Барбарис: полезные свойства и противопоказания

Чем полезен барбарис — 7 фактов о его влиянии на здоровье

Барбарис – небольшой кустарник с кислыми красными ягодами, которые отличаются высоким содержанием витамина C и берберина.

В последнее время всё больше внимания уделяется барбарису за его полезные свойства для здоровья: от лечения воспалительных заболеваний до профилактики маточных кровотечений и даже предотвращения рака.

Учёные утверждают, что растение оказывает выраженное антиоксидантное действие и может применяться для профилактики ряда заболеваний со стороны эндокринной и сердечно-сосудистой систем. Барбарис также предупреждает развитие онкологии, улучшает здоровье кожных покровов и полости рта.

7 фактов о пользе ягоды

Ниже рассмотрены 7 главных фактов о пользе плодов барбариса, которые подтверждаются в исследованиях.

1. Является источником ценных нутриентов

Барбарис – продукт со средней калорийностью (около 84 калорий на 100 грамм), который содержит следующие биологически активные вещества:

Особенно ценится барбарис за высокое содержание витамина C, который является мощным антиоксидантом (защищает от хронических заболеваний со стороны сердца и сосудов, а также от рака), укрепляет иммунитет и улучшает состояние кожи.

Кроме того, барбарис содержит небольшое количество цинка, меди и марганца – микроэлементов, ответственных за поддержание работы иммунной системы и профилактику множества инфекционно-воспалительных патологий.

2. Антиоксидантное действие

Барбарис богат особым растительным соединением – берберином, который обладает рядом лечебных свойств.

Берберин – мощный антиоксидант, который, как утверждают специалисты из Египта, может использоваться для угнетения свободно-радикальных механизмов и окислительного стресса. Именно свободные радикалы повреждают все клетки организма и вызывают их злокачественное перерождение.

Также берберин снижает концентрацию глюкозы в крови, оказывает противовоспалительное действие и замедляет прогрессирование хронических патологий со стороны сердечно-сосудистой и пищеварительной систем.

3. Снижение сахара в крови

Берберин также повышает чувствительность клеток периферических тканей (мышечной и жировой) к инсулину, что улучшает утилизацию глюкозы клетками и снижает её концентрацию в крови.

Таким образом, барбарис воздействует на основной патогенетический механизм развития сахарного диабета II типа.

Кроме того, берберин, по информации итальянских учёных, воздействует на обмен углеводов в кишечнике, замедляя их всасывание и предотвращая резкие скачки глюкозы после употребления пищи.

В одном из небольших исследований было установлено, что приём 1.5 грамм берберина в сутки приводил к выраженному снижению уровня гликированного гемоглобина (показателя уровня сахара в крови за 3 месяца).

Отдельно следует отметить, что исследовалось влияние исключительно экстракта барбариса или отдельно берберина. Воздействие плодов растения на организм не изучалось.

4. Улучшение работы желудочно-кишечного тракта

Барбарис, по данным экспериментов на крысах, замедляет прохождение каловых масс в просвете пищеварительной трубки за счёт воздействия на ряд рецепторных комплексов мускулатуры кишки.

Подобное свойство позволяет использовать растение в целях устранения основных симптомов диареи.

Барбарис также может применяться в целях терапии синдрома раздражённого кишечника с преобладанием синдрома диареи. Растение снижает частоту возникновения и тяжесть течения диареи.

5. Профилактика метаболического синдрома

Метаболический синдром – это комплекс симптомов, который включает в себя такие патологические составляющие: увеличение массы жировой ткани; снижение чувствительности инсулиновых рецепторов; нарушение обмена углеводов, пуринов; повышение артериального давления и холестерина в крови.

Метаболический синдром лежит в основе развития гипертонической болезни, сахарного диабета II типа, подагры, ожирения.

Включение барбариса в рацион способствует коррекции факторов риска развития метаболического синдрома. В частности, растение способно:

• нормализовать холестериновый профиль;
• снизить артериальное давление;
• уменьшить уровень сахара в крови;
• снизить массу тела.

Дополнительно барбарис борется с окислительным стрессом, который повышает вероятность развития описанных выше отклонений.

6. Улучшение здоровья зубов и полости рта

Согласно исследованиям, экстракт барбариса оказывает выраженное противовоспалительное действие и может использоваться для лечения инфекционных заболеваний полости рта: стоматита, гингивита.

По мнению Экспертов из Индии, растение также может применяться в составе схемы терапии пародонтита, так как оказывает выраженное противомикробное действие.

Рекомендуется включать барбарис в схемы питания детей, а также лиц, предрасположенных к кариесу с целью профилактики деструкции эмали зубов и возникновения инфекционно-воспалительных заболеваний ротовой полости.

7. Польза для кожи

Работники Тебризского университета медицинских наук (Иран) обнаружили, что барбарис эффективен в борьбе с угрями.

Растение оказывает противовоспалительный и антимикробный эффект, устраняя, тем самым, причину развития данной патологии. Основным действующим веществом является берберин.

Экспериментальным путём доказано, что употребление всего 0,6 грамм высушенного экстракта барбариса в сутки значительно снижает частоту развития инфекционных заболеваний кожи.

Вред и противопоказания

Несмотря на ряд доказанных целебных свойств, при избыточном потреблении или наличии индивидуальных особенностей организма, барбарис может нанести вред.

К числу побочных эффектов относят:

1. Осложнения беременности. Барбарис категорически противопоказан женщинам при беременности. Компоненты растения стимулируют активность мускулатуры матки и могут вызвать выкидыш (на ранних сроках) или преждевременную отслойку нормально расположенной плаценты (на последних неделях течения беременности).
2. Диспепсические расстройства. Обычно проявляются в виде рвоты или диареи.
3. Переходящее нарушение функции почек. При употреблении барбариса в неразумных объёмах моча окрашивается в красный цвет (за счёт наличия крови).
4. Обострение хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта (гастрит, энтерит, язвенная болезнь). Ягода оказывает выраженное раздражающее воздействие на слизистые оболочки.
5. Аллергические реакции. В научной литературе не описано ни одного случая аллергии на барбарис, однако, это не исключает возможность её развития.

Правила употребления

Рекомендуемая максимальная суточная норма свежего барбариса – до 150 грамм. Превышение данного показателя чревато развитием побочных эффектов.

Также не следует есть ягоды в утром на голодный желудок или в вечерние часы. Употребление растения натощак вызывает сильное раздражение слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта, а перед сном – перегрузку пищеварительного аппарата и появление проблем со сном.

На основе барбариса можно приготовить много блюд. Его плоды широко используются в кулинарии для приготовления соков, вин и ликёров, десертов (конфет, желе, джемов, варенья, сиропов). Сушёные ягоды барбариса, листья и даже корни кустарника используются при готовке чаев, отваров и настоек.

Рецепты приготовления

Ниже представлено несколько рецептов на основе барбариса.

1. Чай из листьев

• 500 мл кипятка;
• 30 грамм измельчённых листьев растения;
• сахар и мята – по вкусу.

1. Залить барбарис кипятком. При необходимости добавить сахар.
2. Накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут.
3. Добавить сахар.

2. Варенье

• 1200 грамм ягод барбариса;
• 1200 грамм сахара;
• 400 мл воды.

1. Тщательно отобрать ягоды, промыть, удалить плодоножки.
2. Залить барбарис холодной водой и оставить на 7-8 часов.
3. Слить воду, добавить в неё сахар. Довести до кипения и варить 5-7 минут на медленном огне до получения сиропа.
4. Добавить в сироп ягоды и варить ещё 40-50 минут на слабом огне. При необходимости – закатать в банки.

