашу курагу и режем ее на кусочки – не больше сантиметра (можно оставить как есть, если хочется).
  5. Дальше нам остается лишь слепить булочки – для этого берем шарики, делаем лепешки, кладем в центр курагу и залепляем лепешки сверху, чтобы снова получился шарик, но уже с начинкой. Далее немножко их сплющиваем, переворачиваем швом вниз и делаем небольшие надрезы от центра к краям, чтобы получился узор. Смазываем булочки сверху яичным желтком и насыпаем в центр щепотку кунжута.

Затем разогреваем духовку до 180 градусов, кладем булочки на противень и отправляем их печься минут на 15-20.

Как выпекать из слоеного теста

  1. Для начала хорошенько промываем курагу и очищаем от всякой шелухи и хвостиков. После этого мелко ее нарезаем. Пересыпаем в кастрюлю, засыпаем сверху тертую цедру и сахар. Перемешиваем, добавляем воду и ставим на огонь – кипятим примерно 1-2 минуты, после чего снимаем с плиты и ставим в сторону остужаться.
  2. Далее раскатываем тесто до толщины примерно в полсантиметра. Делим наше тесто на квадраты 7х7 см, можно больше или меньше в зависимости от предпочитаемых размеров булочек. По краям каждого квадратика делаем надрезы. Выкладываем в центр начинку и слепляем два края следующим образом – с обеих сторон у нас из-за надрезов получились лямочки, для начала оттягиваем их вверх, чтобы приподнять края, а затем сводим вместе и проводим одну лямочку в другую – так у нас получится нечто вроде трубочки, а сверху между лямками будет выглядывать наша начинка (подробнее смотрите на картинке).
  3. Кладем булочки на смазанный противень и даем подняться минут 15-20. Как поднимутся, смазываем взбитым яйцом и ставим в духовку минут на 10-15 при температуре около 250 градусов (учитывайте параметры духовки и размеры булочек). Приятного аппетита!
Читайте также:  Рецепты маринованных белых грибов: самые вкусные варианты приготовления

Булочки с курагой и творогом

  1. Сначала растапливаем масло и подогреваем молоко. В глубокой миске смешиваем муку, дрожжи и 160 грамм сахара. Добавляем в эту миску наше молоко, а следом вливаем 2 яйца, которые следует предварительно взбить вилкой. После этого начинаем замешивать тесто – в процессе добавляем небольшими порциями растопленное масло. Как тесто будет готово, ставим его в теплое место на полтора-два часа, накрыв полотенцем.
  2. Тем временем можно заняться начинкой. Для этого берем творог и пропускаем его через мясорубку либо измельчаем в миксере – на выходе нам нужна однородная гладкая масса. Далее добавляем яйцо и остаток сахара, после чего тщательно взбиваем. Берем курагу, промываем, чистим от шелухи и мусора, после чего нарезаем помельче.
  3. Когда тесто подойдет, делим его на две части и обе раскатываем в два прямоугольника. Сверху на каждый намазываем поровну творожную массу и посыпаем равномерно курагой. Далее каждый пласт следует сложить в два раза, чтобы получился рулет. Каждый режем на равные кусочки (такого размера булочки и будут). Каждый прямоугольный кусочек (булочку) следует перекрутить в середине.
  4. Далее выкладываем наши булочки на противень, застеленный пергаментом, и оставляем их подниматься. Разогреваем тем временем духовку до 180 градусов и, как булочки поднимутся, отправляем их печься минут на 20-30.

Рецепт выпечки с черносливом

  1. Разогреваем молоко чуть больше комнатной температуры и засыпаем в него столовую ложку сахара, а следом крошим дрожжи. Все перемешиваем до растворения.
  2. Далее просеиваем в смесь чуть больше трети муки. Затем все это перемешиваем ложкой до тех пор, пока вся масса не станет однородной – так у нас получится опара. Берем опару и ставим примерно на 35 минут в духовку, разогретую до 40-45 градусов. За это время она приобретет кислый запах забродивших дрожжей и на поверхности появятся пузырьки, плюс ко всему – она увеличится в 2-3 раза, поэтому берите тару побольше.
  3. Далее размешиваем опару до однородного состояния без пузырьков и засыпаем в нее соль, остаток сахара и сливочное масло (топить не нужно, в теплой опаре само растопится), все размешиваем. Следом просеиваем муку (но не всю, оставьте примерно грамм 80-100). Замешиваем тесто – в процессе подсыпаем остаток муки. При замешивании руки можно смазать маслом, чтобы тесто не прилипало. Далее отправляем тесто в духовку при 40-45 градусах примерно на час, за это время оно поднимется примерно в 2-3 раза.
  4. Тем временем берем ингредиенты для начинки – курагу и чернослив. Промываем их, удаляем шелуху, хвостики и косточки из чернослива. Режем нашу начинку помельче и оставляем до готовности теста.
  5. Как пройдет час, достаем тесто и делим на 15-20 шариков величиной с яблоко. Их мы хорошенько скатываем и накрываем пленкой минут на 10. Затем берем и приминаем каждый шарик, а в центр кладем нашу перемешанную начинку, после чего защипываем края прямо над начинкой. Перевернув булочки швом вниз, приминаем их и делаем надрезы по кругу (любой узор), а после этого смазываем взбитым яйцом и посыпаем кунжутом – по щепотке на булочку.
  6. Перекладываем булочки на противень и отправляем в духовку на 20 минут при 200 градусах.

