Шалфей мускатный в кулинарии, медицине и косметологии

Трава шалфей – чем может быть нам полезна?

7 мин на чтение

Трава шалфей широко применяется в кулинарии, в народной медицине и в косметологии. Универсальное растение считается целебным и крайне полезным для организма человека. На протяжении многих веков трава используется для лечения различных болезней, а так же в качестве кулинарной пряности. Шалфей оказывает благоприятное влияние на структуру волос и кожи, улучшает функции внутренних органов и оздоравливает весь организм.

Шалфей в кулинарии

Применение шалфея в кулинарных рецептах известно со стародавних времен. Душистое пряное растение обладает ярким выраженным вкусом и приятным ароматом. Добавление пряности в блюда придает им особенный пикантный и тонкий привкус.

В кулинарии используются два вида растения – мускатный и лекарственный. Они применяются в качестве пряной специи.

Пряную траву добавляют в:

Нельзя добавлять шалфей в блюдо в большом количестве – переизбыток пряности придаст пище чрезмерно насыщенный вкус.

Шалфей в кулинарии используется в таких рецептах:

Креветки с шалфеем

  • 10 штук очищенных креветок;
  • 0,5 столовых ложки измельченного шалфея;
  • 250 г сливочного масла;
  • 10 ломтиков сала с мясными прожилками;
  • 1 столовая ложка белого вина;
  • 1 столовая ложка сока лимона;
  • 2 желтка куриных яиц;
  • черный перец по вкусу;
  • соль по вкусу.

Первоначально готовят соус для креветок на паровой бане. Желтки перемешивают с вином, добавляют перец и щепотку соли. Далее разогревают на водяной бане сливочное масло и добавляют его в соус. Кладут сок лимона и листочки шалфея. Соус тщательно перемешивают и убирают с огня.

Следующий этап – оборачиваем креветку в ломтик сала, насаживаем на деревянный шампур. Обжариваем в сливочном масле на сковороде, переворачивая. Солим, перчим и подаем на стол вместе с соусом.

Куриная грудка с шалфеем

  • 4 куриных грудки;
  • 2 столовых ложки шалфея;
  • 80 г сливочного масла;
  • 2 луковицы;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 2 столовых ложки коньяку;
  • 2 моркови;
  • 2 ломтика белой булки;
  • 2 шт. картофелины отварной;
  • 0,5 л бульона куриного;
  • щепотка черного перца;
  • соль по вкусу.

Грудки курицы моем и обсушиваем салфеткой, солим и перчим. Листки шалфея измельчаем в ступе пестиком. Лук нарезаем, хлебную булку крошим. Лук с булкой и шалфеем обжариваем в сливочном масле на сковороде, поливаем коньяком и подсаливаем.

Грудки также обжариваем в сковороде, после выкладываем их в форму, заливаем соусом и бульоном и запекаем в духовом шкафу с нарезанными овощами. На стол птицу подаем нарезанной порционно с овощами.

Отбивные с шалфеем

  • 1 чайная ложка сушеного шалфея;
  • 5 штук отбивных из свинины;
  • 1 куриное яйцо;
  • 4 столовых ложки хлебных крошек;
  • 2 столовых ложки натертого сыра;
  • 2 столовых ложки оливкового масла;
  • перец по вкусу;
  • соль по вкусу.

Куриное яйцо взбиваем в миске венчиком и обмазываем им каждую отбивную. Сыр смешиваем с шалфеем, солью и перцем. Отбивные обваливаем в полученной сырной массе и обжариваем на сильном огне до появления румяной корочки. На стол блюдо лучше подавать с овощным гарниром.

Шалфей в народной медицине

Целебные свойства растения шалфей широко применяются в медицине. Фармацевтическая промышленность выпускает лекарства, в основу которых входит экстракт целебного растения. Такие средства можно приобрести в аптеке. Также широко шалфей применяют в народной медицине.

Употребление шалфея для организма весьма полезно для нормализации деятельности всех внутренних органов. Растение содержит эфирные масла, алкалоиды, фитонциды, дубильные соединения. Шалфей полезен для женского здоровья, поскольку улучшает детородную функцию, помогает избавиться от бесплодия и нормализует самочувствие женщины при климаксе.

Рецепты применения растения:

При бесплодии

Берут 1 столовую ложку высушенного шалфея, заливают 200 мл кипятка. Смесь проваривают на огне 15 минут, после чего настаивают и процеживают. Принимают по 1 столовой ложке трижды в день. Данный отвар также используют для прекращения лактации.

При расстройствах пищеварения

Польза шалфея важна и при нарушении процесса пищеварения. Траву используют в лечении метеоризма, поноса, запоров, изжоги. Для этого приготавливают слабый настой из листьев растения и его цветков. 1 чайную ложку сырья заливают 0,5 л горячей воды. Проваривают смесь 10 минут, настаивают 20 минут и процеживают через сито. Принимают средство 4 раза в сутки натощак. Курс фитотерапии составляет 10 дней.

При болезнях дыхательной системы

При бронхите, кашле, плохом отхождении мокроты и бронхоспазме рекомендуется пить несколько раз в день чай из листьев шалфея и липы. Для приготовления напитка берут по 1 столовой ложке липы и шалфей. Чай оказывает противовоспалительное и отхаркивающее воздействие, очищает бронхи от скопившейся слизи.

При выпадении и кровоточивости геморроидальных узлов

Следует приготовить настой из листьев шалфея – 3 столовых ложки растения заливают 100 мл горячей воды. При внутреннем геморрое полученную смесь используют для введения клизмы в задний проход. При внешнем геморрое прикладывают примочки.

При кожном раздражении, прыщах, герпесе

Готовят настой из 1,5 столовых ложки шалфейных листьев. Их следует залить 1 стаканом кипятка. Настаивать средство следует 3 часа. Настоем смачивают чистые салфетки и делают на пораженные места примочки.