3. Настойка

• 150 грамм ягод барбариса;
• 500 мл водки;
• 5 ст. л. сахара.

1. Перебрать ягоды, удалить плодоножки. Слегка размять ложкой.
2. Залить ягоды водкой, добавить сахар, закрывать плотной крышкой и поставить в тёмное прохладное место на 30 суток.
3. Каждые два дня – взбалтывать сосуд для равномерного перемешивания содержимого.

Барбарис – польза и вред растения и его плодов для организма. Применение в кулинирии и народной медицине

Барбарис – эти небольшие деревца или кусты часто украшают парки и садовые участки. Красивое декоративное растение обладает еще и полезными свойствами и широко используется в медицине, кулинарии и косметологии. Все ли мы знаем о барбарисе?

Химический состав

Целебными качествами обладают не только ягоды. Разнообразный химический состав у листьев растения, у коры и у корней.

Плоды можно смело назвать кладезем витаминов А, С, Е, К. Они богаты:

• пектинами;
• бета-каротином;
• натуральными сахарами;
• каротиноидами (лютеином, капсантином, ауроксантином);
• органическими кислотами (яблочной, лимонной, винной).

В коре и корневище содержатся алкалоиды (берберин, пальмитин, ятрорицин) и дубильные вещества. Такое разнообразие сделало барбарис лекарственным сырьем для медицинских препаратов.

Как выглядит барбарис

Этот красивый, декоративный представитель семейства барбарисовых растет почти на всех континентах, но чаще – в странах Северного полушария. Его успешно выращивают практически во всех регионах России, Украины, Белоруссии и Грузии.

Барбарис выглядит как крупный кустарник высотой в среднем около 1,5 – 2 метров или как небольшое ветвистое деревце. Но бывают растения, достигающие даже 3 метров.

Некоторые виды барбариса сбрасывают листву частично или полностью, другие относятся к вечнозеленым.

Справка: Сбор плодов барбариса проходит осенью, после полного созревания. Лучше всего сушить ягоды при комнатной температуре или в духовке (температура не должна превышать 45 градусов). Хранят полезную заготовку не больше 2 лет.

Виды и сорта барбариса

У этого растения более полтысячи видов, отличающихся высотой, цветом, формой, вкусовыми качествами плодов. От видовой принадлежности зависит, какие уход и посадка требуются растению. Выделим 3 самых популярных разновидности.

Тунберга

Невысокий листопадный куст – до 1 метра, с зеленой листвой, осенью окрашенной в красные цвета. Декоративный вид, с горьковатыми ягодами, не пригодными для еды. Отличается неприхотливостью и простотой ухода. Отлично подходит для живых изгородей.

Обыкновенный

Высота кустарника в среднем 2,5 метра, листья яркого зеленого цвета. Цветет желтыми душистыми соцветиями, ягоды кисловатые, но вполне съедобные. Вид морозостойкий, устойчив к вредному влиянию городской среды, имеет много сортовых разновидностей.

Оттавский

Декоративный гибрид, напоминающий барбарис Тунберга, только крупнее – от 1,5 до 2 метров высотой. Отличается красивыми розово-фиолетовыми цветками, которые осенью приобретают багряный оттенок. Быстрорастущий и неприхотливый вид.

Область применения

Вы знаете много растений, в равной степени красивых и полезных? Барбарис можно использовать как лекарство, как десерт или приправу, косметическое средство, украшать им скверы и сады.

Народная медицина

В народной медецинеХотите поправить здоровье с помощью народных рецептов? Барбарисовые снадобья проверены веками. Еще древние греки знали в этом толк. Эллины применяли растение как антибактериальное средство, помогающее исцелять раны воинов, а еще как лекарство, очищающее кровь.

• останавливать кровотечения и блокировать воспалительные процессы;
• лечить простуды и снижать температуру;
• выводить токсины, накопившиеся в организме;
• замедлять старение;
• помогать в лечении заболеваний желчевыводящих путей, печени, почек и желудка;
• лечить сахарный диабет, ревматизм, подагру, туберкулез;
• корректировать давление и частоту сердечных сокращений.

Внимание! В состав растения входят вещества с сильным действием, поэтому передозировка чревата опасными последствиями. Барбарис стоит применять с осторожностью при одновременном приеме антибиотиков и антигистаминных средств.

Красота

Косметические компании давно используют барбарис в качестве основного ингредиента во множествах продуктах:

• шампуни для укрепления волос;
• крема против морщин;
• лосьоны для оздоровления кожи;
• скрабы;
• маски;
• гели;
• мыла.

Натуральную косметику можно приготовить и в домашних условиях.

Рецепт отвара для ополаскивания волос:

• неполный стакан ягод залить 1,5 л кипятка и дать настояться примерно минут 40;
• после каждого мытья головы ополаскивать волосы этим настоем – отличное средство от перхоти и для придания прическе объема.

Часть приготовленного отвара можно заморозить в формах для льда и протирать им лицо. Данное средство разглаживают морщины, омолаживают кожу, делая ее более упругой и свежей.

Кулинария

Кулинария нашла для барбариса самое широкое применение – в маринадах, салатах и приправах, мясных и овощных блюдах и, конечно же, разнообразных десертах:

• для супов, салатов, блюд из бобовых и маринадов хорош барбарисовый лист;
• ягоды подходят в качестве приправ к блюдам, приготовленным из риса, мяса, для всяческих сладостей – пастилы, желе, джемов, морсов, сиропов, конфет;
• плоды – отличное сырье для приготовления вин и ликеров.

В ландшафтном дизайне

Барбарисовое разнообразие идеально для оформления садовых и дачных участков, городских парков и скверов:

• растениями украшают рокарии – растительно-каменные цветники;
• карликовые сорта красиво окаймляют бордюры, края газонов и клумб;
• различные виды подходят для украшения альпийских горок и японских садиков;
• барбарис отлично подходят для живых изгородей – защищают участок и прекрасно смотрятся.

Если вы обладаете эстетическим вкусом, то обязательно оцените цветовое разнообразие – желтые, оранжевые, розовые, алые, пурпурные, фиолетовые оттенки выглядят просто потрясающе.

Фото взято с сайта pinterest.com

Красивы барбарисы в пору цветения и во время созревания плодов. Они хорошо сочетаются в ландшафтном дизайне с другими кустарниками. Их можно использовать как основное цветовое пятно и как фон.

Полезные свойства барбариса

Применение в народной медицине нашли все части кустарника, а не только его ягоды.

В чем польза и вред для здоровья этого растения? Его целебные возможности очевидны:

1. Стимуляция аппетита.
2. Укрепление иммунитета.
3. Спазмолитическое действие.
4. Противоопухолевый эффект.

Ягоды

Ягоды барбариса – популярное сырье для изготовления лекарственных препаратов: применяют для лечения гипертонии, сахарного диабета, ангины, болезней печени.

С помощью плодов лечат язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, цингу, малярию, анорексию.

Свежие ягодки хороши для исцеления ревматизма, болезней почек, воспалении мочевого пузыря, алкогольной зависимости. Сок из свежих плодов стимулирует аппетит и оказывает слабительное действие.

Кору барбариса заливают кипятком и настаивают в термосе. Такое средство принимают для лечения панкреатита, холецистита, гепатита, проблемах с почками и мочевым пузырем.

Отвар коры высокой концентрации помогает лечить лихорадку, малярию, цингу.

Корень

В медицине используют корень барбариса, лечебные свойства которого таковы:

• его используют в производстве берберина – вещества, которое успокаивает сердцебиение, сокращает матку;
• применяют как компонент травяного сбора для терапии опухолей, в том числе злокачественных;
• отвар корней помогает лечить туберкулез, плеврит, экзему, холецистит, снимать воспаление желчного пузыря;
• растирки и компрессы назначают при ревматизме, артрите, остеохондрозе, радикулите.