Булочки «Розы»

  1. Сначала размораживаем тесто. Пока оно доходит до комнатной температуры, готовим начинку. Промываем курагу с изюмом, чистим от всяческой шелухи и мусора. После этого нарезаем курагу помельче, обдаем кипятком вместе с изюмом и посыпаем сахаром, оставляем настаиваться.
  2. Берем тесто. Для лепки булочек-розочек есть два способа:
    1. Для первого способа нам нужно просто раскатать наше тесто в пласт, посыпать сахаром (если хотите булочки послаще) и выложить на него равномерно начинку. После этого скатываем пласт в рулет и режем его на толстые шайбочки – булочки слеплены.
    2. Для второго способа нужно раскатать тесто в пласт, нарезать его на полоски и каждую полосу посыпать сахаром, после чего выложить равномерно на каждую полоску начинку и скрутить в розочку. Первый способ хорош тем, что он прост и быстр, а вот во втором — вид более эстетичный, форму будущей розочки вы определяете сами и в итоге можете немного надрезать и распустить «лепестки», чтобы после запекания булочки были сильнее похожи на розочки.
  3. Как слепите, можно отправлять булочки на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом. Булочки непременно смазываем взбитым яичным желтком и (если хочется послаще) посыпаем сахаром.
  4. Отправляем в духовку при 250 градусах на 15-20 минут в зависимости от мощности духовки. Приятного аппетита!

Детям понравятся булочки со сгущенкой, приготовленные по этому рецепту.

По ссылке вы найдете рецепт рисовых булочек на пару.

  1. Для большей красоты булочки перед жаркой обычно смазывают яйцом вперемешку с сахаром.
  2. Если хочется, чтобы курага в начинке получилась нежной, то ее можно распарить в теплом сладком чае, главное, не передержать, иначе во время запекания курага превратится в кашу.

На видео — рецепт выпекания булочек с курагой и миндалем:

Булочки с курагой

Булочки с курагой

600 г пшеничной муки, 100 г сахара, 100 г сливочного масла, 100 г кураги, 300 мл молока, 20 мл растительного масла, 3 яйца, 3 чайные ложки дрожжей (сухих), вода, соль.

Распарьте курагу, измельчите. Нагрейте молоко до 35 °C в чаше мультиварки на режиме «Подогрев». Смешайте дрожжи с молоком. Добавьте по 2 столовые ложки сахара, муки. Тщательно перемешайте, накройте пищевой пленкой и оставьте на полчаса в теплом месте. Растопите на водяной бане сливочное масло, взбейте с яйцами, всыпьте муку и сахар, добавьте к опаре. Накройте пищевой пленкой, оставьте в теплом месте на 30 мин. От готового теста отщипните небольшой кусок. Раскатайте в лепешку и положите в центр 1 ч. л. измельченной кураги. Сложите пополам и защипните края. Аналогично сформируйте остальные булочки и смажьте сливочным маслом каждую. Выложите в предварительно нагретую и смазанную растительным маслом чашу мультиварки.

Готовьте в режиме «Выпечка» 40 мин., после сигнала выложите на блюдо остывать и запустите следующую порцию булочек.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Похожие главы из других книг

Булочки

Булочки Булочка сдобная (1) Требуется: 3 кг муки, 600 г сахара, 900 г сливочного масла, 6 яиц, 1 пачка дрожжей, 2 ч. л. соли, 5 ст. л. растительного масла, 1 1/2 л воды.Способ приготовления. Замесите обычное дрожжевое тесто опарным способом, т. е. подогрейте воду или молоко до

БУЛОЧКИ, РУЛЕТЫ, КОРЖИКИ Булочки

БУЛОЧКИ, РУЛЕТЫ, КОРЖИКИ Булочки Слоеное дрожжевое тесто. 1 ст. ложка масла, яйцо, сахарная пудра.Приготовить слоеное дрожжевое тесто, раскатать его в пласт толщиной 1 см и нарезать на квадраты. Соединить все четыре уголка квадрата в центре, прижать пальцами и положить на