При стоматите, гингивите, пародонтозе, флюсе

Берут 2 столовых ложки листьев и соцветий растения, заливают горячей водой и готовят на водяной паре 15 минут целебное средство. Полученный отвар остужают, процеживают и применяют для полосканий ротовой полости.

Для укрепления нервной системы

Готовят вино из шалфея – берут литровую бутыль и выливают в него 0,75 л красного вина. В него необходимо добавить 3 столовые ложки сухого сырья шалфея, 1 столовую ложку сухого тимьяна, 1 столовую ложку имбирного корня измельченного.

При приготовлении не нужно удалять кожуру с имбирного корня – эта часть растения содержит много полезных для здоровья веществ.

При насморке

Готовят эффективное для лечения ринита шалфейное масло – берут 1 столовую ложку соцветий и корня растения, смешивают сырье с оливковым или подсолнечным маслом. Состав следует настоять неделю в темном месте. Средство закапывают в ноздри при синусите, используют для растирок грудной клетки при ОРЗ, бронхите, применяют для ингаляций при простуде.

Для укрепления сосудов и улучшения памяти

Трава отлично стимулирует кровеносную систему, улучшает эластичность капилляров и крупных вен. Для лечения атеросклероза применяют настой на водке. Готовят средство – берут 3 столовых ложки высушенного листа шалфея, заливают 0,5 л водки. Средство настаивают 1 месяц, периодически взбалтывая. Принимают целебное средство на голодный желудок по 1 столовой ложке 1 раз в день утром.

При ангине

Для полосканий гортани готовят настой – берут 2 столовых ложки соцветий и листьев растения, заливают кипятком и настаивают 40 минут. Далее средство процеживают. Полоскать горло настоем рекомендуется трижды в день для очищения миндалин от бактериального налета.

Занимаясь фитотерапией, следует непременно учитывать побочные действия растения и противопоказания к применению. Химический состав листьев и корня травы включает вещества-аллергены, которые у людей склонных к появлению аллергии вызывают реакцию. Может появиться сыпь на коже, отечность тканей, зуд.

Трава противопоказана в чрезмерно больших дозах. Также не стоит употреблять чай из шалфея более 3-х месяцев. Это может вызвать диспепсию, раздражение слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта, развитие панкреатита.

Нельзя принимать шалфей при беременности и грудном вскармливании. Трава вызывает выкидыш и прекращение выработки грудного молока. Средства на основе шалфея категорически противопоказаны кормящим мамам, которые не планируют прекращать лактацию.

Запрещается употреблять траву при остром воспалении почек и печени, эпилепсии, острых проявлениях различных инфекций.

Применение в косметологии

Шалфей в косметологии – надежный друг в продлении молодости и красоты. В растении присутствуют кислоты, которые принимают активное участие во всех биохимических процессах организма. Вещества регенерируют кожные клетки, органические ткани, улучшают химические реакции и питание клеточных структур.

Шалфей применяют для оздоровления кожи, волос, ногтей. Популярные средства на основе травы:

  • смягчают кожный покров;
  • освежают;
  • повышают тонус кожи;
  • избавляют от пигментных пятен;
  • разглаживают морщинки;
  • омолаживают;
  • тормозят старение;
  • ликвидируют прыщи.

Именно поэтому экстрактом целебного растения обогащают многие косметические средства. Для улучшения кожи и волос применяют маски, ополаскивания растительным раствором, умывания и протирания отваром.

Наиболее эффективны такие рецепты:

Для сухой кожи

Готовят лосьон на основе шалфейных листьев. 2 чайных ложки сырья заливают кипятком, отставляют средство на полчаса. Не процеживая, добавляют в средство сливки. На ночь полученную смесь ставят в холодильную камеру, а утром протирают смесью кожу лица и шеи. Для жирной кожи лосьон готовят без сливок, добавляя календулу.

Для умываний и подтяжки кожи

Готовят ледяные кубики из растительного настоя. Берут 2 чайные ложки листьев растения, отваривают их 15 минут, настаивают, процеживают. Отвар наливают в специальные формочки для льда и ставят на ночь в морозилку. Утром кубиком протирают кожу лица и шеи. Средство оказывает бодрящее и омолаживающее действие. Подобные умывания также тонизируют кожу и устраняют накопленное сало в порах.

Применять траву в косметических средствах можно и для ухода за волосами. Полезно дважды в неделю ополаскивать травяным настоем чистые пряди.

Эфирное масло шалфея: уникальные свойства и секреты применения, выбор

Эфирное масло шалфея – это концентрат его полезных свойств. Применяется в лечебных и косметических целях, но подходит не всем.

Общее описание масла шалфея и состав

Масло шалфея (или сальвии) – тягучая прозрачная жидкость с сильным приятным ароматом. Для его получения используют 3 вида культуры – мускатный, белый и лекарственный. Мускатный обладает более тонким ароматом, большим спектром лечебных качеств. Именно он чаще идет на производство экстракта.

Состав эфирного лечебного масла шалфея мускатного насчитывает более 20 полезных веществ, таких как:

  • сальвин – натуральный антибиотик;
  • флавоноиды – антиоксиданты;
  • камфора – имеет противовоспалительный, антивирусный эффект, используется для лечения болезней дыхательной системы;
  • алкалоиды – активизируют кровообращение, вызывают приток крови к месту нанесения;
  • терпены – обладают антисептическим, противовоспалительным, спазмолитическим действием;
  • линалоол – мощный релаксант.

В лекарственном виде обнаружено токсичное вещество – туйон, поэтому применяется только наружно.

Комбинирование с эфирными маслами

Чтобы увеличить эффект от использования концентрата шалфея, его комбинируют с другими эфирными вытяжками из растений. Хорошее сочетание:

Для усиления аромата комбинируется с эфирными маслами кипариса, сосны, корицы, сандала. Смеси наливают в аромалампы при романтических свиданиях.