Листья

Отвар из листьев показан при нарушениях пищеварения, воспалениях желудочно-кишечного тракта, гепатите, проблемах с желчным пузырем, сердечных патологиях.

Спиртовой настой помогает остановить кровотечения, повышает свертываемость крови.

Противопоказания кислицы

Барбарис может принести не только пользу, но и вред для здоровья. Поэтому нельзя применять препараты из растения бездумно.

Каковы противопоказания к употреблению лекарств на основе барбариса:

1. Возраст до 12 лет.
2. Заболевания печени – гепатит, цирроз.
3. Желчнокаменная болезнь.
4. Состояние беременности и климакса.
5. При кровотечениях – после родов и в менопаузе.

Внимание! Чтобы приготовить лекарственные препараты из барбариса, используйте спелые плоды. Применение недозрелых ягод опасно – в них содержатся ядовитые вещества.

Рецепты с применением барбариса

В кулинарии из барбарисовых ягод готовят желе и сиропы, варенья и компоты, соусы для мясных блюд и специи.

Барбарис в качестве приправы добавляют в такие блюда:

Без этой специи, придающей блюдам особую пикантность, невозможно приготовить правильный люля-кебаб или настоящий восточный плов.

Чай с барбарисом

Прежде, чем готовить чай с барбарисом, еще раз ознакомьтесь не только с положительными его свойствами но и с негативными, а лучше проконсультируйтесь с вашим терапевтом. Это касается не только чая но и отваров, настоев, морсов.

А для тех, кому можно пить чай с барбарисом, рецепт такой:

• обдать кипятком чайник для заварки;
• насыпать туда 1 чайную ложку высушенных плодов барбариса;
• залить 250 мл кипятка и настаивать 10 – 15 минут;
• можно подсластить барбарисовый чай медом.

Если в черный или зеленый чай, заваренный традиционным способом, добавить 3 – 4 сушеные ягодки барбариса, это насытит напиток приятной кислинкой – чем не альтернатива лимону?

Соки и морсы

Барбарисовый сок полезен жаропонижающими свойствами, антибактериальным действием, способностью замедлять старение организма, останавливать кровотечения, выводить токсины.

Из сока делают желе и муссы. Только что отжатый сок хранят в герметичной таре, чтобы запастись на холодный сезон целебным напитком.

Готовят его так:

• плоды моют и пропускают через соковыжималку;
• отжатый сок кипятят и разливают по банкам или бутылкам;
• герметично закрывают после стерилизации (минут 15).

Для приготовления барбарисового морса:

1. 100 граммов сушеных ягод варят в литре воды;
2. доводим до кипения и кипятим десять минут;
3. процеживаем;
4. по желанию добавляем сахар или ванилин;
5. настаиваем полтора часа.

Это – эффективное лекарство от простуды и общеукрепляющее средство.

Рецепты настоек

Настойка от бронхита или в качестве натурального иммуномодулятора:

• сухие измельченные ягоды настаивают на водке от 3 до 4 недель. Сырья понадобится полторы чашки объемом 20 мл, а водки – 0,5 литра;
• по желанию можете положить сахар и пряности – корицу, кардамон, гвоздику, имбирь.

Лекарственной настойка на спирту при воспалении:

• одну столовую ложку коры барбариса и такой же объем корней заливают 100 мл спирта и ставят в темное место минимум на 3 недели;
• Хранят настойку на спирту, избегая попадания света, а принимают три раза в день, до еды, в количестве до 30 капель.

Настойка на самогоне при болезнях суставов:

• Ингредиенты и способ приготовления такой же, как и в предыдущем рецепте, только спирт заменяем самогон.
• Настойку на самогоне используют для растираний.

Барбарис

Барбарис — сочно-алые и пурпурно-красные ягоды продолговатой формы. Нам они известны за счёт уникального пряного аромата и приятного кисло-сладкого вкуса.

Барбарис — это кустарниковое растение, произрастающее преимущественно в горной местности. Его широко применяют в кулинарии. Нашли ягоды барбариса отклик в народной медицине, косметологии, ароматерапии, парфюмерии. Вот насколько широко применение этих ягод в жизненных сферах. Конечно, такой востребованности есть вполне логичное объяснение. Свойства ягод барбариса весьма разнообразны и по большей части положительные.

Ягоды барбариса: свойства

Рассмотрим, чем же так привлекателен для нас барбарис. Это кустарниковое вечнозелёное растение с сочными листочками фигурной формы. У барбариса на веточках есть защитные шипы. Цветёт растение яркими жёлтыми, оранжевыми и розовыми цветами. Они источают невероятно приятный аромат. Однако далеко не за эти качества ценят и любят барбарисовый кустарник. Главное — это ягоды! Плодоносит барбарисовый кустарник мелкими ягодками удлинённой формы. Обычно урожай очень богат и растение, буквально облеплено сочными красными плодами. Ягоды крепятся преимущественно на гроздьях. Ягоды упругие с тонкой плотной кожицей. Если разломить одну ягодку, из неё вытечет липкий, сладко-кислый сок алого цвета. А аромат, он просто невероятно приятный! Не зря ведь ноты барбариса входят во многие парфюмерные и ароматические лечебные композиции. Наверняка все помнят из детства аромат карамелек «Барбарисок». Именно такая сладость является отличительной чертой ягод рассматриваемого растения.

Барбарис: полезные свойства и противопоказания

Сладкий и ароматный барбарис особенно ценится за его состав. Ведь витамины, микроэлементы и биоактивные вещества, которые есть в этих ягодах, крайне полезны для человеческого организма.

В состав ягод барбариса входят следующие химические элементы:

• витамины А, В, К, С;
• каратиноиды;
• пектин;
• дубильные вещества;
• органические кислоты;
• смолы и зола;
• пищевые волокна.

Пищевая ценность ягодок выглядит следующим образом:

• белки — 0 г;
• жиры — 0 г;
• углеводы — до 8г;
• вода — 85 %.

На 100 грамм продукта — 30 Ккал.

Это по-настоящему диетические ягодки, в которых нет ничего лишнего, а только ценные компоненты, которые питают человеческий организм силой и здоровьем.

Польза ягод

Ягоды барбариса наделены массой целебных и профилактических свойств. Их польза может считаться по-настоящему значительной для организма человека.

Выделяют следующие положительные эффекты, наблюдающиеся в результате употребления ягод и сока барбариса:

• укрепление иммунной системы, усиление защитных свойств организма против вирусных, бактериальных и грибковых инфекций;
• повышение свёртываемости крови, стабилизация процесса кроветворения;
• улучшение аппетита, налаживание работы ЖКТ;
• очищение организма от шлаков и токсинов;
• улучшение работоспособности, настроения;
• повышение устойчивости нервной системы стрессу;
• приглушение болевых ощущений, снятие спазма.

Это лишь основные, но не исчерпывающие характеристики действия ягод барбариса. Польза от употребления плодов этого растения разносторонняя, многогранная. А бонусом является приятный вкус и аромат. Такое лекарственное средство применять гораздо приятней, чем лечебные травы, отличающиеся горечью, терпкостью и слишком оригинальным ароматом.

Противопоказания

При всём многообразии положительных качеств, ягоды барбариса нельзя назвать безупречными. Существует ряд ситуаций, в которых употреблять в пищу плоды рассматриваемого растения нельзя.

К условным или абсолютным относят следующие противопоказания:

• беременность и период лактации;
• заболевания почек и других органов мочевыделительной системы;
• желчнокаменную болезнь;
• обильные кровотечения в период менструации, климакса у женщин;
• сильную подавленность нервной системы;
• индивидуальную непереносимость продукта;
• детский возраст до 5 лет;
• некоторые виды гепатита.