165. БУЛОЧКИ К ЧАЮ

165. БУЛОЧКИ К ЧАЮ Мука 1 ? стаканаЖелтки 4 штукиМасло сливочное 2 столовые ложкиСахар-песок 4 столовые ложкиСоль ? чайной ложкиВино 1 столовая ложкаМак ? стаканаВ просеянную муку кладут сахар, масло, желтки, соль, вино, все хорошо вымешивают и подкатывают в длинную веревочку,

Булочки к чаю

Булочки к чаю Ингредиенты2 стакана муки, 250 г маргарина, 2 стакана молока, 10 г дрожжей, 1 стакан сахара, ванилин, ? стакана сахарной пудры. Способ приготовленияПриготовьте дрожжевое слоеное тесто. Скатайте из него колбаску и разрежьте ее на равные кусочки. Сформуйте шарики,

Булочки к чаю

Булочки к чаю Ингредиенты2 стакана муки, 300 г сливочного масла, 10 столовых ложек холодной воды, ? чайной ложки соли, 100 г изюма (без косточек). Способ приготовленияПриготовьте бездрожжевое слоеное тесто. Добавьте в тесто изюм. Предварительно промойте его в горячей воде.

БУЛОЧКИ

Булочки с курагой и изюмом

Булочки с курагой и изюмом Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 150 г кураги, 100 г изюма, 6 ст. л. сахарной пудры, 1 яйцо Всё очень просто!Курагу и изюм промыть, залить горячей водой на 10—15 минут, затем воду слить, сухофрукты отжать. Курагу мелко нарезать. Тесто

Булочки к чаю

Булочки к чаю Ингредиенты: тесто, растительное масло, сахар, цедра лимона или апельсина, мак, мелко изрубленные орехи.Способ приготовления: тесто раскатать тонким слоем, всю его поверхность смазать растительным маслом и посыпать сахаром, смешанным либо с корицей, либо с

Булочки «Шах и мат»

Булочки «Шах и мат» Ингредиенты: 350 г муки, 200 г любой смородины, 50 г сахара, 150 мл молока, 1 яйцо, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка какао, 1 чайная ложка сухих дрожжей, щепотка соли.Способ приготовления: Дрожжи растворите в молоке, сливочное масло растопите.

Булочки

Булочки Булочка «Чайная»Вам потребуются: Для теста: 450 г муки, 90 г сахара, 70 г сливочного маргарина, 1 яйцо (для смазки), 40 г дрожжей, 250 мл молока, жир (для смазывания противня), соль. Для начинки: 40 г муки, 250 г творога, 50 г сахара, 30 г маргарина, 1 яйцо.Для крошки: 25 г муки, 10 г

Булочки с курагой и орехами

Булочки с курагой и орехами Ингредиенты: 1 кг муки, 200 мл молока, 300 г сахара, 300 г сливочного масла, 3 яйца, 20 г дрожжей, 50 г грецких орехов (очищенных), 100 г кураги, 1 столовая ложка растительного масла, соль.Способ приготовления: Курагу вымыть, мелко нарезать. Орехи нарубить.

Булочки

Булочки ИнгредиентыТесто500 г пшеничной муки, 1 стакан молока, 3 столовые ложки сметаны, 100 г сливочного масла, 2 столовые ложки сахара, 0,5 чайной ложки соли, 50 г дрожжей, 1 яйцо для обмазывания изделия.Начинка400 г копченой свиной грудинки, 1 луковица, по вкусу – перец черный

Булочки

Булочки Ванильные булочки с апельсиновой цедрой Ингредиенты 500 г пшеничной муки, по 100 г сливочного масла, сахара, 20 г сухих дрожжей, по 10 г ванильного сахара, кондитерской смеси пряностей, 200 мл молока, 1 яйцо, цедра апельсина, семена кунжута, соль, вода. Способ

Булочки

Булочки 35—50 г дрожжей, 1,5 стакана воды, 1/3 стакана растительного масла, мука соль.Развести дрожжи в половине стакана воды, всыпать 1–2 ст. ложки муки. Перемешать и оставить на 10 минут.Перелить дрожжевую смесь в большую посуду, добавить 1 стакан воды и растительное масло,

Булочки с курагой и орехами

Булочки с курагой и орехами Ингредиенты1 кг муки, 200 мл молока, 300 г сахара, 300 г сливочного масла, 3 яйца, 20 г дрожжей, 50 г очищенных грецких орехов, 100 г кураги, 1 столовая ложка растительного масла, соль.Способ приготовленияКурагу вымыть, мелко нарезать. Орехи

Булочки с курагой

Булочки с курагой 600 г пшеничной муки, 100 г сахара, 100 г сливочного масла, 100 г кураги, 300 мл молока, 20 мл растительного масла, 3 яйца, 3 чайные ложки дрожжей (сухих), вода, соль.Распарьте курагу, измельчите. Нагрейте молоко до 35 °C в чаше мультиварки на режиме «Подогрев».

Ссылка на основную публикацию