Полезные свойства и противопоказания шалфейного масла

Эфирное масло имеет широкую область применения – повышение умственных и физических возможностей, снятие нервных стрессов, облегчение головных болей, мигрени, лечение судорог, уменьшение уровня холестерина. Ингаляции применяют для лечения бронхита, простудных заболеваний.

Также его используют для лечения гинекологических заболеваний, ревматизма, артрита, невралгии, как дополнительную терапию в лечении алкогольной и наркотической зависимостей. В косметологии применяется для борьбы с облысением.

  • согревающее;
  • обезболивающее;
  • противовоспалительное;
  • желчегонное;
  • бактерицидное;
  • заживляющее;
  • отхаркивающее;
  • гипотензивное.
Читайте также:  Кинза: целебная польза пряной травы

Продукт применяется в гинекологии:

  • для стимулирования работы яичников;
  • налаживания менструального цикла;
  • уменьшения нервозности, потоотделения, интенсивности приливов во время климакса;
  • улучшения снабжения кровью матки, яичников;
  • увеличения шансов зачатия, сексуального влечения;
  • укрепления иммунной системы.

Помогает женщинам сохранить молодость кожи, красоту волос, ногтей. Прежде чем использовать экстракт, следует убедиться в отсутствии противопоказаний. Его не используют:

  • при эпилепсии;
  • беременности;
  • грудном вскармливании;
  • гипотонии.

Учитывая, что продукт вызывает расслабление, не стоит пользоваться им перед работой, которая требует высокой точности или при езде за рулем.

К просмотру обзор масла:

Применение масла шалфея

Продукт имеет высокую концентрацию, поэтому никогда не применяется в чистом виде. Перед использованием его смешивают с основой – оливковым, облепиховым, репейным, касторовым маслом.

Вытяжка применяется в косметологии, нетрадиционной медицине, ей приписывают магические свойства. Считается, что она отпугивает злые силы, защищает жилище, очищает пространство.

Белое натуральное масло шалфея применяется в парфюмерной промышленности.

Народная медицина

Народная медицина применяет продукт для лечения следующих заболеваний:

  1. Ангина. Полоскать горло теплой водой (200 мл) с добавлением 3 капель экстракта.
  2. Простуда с першением в горле. Дышать над кастрюлей с горячей водой, добавив 1–3 капли сальвии.
  3. В блюдце с холодной водой капнуть 3–5 капель шалфея, вдыхать. Помогает при нервных расстройствах, депрессии, головных болях.
  4. Стоматит, пародонтоз, гингивит. Полоскать рот водой с экстрактом (на 200 мл воды 5 капель).
  5. ОРВИ, простуда. Приготовить бальзам из 5 г пчелиного воска, 20 мл кипарисового, 5 капель шалфейного и 3 ст. л. оливкового масел. Компоненты подогреть на водяной бане, смешать, слить в баночку. Втирать в малых дозах в виски, переносицу, крылья носа.
  6. Травмы, ушибы, артриты, гематомы, спазмы. Лечение компрессом – на 1 ст. л. облепихового масла – 3–5 капель сальвии.
  7. Женские болезни половой сферы, вызванные инфекциями или грибком. Используется спринцевание (на 800 мл воды – 4 капли экстракта) или тампоны (к 10 мл базовой основы добавить 4 капли шалфея).
  8. При спазмах в животе 3 капли вытяжки налить в 1 ст. л. базовой основы. Делать массаж живота по часовой стрелке 3 минуты.
  9. Болезни суставов – ванночки с морской солью и несколькими каплями масла.

Смотрите обзор применения масла:

Косметология

Масло шалфея мускатного подходит для жирной и стареющей кожи. Сужает поры, снимает покраснение, убирает угри и жирный блеск. Подготавливает клетки кожи к процессу обновления, активирует регенерацию. Добавление 3–5 капель продукта на баночку крема замедляет старение.

Смесь экстрактов из косточек винограда и шалфея (на 10 мл – 1 капля шалфея) разглаживает морщины вокруг глаз.

Сухую, обветренную кожу рук можно быстро восстановить с помощью крема с добавлением шалфея (50 мл крема + 7 капель масла). Нанести на руки на ночь, надеть специальные перчатки.

Для лечения расслоения, ломкости ногтей в них ежедневно втирают смесь из масляных экстрактов жожоба или кокоса и сальвии в пропорции 2 к 1.

Продукт полезен для укрепления волос, избавления от перхоти. Придать красоту и блеск помогут смеси из масел кипариса, лаванды, бергамота и шалфея в пропорции 5 к 1. Еженедельная маска из оливкового, касторового или льняного масла и сальвии укрепит волосяные луковицы. К 30 мл базовой основы добавить 3–5 капель масла сальвии.

Для тонизирования кожи делают косметический лед – залить чистую воду в формочки для льда, в каждую капают 1 каплю масла шалфея. Замораживают, протирают лицо 2 раза в неделю.

Как использовать шалфей в кулинарии при приготовлении вкусных блюд ?

Интересная статья про шалфей в кулинарии. Как правильно использовать пряность, в какие блюда добавлять, пропорции, дозировки, способы применения, вред.

Шалфей — душистая пряность с ярко выраженными вкусовыми качествами. Обладает терпким, тонким ароматом. Свежие серо-зеленые листочки имеют пряно-вяжущий горьковатый вкус.

Растение пользуется большой популярностью во всем мире. Используется шалфей в кулинарии и народной медицине.

Шалфей и его применение в кулинарии

Из этой статьи вы узнаете :

Описание растения

Многие видели и знают, как выглядит шалфей. Это многолетник с прямым разветвленным стеблем высотой до 60 см, длинными узкими морщинистыми листьями.

Цветы представляют собой вертикальные соцветия фиолетового оттенка, плоды – маленькие темно-коричневые орешки.

Родиной его являются Юго-восточные страны Европы – Турция, Греция, Сирия. Встречаются дикорастущие, а также окультуренные виды.

Самые распространенные из них – шалфей луговой, лекарственный и мускатный. Последние два вида используют как пряную приправу.