Дело в том, что употребление ягод барбариса может вызвать ряд негативных реакций со стороны человеческого организма:

• головокружение, тошноту;
• резкое снижение артериального давления;
• носовое кровотечение, усиление периодических кровотечений у женщин;
• вялость, заторможенность, сонливость;
• отёчность, крапивницу;
• тонус сосудов, тканей матки у беременных женщин;
• судороги.

Конечно, подобные нежелательные последствия возникают при неблагоприятном стечении обстоятельств и в случае значительного превышения нормы потребления ягод.

Также не следует пренебрегать противопоказаниями и стоит обязательно консультироваться со специалистом на предмет допустимости употребления в пищу ягод барбариса в случае наличия хронических заболеваний.

Если противопоказаний нет, то важно следовать указанным нормам на применение этих ягод в кулинарии. А использование барбариса в народных рецептах важно согласовывать с врачом.

Барбарис: применение

Барбарис — растение широко известное своими полезными качествами. Конечно, учитывая столько положительных свойств, сложно игнорировать возможность применения плодов барбариса в различных сферах жизни современного человека. И, конечно, ягоды барбариса применяют не в одном и даже не в двух направлениях. Рассмотрим некоторые области применения душистых и вкусных ягод.

Кулинария

Пожалуй, в кулинарии ягоды барбариса применяются наиболее активно и разнопланово. Добавляют сами ягоды или сок в разнообразные блюда. Например, сушёный барбарис является великолепной приправой к рису и блюдам на его основе. Отлично сочетается ягода с овощными и салатными миксами. Хорош барбарис в бульонах, супах. Аромат барбариса имеет ярко-выраженную сладковатую ноту. Это придаёт блюдам пикантность и создаёт волшебное сочетание кислоты, сладости, освежающего фруктового аромата.

А уж как востребованы ягоды барбариса в кондитерском производстве! Это незаменимая сладость и аромат, которые прекрасно дополнят вкус компотов, соков, джемов, конфитюров, пастилы и прочих сладких кулинарных изобретений. Традиционно из сока барбариса изготавливают леденцовые конфеты. Добавляют этот компонент в бисквиты и другие типы основ для изготовления пирожных и тортов. Барбарисовый сок может быть в составе кремов, помадок. Нередко на основе этой ягоды делают мармелад, желе, зефир.

Очень часто можно встретить напитки, в составе которых есть ягоды или сок барбариса. Всевозможные лимонады, сокосодержащие напитки, холодные чаи и т. п. содержат в своём составе части этой ягоды. Вкусен и полезен согревающий травяной чай с добавлением сушёных ягод барбариса.

Народная медицина

Нередко можно встретить ягоды этого растения в составе домашних рецептов приготовления средств от различных заболеваний. Считается, что барбарис хорош для профилактики и лечения воспалительных процессов. Иногда этот продукт используют для лечения болезней желчных путей и печени. В некоторых случаях сок барбариса помогает справиться с простудными заболеваниями. Решает барбарис и проблему свёртываемости крови. Хорош этот продукт для стабилизации артериального давления. Ягода оказывает благостное действие на зубную эмаль и защищает дёсны. Средства на основе барбариса улучшают работу сердечной мышцы и укрепляют сосуды. Применив натуральный сок барбариса, можно приготовить жаропонижающее средство. При помощи этого продукта можно понизить уровень болевых ощущений, устранить слабость и тошноту.

Однако весь этот положительный перечень справедлив и оправдан только в том случае, когда рецепты народной медицины применяются по рекомендации и под строгим контролем врача. Заниматься самолечением и самостоятельно назначать себе лечебные средства на основе этого растительного компонента небезопасно!

Косметология

Полезные свойства этого растения давно оценили косметологи. Барбарис и его соки, вытяжки, экстракты добавляют в различные ухаживающие крема, эликсиры. В качестве добавки некие элементы растения можно встретить в декоративной косметике. Омолаживающие, очищающие косметические средства также могут содержать компоненты рассматриваемого растения. Довольно часто барбарис входит в состав косметики для волос. Особенно ценны аромат и содержание витаминов в этом продукте. Поэтому косметические средства с барбарисом в составе приятны в использовании и эффективные.

Парфюмерия и ароматерапия

Многие женщины обожают нотки барбариса в парфюме. Об этом хорошо известно мастерам ароматов! Вот почему этот прекрасный сладковатый фруктовый аромат встречается в огромном количестве парфюмерных композиций.

Аромат барбариса оказывает на организм человека позитивное влияние. Снимается стресс, нервная система расслабляется, усиливается выработка гормона радости. Ещё бы, аромат барбариса — это аромат из детства! Такой свежий, пряный, сладкий и «конфетный»! Такой запах точно улучшит настроение, разожжёт аппетит и сформирует позитивный энергетический фон на оставшийся день. Вот почему барбарисовую ноту ценят и активно применяют ароматерапевты.

Барбарис — полезные свойства и противопоказания

Состав барбариса

Барбарисовые ягодки впечатляют внушительным списком ценных веществ, рассмотрим их поподробнее.

Так, мякоть скапливает множество пектинов и дульных соединений, каротиноидов, кислот органического происхождения. Барбарис не обделён золой, аскорбиновой кислотой, витамином К, токоферолом, минеральными веществами.

Очень много ценных элементов сосредотачивает в своём составе корень, то же самое можно сказать о листве. В этих частях содержится более 11 алкалоидных соединений, среди которых берберин.

Коренья включают кумарин, ценные аминокислоты. В барбарисе всего 7% природных сахаридов, которые не отражаются негативно на здоровье больных диабетом.

Барбарис для женщин

1. Плоды используются в сферах косметологической направленности, на основе ягод готовят маски. Домашние средства отбеливают кожу от пигментации и веснушек, удаляют омертвевшие чешуйки.
2. Отвары на основе барбарисовых плодов принимаются внутренне для нормализации состояния прекрасных дам во время менструации. За счёт скопления железа повышается гемоглобин, исчезают головокружения и вялость.
3. Ценность для женщин также скрыта в способности плодов устранять мышечные спазмы. Барбарис очищает кровоток и усиливает его циркуляцию, на этом фоне начинается естественное снижение веса.
4. При похудении задействуются все части растения. Достаточно ежедневно принимать по 0,5 л. чая на барбарисовых листьях, чтобы повысить обмен веществ и запустить сжигание жиров.

Барбарис для мужчин

1. Издавна вытяжка из плодов славится своим свойством улучшать работу сердца и снижать вероятность появления патологических изменений. Болезнями сердца страдает большая часть мужчин возрастом 45+. Барбарис положительно влияет на главную мышцу, снижая риск таких изменений.
2. Плоды эффективны при проблемах с репродуктивной системой. Их рекомендуется вводить в рацион мужчинам, которые испытывают трудности с зачатием. Продукт усиливает жгучесть сперматозоидов и повышает их подвижность.
3. При импотенции необходимо принимать отвары и настойки, приготовленные из барбариса и шиповника. Целебное снадобье усиливает приток крови к зоне паха, повышая мужскую силу.
4. Для потребления годятся зрелые ягоды. Именно они обладают сформированным перечнем химических веществ. Барбарис восполняет дефицит сил при активных физических нагрузках, а также способствует наращиванию мышц. Последнее качество ценится мужчинами, которые занимаются портом.