Полезные и лекарственные свойства шалфея

Тем, кто часто использует пряность, необходимо знать, чем полезен шалфей.

  • Настойка из листьев растения способная снять воспаление в горле и ротовой полости, а чай хорошо очищает печень.
  • Сок содержит эфирные масла, обладающие антибактериальными и кровоостанавливающими свойствами.
  • Настоями и компрессами из него лечат раны, ожоги, кожные заболевания.
  • Кроме этого, растение богато витаминами В1, Р, С, фосфорной кислотой, дубильными веществами.
  • Травяным отваром ополаскивают проблемные или седые волосы, в результате улучшается их цвет, исчезает перхоть, уменьшается жирность.
  • Ценят шалфей за бактерицидные и вяжущие свойства, за способность тонизировать сосуды.

Для женского организма является настоящим бальзамом, который омолаживает организм, укрепляет стенки матки, помогая нормальному зачатию, облегчает течение многих гинекологических заболеваний, способствует снижению нервного напряжения при менопаузе, а также прекращению грудного кормления.

Но самое главное, шалфей – это отличный антиоксидант!

Специфической особенностью листьев шалфея является его способность успокаивать сердце

Химический состав листья шалфея

Лечебными свойствами наделены листья шалфея, богатые эфирными маслами, флавоноидами, алкалоидами, дубильными и смолистыми веществами. В них также содержатся витамины С, Е, Р, РР, и фитонциды, и минеральные соли железа и цинка.

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ШАЛФЕЙ В КУЛИНАРИИ?

Вкусовые качества шалфея

Пряными свойствами обладают исключительно листья растения.

Их срезают во время активного цветения, сушат, после чего перекладывают в стеклянные или фарфоровые сосуды, плотно закрывают крышкой и ставят на хранение в темное место.

Пряная трава служит приправой для рыбы, птицы, мяса, овощей. Она дарит особенные свойства салатам, консервам, напиткам – вкус блюд становится более насыщенным с небольшой горчинкой.

Шалфей в пищу добавляют в небольших количествах. Его аромат колоритный и крепкий, способный заглушить более тонкие запахи. Избыток пряности может здорово испортить еду.

С чем сочетается шалфей ?

Сушеный шалфей является составным компонентом разных пряных смесей. Хорошо сочетается с майораном, розмарином, душицей, тимьяном, можжевельником.

Шалфей в кулинарии для гурманов

Теперь речь пойдет о том, как использовать шалфей. Шалфей в кулинарии применяется в свежем, сушеном и жареном виде.

  • Итальянские повара добавляют пряность для придания пикантного вкуса к телятине, говядине, рыбе.
  • Порошок из листьев используют при изготовлении пива, засолке свиного сала.
  • Его можно сочетать с сыром, овощами (тыквой, кабачками, картофелем).
  • Более приятными на вкус он делает супы с фасолью и горохом, сваренные на мясном бульоне. В бульон его добавляют после готовности, чтобы аромат не был слишком насыщенным.
  • Подходит он для фаршировки яиц, курицы, индейки.
  • Начинка для пирогов с ложкой измельченных листьев растения также будет более ароматной.
  • Приправляют им также кисломолочные продукты.
  • Считается, что он способен уменьшить количество жира и сделать вкус мяса мягче.
  • Пряность помогает дольше сохранить продукты, потому что препятствует появлению бактерий.
  • Жареный шалфей в кулинарии кладут в гамбургеры, чизбургеры, сэндвичи с курицей и мясом.
  • Молодые свежие листья шалфея лекарственного имеют горьковато-пряный вкус. Их добавляют в салат, крошат в овощные рагу и рыбные блюда.
  • Во Франции порошок из листьев шалфея добавляют в тарелку с бульоном, омлетом, отварной рыбой и тушеной говядиной.
  • В Китае шалфей используют как добавку к зеленым сортам чая.

Существуют изысканные сорта шалфея. Шалфей ананасовый придает блюдам фруктовый аромат. А шалфей изящный обладает душистым привкусом дыни.

Домашние кулинарные рецепты с шалфеем

Ягодный коктейль с шалфеем

  1. Ингредиенты: ½ литра минеральной воды, сок одного лимона, любой ягодный сироп, варенье, 10 г измельченного шалфея.
  2. Приготовление: Весь набор ингредиентов, кроме воды, помещаем в блендер, тщательно смешиваем, после чего в полученную смесь добавляем минеральную воду.

Ризотто с шалфеем

  1. Ингредиенты: 300 г риса, 200 мл куриного бульона, 200 г твердого сыра, одна небольшая тыква, луковица, 30 г сливочного и 10 г растительного масла, белый молотый перец, 20 г листьев шалфея, соль по вкусу.
  2. Приготовление: Тыкву нарезаем маленькими кусочками, добавляем к ней нашу пряность, запекаем ее в фольге при температуре 200 градусов. Мелко нарезанный лук обжариваем со сливочным маслом до золотистой корочки, затем на сковороду выкладываем рис, выливаем бульон и тушим до готовности. За несколько минут до готовности к блюду добавляем печеную тыкву, натертый на крупной терке сыр, сливочное масло, солим, перчим.

Видео рецепт приготовления курицы с лимоном и шалфеем в духовке

Противопоказания к применению шалфея

Противопоказаний к потреблению у данного растения немного, но все же перечислим, чем опасен шалфей.

Его нельзя использовать при гипертонии, острых заболеваниях почек, беременности.

Попробуйте этот настоящий органический молотый шалфей самого отменного качества !

Лечебные свойства шалфея мускатного и противопоказания к применению

Благодаря компонентам в составе шалфей применяется в современной медицине для борьбы со многими заболеваниями. Средства на основе шалфея мускатного применяются в лечении женских болезней. Он обладает противовоспалительными свойствами и способен уничтожать бактерии. При наружном применении с его помощью можно вылечить раны и избавиться от большинства кожных заболеваний и дефектов, в том числе и морщин. Растение также используется в ароматерапии, помогая снять стресс и нормализовать работу нервной системы.

Благодаря своим полезным свойствам шалфей мускатный применяется в современной медицине для лечения бактериальных инфекций, простудных болезней, гинекологических заболеваний и т. д. Из шалфея создается эфирное масло, которое чаще всего продается в аптеках во флаконах.

Растение имеет следующие лечебные свойства:

  • Действует против микробов.
  • Улучшает тонус организма.
  • Имеет мочегонный эффект.
  • Стимулирует иммунитет.
  • Помогает снять судороги.
  • Уменьшает боль и обладает ранозаживляющим эффектом.
  • Снижает артериальное давление.
  • Оказывает отхаркивающее действие.

Кроме того, в составе шалфея мускатного имеются следующие полезные вещества:

  • Этанол – дезинфицирует раны.
  • Кетоны – расслабляют, тонизируют, обладают фитонцидным действием, улучшают метаболизм клеток и участвуют в регенерации тканей.
  • Терпены – придают эфирному маслу особенный ореховый запах.

В качестве дополнения к основным лекарственным средствам шалфей мускатный используется для устранения сильного ночного пота, являющегося одним из симптомов туберкулеза. Также он применяется во время приливов при климаксе и при самопроизвольном истечении молока (патологической природы) из грудных желез у женщин.

Читайте также:  Черемша: полезные свойства и особенности выращивания

Для прекращения лактации наиболее действенным методом являются масляные компрессы на основе мускатного шалфея. Готовый к применению лекарственный препарат можно приобрести в аптеке. На марлевую салфетку нужно накапать масло шалфея мускатного и приложить к груди, удерживая продолжительное время (около 60 минут). Все это время салфетка должна оставаться в смоченном состоянии. Средство полезно для молочной железы, так как молоко перестает вырабатываться постепенно, что хорошо как для матери, так и для ребенка, который не почувствует стресса во время этого процесса.

Шалфей мускатный нашел применение и при других проблемах в гинекологии. Он применяется для лечения бесплодия, так как активирует овуляцию и способствует созреванию фолликулов. Также примочки и спринцевания отваром шалфея используются для устранения воспалительных процессов половой системы.

При гормональной дисфункции у женщин нужно вдыхать пары растения путем ингаляций. Также можно втирать кремы с добавкой эфирного масла мускатного шалфея.

Препарат эффективен и для мужчин, так как масло мускатного шалфея улучшает потенцию, объем эякулята и количество сперматозоидов.

Чаще всего шалфей мускатный продается в жидкой форме (масло) и гранулах. Оба эти средства принимаются внутрь для лечения ночного пота при туберкулезе легких, при непроизвольном выделении молока из грудных желез у женщин, при приливах и других гинекологических проблемах.

Согласно инструкции по применению, средство в форме масла нужно принимать внутрь после употребления пищи по пять капель (на кусок сахара или на чайную ложку жидкости) три раза в день. Продолжительность лечения определяет лечащий врач.

Лекарственное средство в форме гранул нужно не пить, а класть под язык и держать, пока не растворится. Принимать по восемь штук 3 раза в сутки за 30 минут до еды, либо спустя час после приема пищи. Курс лечения будет составлять от 3 недель до месяца, с последующим повтором при необходимости.

Эфирное масло шалфея мускатного используется в косметологии при различных проблемах с кожей. Это могут быть:

  • Морщины. Масло часто применяется в борьбе со старением. Оно обладает увлажняющим и подтягивающим эффектами, что улучшает состояние кожи.
  • Прыщи и угри. Использование средства поможет высушить угревую сыпь, уничтожить микробы, предотвратить и устранить воспалительный процесс, раздражение, вывести гной.
  • Шрамы и рубцы. Заживляющий эффект концентрата поможет убрать даже старые, глубокие рубцы. Масло шалфея мускатного улучшает кровообращение в поврежденных слоях кожи, что может способствовать их постепенному заживлению.

Также при помощи этого средства вылечиваются такие патологии, как экзема, язва, гнойник, дерматиты различного типа. Шалфейное масло способствует заживлению ран, порезов и ожогов.

Мускатное шалфейное масло в готовом виде из аптеки можно добавить в обычную косметику для ухода за кожей лица (крем или маску) по три капли.

Использование масла мускатного шалфея в обычном виде может быть возможно только при лечении ран, рубцов и угревой сыпи, причем только в маленьких объемах.

Можно сделать маску от прыщей на лице, используя две столовые ложки вареного яблока и одну чайную ложку сока лимона. К полученному раствору нужно добавить пять капель эфирного масла мускатного шалфея. Маску следует нанести на кожу и выдерживать около тридцати минут.

Можно сделать омолаживающую маску, которая поможет улучшить состояние кожи лица. Для ее приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • молотая овсянка — 1,5 ст. л.;
  • клубника — 2 шт.;
  • йогурт — 3 шт.

Измельчив клубнику, нужно тщательно перемешать все ингредиенты. В смесь добавить чайную ложку меда, две капли эфира лаванды и каплю мускатного шалфея. Маску следует выдерживать на проблемных местах около 20 минут, а после этого смыть.

Препараты на основе шалфея помогают в решении многих проблем с состоянием волос. Масло растения используется для борьбы с их выпадением, так как способно восстановить волосяные фолликулы. Также средство придает волосам здоровый цвет, делает их послушными для укладки, имеет свойство впитывать лишнее сало кожи и удаляет перхоть.

Масло подойдет для регулярного использования (минимум через день). Также для ухода за волосами можно создавать маски с мускатным шалфеем.

Первый рецепт применяется для сухих типов волос. Для приготовления понадобится:

  • 4 капли масла шалфея мускатного;
  • 6 капель масла лавандового;
  • 2 ст. л. репейного и оливкового масла.

Чтобы приготовить маску для нормальных типов волос, понадобится:

  • 5 капель масла шалфея мускатного;
  • 6 капель масла ромашки;
  • 2 ст. л. репейного масла.