Барбарис для диабетиков

1. Одним из показаний к приёму барбариса и любых лекарств на его основе считается сахарный диабет. Причём польза замечается как в его лечении, так и профилактических мероприятиях.
2. Сахарный диабет лечат препаратом под названием «Метформин». Однако недавние исследования показали, что, употребляя по 0,5 л. барбарисового экстракта в день на протяжении 3 месяцев, значительно улучшается состояние больного.
3. Ценность обусловлена воздействием берберина на состояние крови, в результате контролируется липидный обмен, снижается концентрация глюкозы в крови. Частый приём плодов и разнообразных настоек на барбарисе повышает восприимчивость к инсулину.

Барбарис для ЖКТ

1. Ягоды улучшают деятельность пищеварительной системы, снижают раздражение на слизистых оболочках внутренних органов, залечивают язвочки. Благодаря этому многие специалисты прописывают экстракт барбариса для лечения недугов, связанных с ЖКТ.
2. Плоды обладают способностью повышать все метаболические процессы, в том числе усвояемость пищи. Берберин, поступая в организм, смазывает стенки пищевода и проталкивает еду. В результате снижается риск брожения пищи в полости внутренних органов и образование запоров.
3. На основе кореньев и листвы готовят целебные отвары, чаи. В дальнейшем они используются для борьбы с гельминтами и другими патогенными организмами. Настойки на плодах устраняют кишечные расстройства после отравления.
4. Ценность барбариса в лечении недугов желудочно-кишечного тракта доказана неоднократно. Настойками на спирту и вялеными плодами лечат диарею, в том числе хронического типа. В результате из организма не вымываются полезные вещества, налаживается стул.

Барбарис для сердечной мышцы

1. Народные знахари в один голос твердят, что барбарис можно успешно применять для лечения патологий сердечной мышцы. Особую пользу продукт несёт тем, у кого выявлена ишемия, брадикардия, стенокардия, а также имеется склонность к развитию инсультов.
2. Опытные кардиологи советуют потреблять средства с барбарисом для лечения кардиомиопатии. Полезно кушать барбарис пациентам с фибрилляцией предсердий, выражающейся в нестабильном сердечном ритме и медленном потоке крови.
3. Для облегчения состояния больного приём барбариса осуществляется в комплексе с дополнительными процедурами. Подходит пилатес, йога, иглоукалывание, приём БАДов. В купе с этими процедурами проводится эффективное лечение мерцательной аритмии.
4. Главную ценность барбарис заслужил благодаря влиянию на сосудистую систему. Особые вещества из состава плодов уплотняют стенки кровеносных каналов и делают их прочными, выводят холестериновые накопления, благодаря чему проводится лечение и профилактика многих патологий сердца.

Барбарис для иммунной системы

1. Берберин, которым славится барбарис, обладает бактерицидными, противовоспалительными, антигрибковыми свойствами. Польза плодов и различных настоек кроется в способности повышать защитные функции и убивать патогенные микроорганизмы.
2. Активные вещества не позволяют бактериям проникать в ткани и поражать их на клеточном уровне. Создаётся невидимая оболочка, защищающая организм от микробов.
3. В основу жаропонижающих средств и антибиотиков входит барбарисовый экстракт. Он эффективно справляется с лихорадкой. Защищает человека от сезонной эпидемии гриппа и ОРВИ.
4. Плоды и отвары, а также чаи, будут полезны категориям лиц, которые регулярно переезжают по роду службы или часто болеют. За счёт укрепления иммунной оболочки повышается сопротивляемость вирусам.
5. Часто барбарис применяется для лечения ангины, синусита, ринита, бронхита и прочих подобных явлений. Отвар с листьями выводит слизь из дыхательных путей. Ценность кроется в способности убивать грибок Кандида.
6. Повышение иммунитета происходит благодаря стимуляции белых кровяных телец посредством воздействия на них берберина. Такие клетки разрушают болезнетворные бактерии, повышая защитные функции организма.

Барбарис для желчного пузыря

1. Ни для кого не секрет, что печень — неотъемлемая часть организма, за которой нужно ухаживать должным образом. Орган нейтрализует токсичные соединения, расщепляет гормоны и сохраняет необходимые ферменты.
2. Печенью вырабатывается желчь, которая нужна для переваривания жирной и тяжёлой пищи. При отлаженной работе систем человека в организм поступают исключительные полезные вещества.
3. Из-за сложной деятельности желчный пузырь и печень нуждаются в регулярной и комплексной очистке. С поставленной задачей отлично справляются активные ферменты барбариса. Такие вещества выступают в роли промывочных компонентов.
4. Особый фермент берберин стимулирует выработку желчи. Вещество обладает мягким слабительным эффектом, налаживая пищеварительные процессы. Основной задачей берберина является выработка желчи в достаточном количестве.
5. Систематический приём сырья хорошо очищает организм от холестерина, токсинов и зашлакованности. Посредством усиления секреции желчи на порядок улучшается здоровье желчного пузыря и печени. Повышается тонус организма.

Барбарис при диарее

1. В народной медицине местные знахари считают, что барбарис относится к эффективным средствам при диарее, вызванной посредством пищевого отравления.
2. Научные исследования подтвердили тот факт, что барбарис эффективнее справляется с недугом, нежели аптечные средства. Плоды имеют отличные вяжущие свойства, которые уничтожают болезнетворные бактерии в кишечнике.

Барбарис для глаз

1. Официальная медицина подтвердила, что барбарис является профилактическим и лечебным средством при глазных недугах.
2. Положительное воздействие на зрительные органы достигается за счёт концентрации берберина. С помощью растения лечат конъюнктивит.

Барбарис при тошноте

1. Чтобы справиться с недугом, нужно прибегнуть к помощи отвара на основе листьев растения. Для этого берётся 25 гр. сырья и 300 мл. воды. Измельчите листья любым доступным способом. Залейте их холодной жидкостью.
2. Отправьте компоненты на плиту в сотейнике, включите медленный огонь. После закипания томите листья четверть часа. При необходимости подлейте воду. Средство необходимо принимать ежедневно по 30 мл. трижды в сутки.

Барбарис при воспалении дёсен

1. Если вы столкнулись с кровоточивостью либо воспалительными процессами дёсен, с проблемой справится отвар из корней растения. Чтобы добиться максимального эффекта, следует дополнительно приготовить средство с корой барбариса.
2. Готовить отвары нужно по единой схеме. Возьмите 10 гр. измельчённого сырья и 200 мл. воды. Доведите компоненты до закипания и томите полчаса. При необходимости подливайте воду. Процедите отвар и остудите. Полощите рот 3—4 раза в день.

Барбарис для печени и почек

1. При наличии недугов печени либо почек рекомендуется прибегнуть к помощи настойки. Мелко измельчите 12 гр. сушёных листьев барбариса, залейте 250 мл. крутого кипятка. Закройте тару герметичной крышкой.
2. Установите сосуд на паровую баню и прогревайте на протяжении трети часа. После этого оставьте ёмкость в сторону, ждите естественного остывания. Процедите настой, при необходимости влейте ещё кипятка. Выпивайте средство по 60 мл. 4 раза в день.

Барбарис при подагре

1. Для борьбы с недугом необходимо приготовить настой. Для этого потребуется ёмкость из непрозрачного стекла. Поместите в сосуд 45 гр. кореньев растения и влейте 100 мл. чистого спирта. Закройте тару герметичной крышкой.
2. Храните сосуд в тёмном, прохладном месте на протяжении 2 недель. После этого процедите настойку. Курс лечения составляет порядка 45 дней. Принимайте средство по 25 капель 3 раза в день. Лечение проводится 2 раза в год, делайте между курсами перерыв.
3. Стоит знать, что все приготовленные лекарства на основе барбариса нужно делать исключительно в стеклянной, эмалированной либо керамической посуде.

Противопоказания барбариса

1. Чтобы не столкнуться со сложностями и обострением недугов, нужно перед применением средств посоветоваться с врачом. Барбарис противопоказан в любом виде при хронической непроходимости кишечника.
2. Запрещается принимать сырьё при спазмах головного мозга (предынсультное и предынфарктное состояние).
3. Растение категорически противопоказано при варикозном расширении вен, тромбофлебите, повышенной кислотности в желудке, хронических заболеваниях печени, почек, желчного пузыря.
4. Не рекомендуется принимать продукт во время вынашивания плода, период лактации и детям до 12 лет. Сырьё запрещено потреблять в период климакса и при маточном кровотечении.

Барбарис — это полезное растение, с помощью которого можно излечить множество недугов и профилактировать некоторые патологии. Растение обладает ценным составом и активными компонентами, которые необходимы для организма.

Видео: полезные свойства и применение отваров и настоек барбариса

Ещё больше полезных статей на нашем сайте!
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями.

Барбарис — полезные свойства и применение

Барбарис — растение, имеющее красные ягоды среднего размера. Оно широко используется в медицине для изготовления различных народных и лекарственных препаратов, помогающих бороться со многими заболеваниями. Но у растения существуют и отрицательные свойства, из-за которых средства, полученные из кустарника, не могут использовать некоторые люди.

Виды и сорта барбариса обыкновенного

в природе существует множество видов растения, использующихся как в лечебных, так и декоративных целях

Барбарис обыкновенный насчитывает около 200 видов и 500 сортов. Наиболее распространены:

1. Тунберга Голден Ринг. Как выглядит растение: это декоративный сорт, который имеет листовые пластины в форме яйца. Они обладают пурпурным цветом с добавлением желтых прожилок. Цветение происходит весной, плоды появляются в октябре. Ягоды барбариса красного цвета, снаружи блестящие.
2. Тунберга Ауреа. Листовые пластины растения желтого цвета. Максимальная высота кустарника достигает 1 м. В начале осени появляются ярко-красные плоды, внутри содержатся мелкие косточки.
3. Тунберга Атропурпуреа Нана. Вытянутые листовые пластины, красные снаружи, внутри желтые. Максимальная высота кустарника достигает 0,5 м. Плодоношение происходит в октябре.
4. Атропурпуреа. Листва имеет пурпурную окраску, форма яйцевидная. Плоды съедобные, сверху покрыты восковым налетом, кислые. Соцветия появляются весной, имеют желтую окраску. Кустарник вырастает до 2,5 м.
5. Оттавский Суперба. Листовые пластины имеют круглую форму, темно-красное окрашивание. Максимальная высота дерева — 4 м. Цветение желтое, ягоды ярко-красного цвета образуются в октябре. На побегах могут присутствовать колючки, которые являются видоизмененными листьями.
6. Альбо-вариегата. Дерево произрастает с максимальной высотой 1,5 м. Листва имеет форму эллипса, зеленое окрашивание с желтыми прожилками. Цветение осуществляется в мае желтыми соцветиями. Плоды имеют пурпурное окрашивание, они съедобные и кислые.
7. Ауреа-маргината. Листовые пластины крупные, вытянутые, имеют зеленое окрашивание с желтой каймой. Цветение осуществляется ярко-желтыми соцветиями, они обладают ароматом. Максимальная высота кустарника составляет 3 м. Ягоды появляются в сентябре.

Существуют съедобные или декоративные сорта. Разновидности отличаются полезными свойствами, применяемыми в средствах народной медицины.

фото растения в естественной среде обитания

Состав барбариса

Для приготовления лекарственных средств применимы все части кустарника. В них содержатся следующие полезные вещества:

• витамины A, E, C, K;
• дубильные вещества, пектин;
• аскорбиновая, лимонная, яблочная кислота;
• микроэлементы (кальций, калий, магний, марганец, железо);
• флавоноиды, каротиноиды, алкалоиды;
• небольшое количество углеводов, поэтому ягоды могут употреблять люди, болеющие сахарным диабетом;
• кумарин.

При назначении натурального средства врач должен учитывать минеральный и органический состав, т. к. не все вещества переносятся отдельными пациентами.

Калорийность барбариса и пищевая ценность в 100 граммах

На 100 г барбариса приходится 85 ккал. В ягодах выделяют следующие вещества:

• белки — 4,7 г;
• жиры — 5 г;
• углеводы — 3,2 г;
• растительные волокна — 2,8 г;
• вода — 77 г.

Количество воды на 100 г может меняться, остальные свойства сохраняются.

лечебными действиями обладают все части растения – ягоды, листья и корни

Лечебные свойства продукта

Ягоды, листья, стволы, корень обладают лечебными свойствами, которые используются в медицине. Применение барбариса осуществляется для проявления следующих эффектов:

• очищение крови от токсических веществ, свободных радикалов, повреждающих ткани и органы;
• подавление роста патогенной микрофлоры, уничтожение бактерий и вирусов во время простудных заболеваний;
• устранение воспалительных реакций на коже и в полости рта;
• насыщение организма поливитаминным комплексом, который способствует ускорению метаболизма и повышению регенерации поврежденных тканей;
• устранение гиповитаминоза;
• устранение спазмов, боли, воспаления в тканях;
• желчегонный эффект;
• улучшение функции поджелудочной железы, что способствует снижению сахара в крови;
• устранение отеков и лишней жидкости из организма за счет повышения выделения мочи и пота;
• защита печени от воздействия токсических веществ, повреждающих гепатоциты;
• снижение артериального давления;
• антисептический эффект при диарее инфекционного генеза, нормализация стула;
• устранение воспалительных процессов при повреждении слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта;
• улучшение репродуктивной функции у женщин, воспалительных заболеваний матки, яичников.

Полезные свойства от растения формируются при использовании в свежем и в высушенном виде. Поэтому для долгосрочных заготовок можно применять термическую обработку.

целебными действиями обладают как свежие, так и засушенные ягоды барбариса

Противопоказания

У кустарника проявляются полезные свойства и противопоказания. Для организма человека не рекомендуется употреблять средство при следующих состояниях и заболеваниях:

• беременность, при которой применение средства вызовет чрезмерную мышечную активность, способную привести к выкидышу;
• лактация, т. к. активные компоненты способны проникать в грудное молоко, образуя негативные реакции у новорожденного;
• пациенты, употребляющие седативные препараты, т. к. народные средства могут вызвать еще больший успокоительный эффект;
• при одновременном употреблении ягод и других частей растения образуются побочные реакции виде тошноты, рвоты, судорог, кровотечения слизистых оболочек, нарушения функции почек;
• образование гипогликемии, при которой пациент ощущает головокружения, резкий упадок сил, может упасть в обморок;
• дети, не достигшие 12-летнего возраста, в этот период могут развиться разные аллергические реакции;
• употребление незрелых плодов, которые содержат токсические вещества, способные вызвать отравление организма с образованием рвоты и диареи;
• аллергия на растительные средства, может проявляться перекрестная реакция;
• тяжелые патологии внутренних органов брюшной полости, (желчнокаменная болезнь, гепатит, фиброз и цирроз печени).

В связи с наличием побочных эффектов и противопоказаний не следует самостоятельно употреблять растение барбарис. Лучше проконсультироваться с врачом, который оценит состояние здоровья человека с помощью диагностических тестов.

хорошим способом сохранить ягоды барбариса на зиму является его консервация: приготовления спиртовых настоек, компотов и варенья

Заготовка растения на зиму. Когда собирать барбарис

Чтобы получить эффект от лечения, необходимо правильно осуществить сбор растения, для этого надо знать в каком месяце формируются:

1. Плоды. Осуществляют сбор барбариса в октябре при наличии полного созревания. В них содержится максимальное количество витаминов и других полезных веществ.
2. Листовые пластины. Их срывают с дерева, когда они только распустились. Для этого подходит ранняя весна.
3. Корневая система. После того как были собраны все плоды, можно перейти к корням. Их выкапывают, устраняют всю прилипшую землю, тщательно промывают и вытирают.