В обоих рецептах нужно тщательно перемешать все компоненты и нанести приготовленную смесь на кожу. Укутать голову, используя пищевую пленку, либо надеть головной убор из полиэтилена, а поверх замотать полотенце. Через 30 минут смыть маску шампунем.

У лекарственного средства имеются следующие противопоказания к применению:

  • аллергические реакции и индивидуальная непереносимость компонентов капель и гранул;
  • онкологические заболевания;
  • мастопатия;
  • беременность.

Перед использованием масла или гранул рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Шалфей мускатный: лечебные свойства и противопоказания

Такое целебное растение, как шалфей, известно уже достаточно давно. Его свойства помогли победить множество различных заболеваний.

Латинское название его “salvia” (от лат. “salvus”) означает “здоровый”. Не все виды этой травы обладают ярко выраженными лечебными качествами. Имеют большую ценность для здоровья человека шалфей мускатный, эфиопский, испанский и лекарственный. Чем полезен именно мускатный вид растения, следует рассмотреть подробнее.

Характеристика растения

Мускатный шалфей (лат. Salvia Sclarea) считается одним из наиболее крупных представителей данного семейства.

Растение применяется в кулинарной, пищевой отрасли, из его листьев получают пряности. Лечебные качества этой травы известны также довольно давно.

Шалфей мускатный – многолетний полукустарник. Растет до 120 см в высоту. Имеет прямой, покрытый светлыми волосками стебель. Лист растет длиной до 30 см, шириной – до 2 см. Внешне они продолговатые, их концы острые, а листья морщинистые.

Соцветья имеют форму метелки или колоса. Они разветвленные. Цветет растение с июня по август. Семя бурого оттенка выглядит как орешек до 3 мм в диаметре.

Для применения в различных целях собирают листья с июля по сентябрь. Материал сушат в хорошо проветриваемом темном помещении, периодически его перемешивая.

Срок хранения сырья не превышает 2 года. Мускатный шалфей сохраняет свои свойства в полном объеме до 1 года.

Опыт прошлых времен

Шалфей мускатный, лечебные свойства и противопоказания которого были известны в самые древние времена, применялся такими врачами, как Диоксид, Гиппократ, Плиний и т. д.

Они считали, что это “священная трава”. Древние шаманы применяли растение для входа в транс. Шалфею приписывалась даже способность воскрешать людей, общаться с потусторонним миром, предсказывать судьбу.

В Средние века мускатный шалфей применялся как средство для оздоровления глаз. Его даже нарекли “Глаз Христа”. В это же время его применяли для улучшения метаболизма и пищеварения, а также излечения женских недугов.

В 12 веке мощным афродизиаком считался шалфей мускатный. Применение этого средства стало настолько популярным, что в 17 веке Китай менял ящик шалфея на три ящика чая.

Свое название данная разновидность растения получила благодаря немецким купцам, которые добавляли цветы в вино для имитации хорошего муската.

До сегодня сохранилось поверье, что шалфей растет на участке только той хозяйки, которая занимается домашним очагом.

Состав

Мускатный шалфей имеет широкий спектр лечебных свойств, как и противопоказаний, благодаря своему уникальному составу. В эфирные масла шалфея мускатного входит довольно много природных эстрогенов, камфен, линалоол, пинены, линалилацетат, цимол и т. д.

Шалфей мускатный, лечебные свойства которого помогли в борьбе с множеством хворей, содержит в себе минеральные соли, фитонциды, флавоноиды.

Витаминный состав насчитывает множество групп веществ. Это витамины А, С, группа В (В1, В, В2, В6), фолиевая кислота, холин, а также витамин К. Из минеральных веществ следует отметить калий, магний, фосфор, кальций, марганец, цинк, железо, селен и медь.

Благодаря этому набору микроэлементов растение довольно эффективно, а степень его влияния на организм довольно высока.

Лекарственные свойства

Одно из основных качеств, которыми обладает растение, является антисептическое и ранозаживляющее действие. Порезы и ссадины затянутся с его помощью быстрее.

Маслом шалфея мускатного лечат ожоги разной степени тяжести, а также долго не заживающиеся раны. Поэтому данное средство широко используют в лечении стоматитов и даже язв желудка.

После переработки шалфея мускатного в концентрат его применяют для врачевания заболеваний периферической нервной системы, а также хронических недугов опорно-двигательного аппарата.

Сухие цветы в составе травяных сборов применяют как средство от головной боли.

Шалфей мускатный, свойства которого использует современная медицина, повышает иммунитет, предотвращает появление бессонницы, снимает чувство тревоги и напряжения.

При простуде чай из шалфея поможет выздороветь гораздо быстрее. Средство известно еще с древних времен как лекарство от женского бесплодия.

Противопоказания

Как всякое лекарство, мускатный шалфей благодаря своим свойствам обладает и противопоказаниями.

Дозировки превышать категорически не рекомендуется. Увеличивая концентрацию препарата, можно добиться противоположного эффекта, вызвав сильную головную боль и интоксикацию.

Запрещается применять шалфей во время беременности и кормления грудью. Эстрадиол, содержащийся в растении, может спровоцировать сокращение мышц, что приведет к тонусу матки. Во время беременности такое состояние может привести к выкидышу.

В период лактации шалфей сокращает выработку молока.

Противопоказан он детям до 5 лет.

Есть ряд заболеваний, при которых применение лекарства запрещено. К ним относятся:

  • острый пиелонефрит;
  • сухой сильный кашель;
  • мастопатия, онкозаболевания;
  • нарушение функций щитовидной железы;
  • склонность к аллергии.

Негативные свойства и противопоказания шалфея мускатного следует учитывать применяя растение регулярно. Каждые три месяца нужно делать перерыв не менее чем на 20 дней.

Другие области применения

Помимо лечебных свойств мускатный шалфей обладает рядом пригодных в других сферах качеств.

Благодаря аромату мускуса, амбры его используют при производстве парфюмерии. Для отдушки дорогих сортов табака его часто используют в производстве сигар.

В пищевой промышленности шалфей используют для придания особого аромата сырам, чаю.

Семена растения содержат большое количество масла. Оно имеет светло-желтый оттенок и приятный запах. Масло шалфея мускатного за рубежом считается одним из наиболее качественных в своем роде.

Переработанный жмых из семян имеет большую пищевую ценность в животноводстве. Пчеловодство использует растение для хорошего уровня мёдопроизводства высокого качества. Продуктивность в этом случае составляет 150-200 кг/га.

Читайте также:  Готу кола: маленькое растение с чудесными лекарственными свойствами

Эфирное масло шалфея мускатного часто применяется в кондитерском деле.

Шалфей в косметологии

Омолаживающие, оздоровительные свойства растения широко применяются в лечебной косметологии. Экстракт травы входит в состав всевозможных кремов, шампуней, бальзамов, масел по уходу за телом.

В дерматологии шалфей известен как хорошее противовоспалительное, заживляющее средство. Поэтому его часто добавляют в средства для ухода за проблемной кожей лица. Такие крема обладают также омолаживающим эффектом.

Гигиеническая помада при обветривании губ с экстрактом шалфея мускатного создает защитную пленку с заживляющими свойствами.

Лосьены, бальзамы, масла для тела восстанавливают жировой баланс кожи, возвращая ей упругость и энергию.

Шалфей мускатный, применение которого широко распространено в оздоровительной сфере, помогает разглаживать шрамы, ускоряет регенерационные процессы кожных покровов.

Как заварить шалфей

Чтобы растение раскрыло свои целебные свойства в полной мере, необходимо правильно заваривать его настои, чаи или отвары.

Для наружного применения используется настой. Для его приготовления берется пропорция сухих листьев с водой 1:10. Шалфей заливают кипятком и настаивают в течение 2 часов.

Отвар готовят подобным образом только после заливки сухих листьев кипятком, их держат на огне еще 15 минут. Свежие листья для отвара можно применять в пропорции 1:5. Однако следует помнить, что шалфей мускатный, лечебные свойства и противопоказания которого следует учитывать в процессе применения, должен использоваться в определенной дозировке. Иначе эффект будет неудовлетворительным.

Чай поможет быстро снять воспаление горла и ротовой полости. Он хорошо выводит токсины из печени. Чай готовят непосредственно перед употреблением. Листья или цветы заливают кипятком и настаивают 5 минут.

Лечение бесплодия

Одним из основных качеств шалфея является лечение бесплодия женщин.

Это средство применяли еще в Древнем Египте. В те времена предлагалось принимать отвар с щепоткой соли. И поныне для лечения проблем женского организма используют шалфей мускатный в виде отвара, только уже без соли.

Столовую ложку сушеных листьев травы заливают 200 мл кипятка. Эту смесь проваривают на медленном огне 10 минут. Можно эту процедуру совершать на водяной бане. После этого отвар настаивается в течение 30 минут. Затем его процеживают и употребляют три раза в день по столовой ложке.

Помимо своего основного назначения это средство улучшает память. Его можно применять для прекращения лактации.

Лечение атеросклероза

Оказывая позитивное воздействие на нервную систему, шалфей применяется для лечения атеросклероза, нервных расстройств и тревожных состояний.

В пожилом возрасте для лечения атеросклероза используется спиртовая настойка. Для этого пол-литра водки смешивают с 3 столовыми ложками сухих листьев шалфея.

Смесь настаивают на солнце в стеклянной бутылке 30 дней. После этого средство применяют натощак 1 раз в день. Настойку следует хранить в холодильнике.

Ознакомившись со всеми особенностями, свойствами, которыми обладает шалфей мускатный, будет несложно применять его в лечебных целях без вреда для здоровья. Если к использованию данного растения нет рассмотренных противопоказаний, с его помощью можно победить множество различных болезней. Положительные свойства растения широко применяются в современной фармацевтике, косметологии, пищевой и парфюмерной промышленности. Оздоровительный эффект мускатного шалфея подтверждают столетия использования его качеств в борьбе с болезнями.

Шалфей, применение в кулинарии и народной медицине

Широкое распространение эфиромасличных обусловлено богатством их химического состава. Применение шалфея в кулинарии и медицине – не редкое для нашего времени явление.

Растение шалфей: описание

Яркий представитель семейства Яснотковых, распространенный на всем побережье Средиземного моря. Используется в кулинарии, народной медицине и садоводстве.

Наиболее известным видом является Шалфей садовый, узнать который можно по характерным признакам:

  • Средняя высота – 80 см;
  • Форма прямостоячего стебля слабовыраженная четырехгранная, ближе к округлой, обильно ветвится и опушено в верхней части;
  • Начало периода цветения приходится на первую половину лета и длиться в течение всего сезона. Цвет преимущественно фиолетовый;
  • Листья с опушкой, серо-зеленоватого оттенка, вытянутой формы, которая может варьировать от ланцетовидной до яйцеобразной. В длину вырастают до 10 см. Характерно наличие черешков у верхних листков и их полное отсутствие у нижних;
  • Растение относится к самобесплодным видам и дает плоды только в результате перекрестного опыления. Семена достигают в конце лета – начале осени;
  • Корневая система мычковатого типа, может достигать значительных размеров.

Встретить цветок можно, как на территории приусадебных участков, так и в дикой природе. Растение выносливое и неприхотливое.

Выращивание шалфея в саду и на подоконнике

Вне зависимости от того, где его выращивают, правила высадки и ухода не особо отличаются.