Применение в народной медицине — не единственный способ использования собранного сырья. Также барбарис сушеный используют в кулинарии. Из него получается приправа, которую добавляют в плов для придания необычного вкуса.

Сушка ягод, листьев и корней на зиму

Чтобы просушить части растения, можно использовать помещение, в котором отсутствуют яркие солнечные лучи и высокая влажность. Оно должно хорошо проветриваться, чтобы не образовалось гниения. Высушивание корней и других частей осуществляют на ткани или картонке в хорошо проветриваемом помещении с отсутствием высокой влажности.

Для плодов применяют сушку с помощью духового шкафа. Ягоды кладут на противень по 1 шт. в несколько рядов, отправляют в духовку при температуре 50°C. Следует периодически проверять заготовку, постепенно повышая температуру до 65°C. Для проверки готовности берут немного сушеных ягод. Они не должны слипаться друг с другом, содержать влагу.

Как хранить

Для отдельных частей растения применяют различные методы хранения:

1. Ягоды. Хранение осуществляют в картонных коробках. Место для этого должно быть сухим без присутствия солнечных лучей. Хранение возможно на протяжении 2 лет.
2. Листва. Хранят в бумажных или тряпичных мешках. Недопустимо использовать полиэтиленовые пакеты, т. к. в них возможен процесс раннего гниения.
3. Корни. Хранят в картонных коробках или в обернутом виде с помощью ткани.

Если правильно хранить отдельные части кустарника, свойства барбариса сохраняются в течение нескольких лет.

ягоды растения содержат массу биологически активных компонентов и используются для поддержания здоровья человека

Полезные свойства барбариса. Действенные народные рецепты с растением

Чтобы не возникло побочных явлений, инструкция по изготовлению должна соблюдаться строго:

1. Отвар из плодов. Небольшую горсть свежих ягод заливают стаканом только что закипевшей воды. Настаивают до снижения температуры раствора. Готовую жидкость пьют за 20 минут до еды. Средство эффективно при простудных заболеваниях. К нему можно добавить 1 ч. л. меда для подслащения.
2. Отвар из листвы. Применяют только высушенные листовые пластины, которые заливают стаканом кипятка. Настаивают до тех пор, пока жидкость не остынет. Раствор процеживают. Его применяют по 100 мл во время приема пищи. Он эффективен при воспалительных состояниях десен, носоглотки, желчного пузыря. Помогает в лечении язвенной болезни желудка.
3. Корень лечебные свойства проявляет в отваре. Для этого берут подсушенные части растения, мелко измельчают. Заливают 1 стаканом воды, помещая его на водяную баню. Там нагревают в течение 40 минут. После этого жидкость процеживают и употребляют по 1 ст. л. 2 раза в сутки. Средство эффективно при воспалительных заболеваниях внутренних органов: гепатит, бронхит, панкреатит.

При приеме необходимо соблюдать пропорции, с помощью которых развивается полезный эффект для здоровья человека.

растение оказывает положительное действие на женский организм, помогая поддерживать здоровье и красоту

Для женщин

Применение различных частей растения эффективно и для женщин в процессе лечения воспалительных заболеваний репродуктивной системы:

• эндометриоз;
• воспаление кисты в яичниках;
• вагинит;
• цистит.

Растение используют и в косметологических целях. Масло способствует улучшению качества кожи, устранению мелких морщинок, обновлению клеточного состава.

Кора кустарника обладает дубильными свойствами. Поэтому ее можно применять во время воспаления и зуда в половых путях. Такое состояние бывает при бактериальной инфекции, а также во время заболеваний, передающихся половым путем. Но пациенткам следует помнить, что необходимо дополнительно применять медикаментозные средства. Отвар из коры способствует только снятию зуда, но не лечению первичного заболевания.

Для мужчин

Натуральные средства подходят для устранения воспалительных заболеваний при простатите и обострении мочеполовой инфекции. Это связано с тем, что барбарис обладает антибактериальным эффектом. Дополнительно он способствует устранению воспаления и боли. Если периодически употреблять отвар, повышается потенция. Растение способствует ускорению регенерации поврежденных тканей, устранению боли при ушибах и травмах, отвар часто используют спортсмены.

в процессе настаивания все полезные вещества барбариса переходят в напиток и оказывают лечебное действие

Чай для желудка

Если у пациента наблюдаются периодические боли в желудке, гастрит, эрозии и язвы слизистой оболочки, применим чай. Для этого в стакан кладут смесь из листвы и ягод, которые были предварительно высушены. Заливают крутым кипятком, ожидают полного остывания. При воспалительных заболеваниях желудка категорически противопоказано употреблять горячие напитки.

Чай способствует устранению воспаления, боли. С помощью дубильного эффекта устраняется повреждение слизистой оболочки, воспаление и кровотечение.

Отвар для сердца

Если пациента беспокоят сердечные боли, стенокардия, применим отвар из растительного средства. Для этого пользуются следующим рецептом:

• сушеные или свежие цветки заливают 1 стаканом воды;
• жидкость кипятят на медленном огне или на водяной бане в течение 15 минут;
• настаивают средство 3 часа, после чего процеживают.

Для получения лечебного эффекта пьют полученную жидкость по 1 ст. л. 3 раза в сутки.

Если использовать барбарис, и давление будет снижаться тоже. Это происходит за счет быстрого расширения стенок сосудов. Кровоток беспрепятственно поступает к органам и системам, поэтому происходит устранение гипертонии и гипоксии тканей.

настои с плодами барбариса обладают лечебной способностью и используются в лечении и профилактики различных заболеваний

Настой для печени

Может использоваться при лечении печеночных болезней. От болезней печени хорошо помогает настойка из барбариса. Для ее приготовления придерживаются следующего рецепта:

• листовые пластины предварительно тщательно высушивают;
• сушеную листву кладут в стакан, добавляют 150 мл крутого кипятка;
• помещают всю жидкость в термос, настаивают в течение 4 часов;
• тщательно процеживают, употребляют по 1 ч. л. 3 раза в сутки.

Чтобы получить необходимые эффекты, барбарисовая настойка применяется курсами. Употребляют средство в течение 20 дней, делают перерыв 10 дней, затем применяют средство повторно. Оно эффективно помогает при воспалении печени, желчного пузыря, застое желчи.

Морс для иммунитета

Для улучшения функции иммунитета готовят морс из свежих ягод. Они обладают витаминным составом, способствующим тонизированию всего организма. Наибольшая польза появляется в осенне-зимний период, чтобы предупредить вирусные и инфекционные заболевания.

Для приготовления в небольшую кастрюльку насыпают ягоды, их можно мелко растолочь. Добавляют воду, включают огонь. Жидкость снимают с плиты, когда она только вскипела. Готовый морс можно процедить или употреблять совместно с ягодами.

ягоды барбариса добавляют в мясные блюда и салаты для придания блюдам пищевой ценности и пикантного вкуса

Применение в кулинарии

В кулинарии используют различные приправы. Чаще всего применяют высушенные ягоды для приготовления плова. Готовят специю в виде порошка. Для этого ягоды тщательно просушивают, затем толкут.

Приправы можно добавлять и в мясные блюда, тогда они будут иметь небольшую кислинку. Сушеные ягоды добавляют к различным салатам, чтобы придать восточный привкус и необычность блюду.