Существует несколько вариантов рассадки: семенами и черенками, при этом важно учитывать, что:

  • Перед высадкой семена рекомендуется на время поместить в воду или некоторое время продержать во влажной марле до их прорастания.
  • Пророщенные семена можно заделывать в увлажненную почву на глубину до 5 мм. Первые ростки можно заметить к концу месяца;
  • В этот месяц важно систематически поливать растение, не допускать пересыхание почвы;
  • При рассаживании черенками рекомендуется выбирать здоровые отростки, длина которых достигла не меньше, чем 10 см. Перед высадкой нужно удалить все листки кроме верхних и поместить черенок в стакан с водой, чтобы черенок пустил корни после того, как он прорастет – высаживайте;
  • Для высадки в саду важно выбирать хорошо освещенные участки, защищенные от сквозняков;
  • Почва для высадки должна быть воздухопроницаемой и достаточно плодородной. При выращивании на подоконнике рекомендуется использовать смесь для суккулентов;
  • Перед тем, как засыпать почву в горшочек важно уложить на его дно слой керамзита для дренажа. Рекомендуется отдавать предпочтение большим емкостям, вмещающим не меньше нескольких литров.

Для того, чтобы активизировать процесс кущения рекомендуется систематически подрезать его. В начале лета важно не забыть внести органическую подкормку.

Лекарственные свойства растения

Большое количество эфирных масел в листве цветка, белков и жирных масел в семенах и кумарина в корне обусловило его широкое распространение в традиционной и нетрадиционной медицине.

  • Купирования распространения воспалительных процессов;
  • Восстановления кроветворной функции;
  • Повышения секреторной функции желудочно-кишечного тракта;
  • Терапии болезней почек, печени, ЖКТ;
  • Повышения обороноспособности иммунной системы;
  • Профилактики гинекологических заболеваний;
  • Терапии ожогов, ранений, фурункулов, язв и других кожных заболеваний.

В роли лекарственного сырья у растения выступают верхние части стеблей, листья и цветы. При этом используются только те цветы, что были выращены вдали от автомобильных путей и не накопили вредных веществ.

Применение шалфея в кулинарии: вкусовые качества, с чем можно сочетать

В кулинарии, в отличии от медицины, используются только сушеные листья, которые хранят в стеклянных банках. Отличается терпким ароматом и специфическим вкусом, поэтому использовать его нужно строго дозированно.

В качестве приправы прекрасно сочетается с овощами, рыбой, мясом. Нередко используется в виде добавки к консервам и напиткам. Хорошо сочетается с такими пряностями, как тимьян, розмарин, майоран и душица.

При дозированном использовании приправа добавляет блюду легкую специфическую горчинку. Однако, важно учитывать, что преизбыток специи может испортить пищу.

О применении шалфея в качестве приправы, смотрим видео:

Рецепты со свежим шалфеем

Свежие листья шалфея нередко используются в приготовлении напитков, муссов, при тушении мяса.

Листья добавляют специфические нотки, делая даже самое обычное блюдо неповторимым:

  • Освежающий напиток из груши и лайма – мелко нарезанный лайм, смешать его в стакане с раздробленным льдом, добавить сок груши и воду. В конце украсить напиток листьями шалфея;
  • Тушенное мясо – поджарить мясо (куриные окорочка) на небольшом огне до румяной корочки, после чего добавить листья шалфея и розмарина, залить уксусом. Блюдо тушить полчаса на небольшом огне до полной готовности.
  • Свежие листья дают более интенсивный вкус блюду, что существенно отличает ее от сушенной. Поэтому использовать рекомендуется с осторожностью.

Еще один рецепт блюда с шалфеем узнаете при просмотре видео:

Как приготовить чай из шалфея

Для заваривания чая можно приобрести в аптеке расфасованный по пакетикам шалфей или нефасованный. Кроме того, можно самостоятельно заготовить сырье: собрать верхние листья и цветы, высушить и хранить в плотно закрытой емкости.

Для приготовления достаточно заливать шалфей водой и пить по чашке в день, добавляя мед, лимон или апельсин. Последнее особенно важно, поскольку такой чай в чистом виде отличается горьким привкусом.

Если же по какой-то причине такой чай в чистом виде не придется по вкусу, можно добавлять его в обычный чай. Это не уменьшит его действенности.

Кому не рекомендовано употреблять шалфей

Как и у других лекарственных растений, кроме показаний к применению есть и противопоказания. Так врачи не рекомендуют пить шалфей больше двух месяцев без перерыва или заваривать его слишком крепким.

Не рекомендуется вообще потреблять его при:

  • Наличии аллергии;
  • Младшем школьном и подростковом возрасте;
  • Острой почечной недостаточности;
  • Эпилепсии;
  • Гипотонии;
  • Эндометриозе;
  • Миоме матки;
  • Поликистозе.

При потреблении чая важно учитывать, что при беременности и лактации прием стоит прекратить. Существует опасность выкидыша или снижения количества молока.

Шалфей широко распространен в медицине и кулинарии. Используется в качестве препарата для терапии и профилактики заболеваний, специй для улучшения вкуса блюд.

Goshiok сб 10.11.2018 – 00:38

Это растение мне хорошо известно, но, только, как лечебное средство, при различных заболеваниях ротовой полости Я множество раз полоскал шалфеем больные десна и зубы и это средство, всегда хорошо помогало.

  • Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы оставлять комментарии

leru.mir пн 12.11.2018 – 04:04

Эфирные масла не люблю, из-за резкого запаха, как таковые. Не плохой чай судя по описанию получится из шалфея, а вот моей маме вообще его к сожалению пить нельзя из-за миомы матки.

  • Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы оставлять комментарии

Я наслышана про лечебные свойства шалфея со стороны гинекологии. Вообще, шалфей – это женская трава, т.к. содержит фитоэстрогены, им даже лечат бесплодие. Но из-за этих же свойств у него очень много противопоказаний, при одних проблемах он лечит, при других – усугубляет ситуацию. Нужно быть на 100% уверенной в своём здоровье, что бы принимать эту траву без показаний.

  • Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы оставлять комментарии

Роза сб 15.06.2019 – 15:43

Это растение в моей местности кругом растет, а я думала сорняк. Оно же такое невзрачное! Название шалфей всю жизнь на слуху, но никогда я не интересовалась, как оно выглядит. А с ним оказывается и еду готовят! Здорово.

Ссылка на основную публикацию