Барбарис

Общее описание

Барбарис относится к роду кустарниковых, реже деревьев, семейству Барбарисовых. Это листопадные, полувечнозеленые (листва частично опадает), вечнозеленые кустарники либо маленькие деревца, с ребристыми прямостоящими побегами, которые ветвятся под острым углом. Кора бывает буровато-серого или коричневато-серого цвета. У него есть и другое название – карамельное дерево.

Ареал произрастания барбариса распространяется практически на все континенты, кроме Антарктиды и Австралии, хотя преимущественно распространены на Северном полушарии, в его горных районах. Его разводят в садах, а неокультуренный иногда встречается в средней и южной Европе, Кавказе, Крыму, Восточной Сибири, Персии, Северной Америке, в горах Заилийского Алатау,которые расположены в Казахстане.

Как выбрать

В пищу можно употреблять только созревшие плоды барбариса, т.к. недоспелый плод очень ядовит. Созревший плод барбариса должен иметь вытянутую, эллиптическую форму ягоды красного либо черного цвета.

Как хранить

Есть несколько способов хранения барбариса. Его можно сушить либо под накрытием, либо в духовом шкафу при температуре 45-50 градусов. В сушеном виде их можно хранить около 2 лет. Плоды можно хранить в бумажных или холщевых мешках сроком до 3 лет. Можно хранить его, пересыпав сахаром в пропорции 1:1, либо наоборот – засолить (200 г соли на 1 литр воды). Соленья-варенья хранят в холодильнике, предварительно плотно закрыв крышкой. Из сладкой заготовки получается прекрасный компот.

В кулинарии

Плоды барбариса довольно часто используют в кулинарии. Из них получаются отличные джемы, вареньz, компоты, соки, желе и сиропы. Хорошо просушенные и перемолотые ягоды используют, как приятную кислую приправу к мясным блюдам. Кавказские народы добавляют барбарис во время приготовления купата и плова. Из кисловатых ягод готовят ликеры и вина. Немного недозрелые ягоды барбариса солят и маринуют. Барбарис относиться к медоносным растениям. Пчелиный мед из его пыльцы имеет золотисто-желтый цвет и нежный вкус. Листья барбариса используют при изготовлении маринадов. Из древесины, коры и корней получают чудесную, довольно стойкую краску, наподобие гуммигута.

Калорийность барбариса

Ягоды барбариса считаются низкокалорийным и диетическим продуктом. В 100 г барбариса содержится 29 кКал. А энергетическая ценность желе из барбариса – 218 кКал на 100 г, поэтому его чрезмерное употребление может негативно сказаться на фигуре. Но калорийность компота из барбариса всего 112 кКал на 100 г.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Полезные свойства барбариса

Состав и наличие полезных веществ

Плоды барбариса содержат в себе каротиноиды (ксантофилл, лютеин, хризантемаксантин, зеаксантин, ауроксантин, флавоксантин, капсантин и т.д.), углеводы, дубильные вещества, пектиновые вещества, золу, органические кислоты, макро- и микроэлементы, витамины Е, С и бета-каротин. Листья и корни барбариса содержат в себе 11 алкалоидов (основными являются берберин, оксиакантин, пальматин, колумбамин, ятрорицин). Также в листьях барбариса содержатся витамины С, Е, К, яблочная и лимонная кислота, каротиноиды, алкалоиды, смолистые и дубильные вещества.

Полезные и лечебные свойства

Помимо чудесного внешнего вида барбарис обладает целебной силой. Её использовали уже в древней Греции в качестве средства, очищающего кровь. В монастырях Тибета барбарис считался растением, которое продлевает молодость. Барбарис повсеместно применяли и на Руси. Настойку из корней, стеблей и коры использовали при кровотечениях, воспалительных процессах, лечении простуд. Жаропонижающими, противомикробными, кровеостанавливающими свойствами обладает сок, полученный из ягод барбариса. Также он используется для выведения токсинов, очищения организма, замедления процессов старения.

При болезнях печени, ревматизме, воспалении мочевого пузыря и почек следует употреблять в пищу свежие спелые плоды барбариса. В барбарисе содержится алкалоид берберин, который обладает сильным желчегонным свойством. Также это вещество может помочь избавиться от алкогольной зависимости и табакокурения.

В официальной медицине применяют спиртовую настойку барбариса; его назначают при гепатитах, в случаях маточных кровотечений, при желчнокаменной болезни. Такую настойку можно приготовить и в домашних условиях. Для этого нужно 20 г барбарисовых листьев залить 70% спиртом (100 г) и настаивать 10-15 дней в теплом и сухом месте, до получения жидкости темно-желтого цвета. Готовая настойка обладает слегка кислым вкусом.

Также существует препарат под названием берберин, название происходит от вещества со сходным названием, которое выделяется из барбариса. Этот препарат показан при желчнокаменной болезни и холецистите. Итальянские ученные в сотрудничестве с врачами установили, что берберин практически незаменим людям при увеличении почек у малярийных больных. Индийские врачи считают берберин полезным в лечении лейшманиоза.

При лечении злокачественных опухолей рекомендуют специальный травяной сбор, содержащий в себе корень барбариса. Кора из корней барбариса входит в состав холелитина, препарата, который назначается для лечения желчнокаменной болезни, обострений желтухи, холецистита. В Китае стволовую кору используют как примочку при воспалениях глаз, а кору с корня барбариса как возбуждающее дыхание, вяжущее и противораковое средство. Болгары используют кору барбариса при болезнях почек и радикулите. В Польше используют барбарис для лечения гиповитаминоза. Немцы употребляют барбарис в виде настойки либо отвара при заболеваниях ЖКТ, слизистой рта, легких. Во Франции барбарис – бактерицидное, гипотензивное и противолихорадочное средство.

Очень вкусный и полезный витаминный и оздоровительный чай на основе спелых плодов барбариса и листьев. Его легко приготовить, для этого нужно листья и плоды (по 1 ч. л.) залить стаканом крутого кипятка и настаивать около часа. Употреблять рекомендуется трижды в день около двух недель для получения стабильного, положительного результата.

Использование в косметологии

В косметологии барбарис используют в виде отваров и настоев. Ними протирают кожу для устранения мелких дефектов кожи, разглаживания морщин и придания ей упругости. Также применяют при изготовлении масок для укрепления волос и избавления от перхоти.

Для изготовления маски для волос нужно заварить горсть барбариса литром кипящей воды, настоять около 45 минут, хорошо остудить и процедить. Волосы нужно ополаскивать после каждого мытья в течение 2 месяцев.

Омолаживающую маску для лица можно изготовить таким способом: среднее зеленое яблоко и 4 столовых ложки барбариса перемолоть, добавить столовую ложку муки и столько же сметаны, хорошо перемешать и нанести на лицо на 15 минут. Смывать такую маску следует отваром ромашки либо заваркой зеленого чая.

Опасные свойства барбариса

Барбарис имеет выраженную способность стимулировать мышечную активность, из-за чего не следует его употреблять в период беременности, т.к. существует реальная угроза выкидыша. В период лактации женщинам также не следует употреблять его в пищу.

Если вы употребляете успокоительные средства, то отнеситесь к употреблению ягоды с осторожностью, т.к. она обладает сильным седативным эффектом. Врачи предупреждают, что переедание ягод барбариса или лекарств, сделанных на основе его коры, могут привести к отравлению, которое сопровождается головокружением, тошнотой, судорогами, носовым кровотечением, отеками кожи.

Употребление барбариса или настоек на его основе противопоказано при циррозе печени, желчнокаменной болезни, климактерических кровотечениях, гепатите сложных форм. Помните, что нельзя употреблять недозревшие ягоды, т.к. они ядовиты.

О полезных свойствах барбариса и изготовлении из него целебных отваров расскажет биолог Михаил Гордеев.