Выращивание перцев: основные проблемы и методы их устранения

Главные проблемы при выращивании перца: как выявить и вылечить все недуги

Огородники, выращивающие перцы, хорошо знают, что эта культура довольно взыскательна. Нередко приходится сталкиваться с ситуацией, когда растения принимаются вести себя «неправильно» с точки зрения хозяина грядки либо начинают болеть. Не всегда причина этих неприятностей очевидна. Автор книги «Большая энциклопедия садовода и огородника от А до Я» Галина Кизима раскладывает по полочкам очень нужную для садовода информацию: представляем вам все проблемы перцев сразу с их решениями.


Приятно посмотреть на здоровое растение

Бутоны, цветки, завязи

Если перец долго не дает бутонов, значит, вы его перекормили азотными удобрениями, в том числе настоем сорняков или навоза, который ему вообще противопоказан.

Перец цветет, но завязей не образует. Дело в том, что опыление не происходит при высокой влажности в теплице, слишком высокой температуре воздуха, сильном похолодании (ниже +12°С). Применяйте препараты «Бутон» или «Завязь», опрыскивать перцы их растворами надо в первой половине дня. Хорошо проветривайте в жаркую погоду, обогревайте теплицы при сильном и длительном похолодании, меньше поливайте.


Бывает, что перец долго не даёт бутонов или цветёт, но не образует завязи

С перца осыпаются цветки и даже завязи. Причины могут быть следующие:

  • растение попало под заморозок;
  • в питании избыток азота;
  • слишком сухая почва, а перец хоть и не любит излишней влаги, тем не менее не терпит даже малейшего пересыхания корней;
  • резкий перепад температур между днем и ночью (более 15°С);
  • длительное похолодание или полив холодной водой.


Перец не терпит даже малейшего пересыхания корней

Осыпание завязей может быть вызвано также опасным заболеванием — плодовой гнилью в месте прикрепления плода. Опрыскайте перец в вечернее время по листьям удобрением «Унифлор Бутон» (2 ч. ложки на 10 л воды).

Стебли и листья

Стебель начинает загнивать, и растение гибнет — это стеблевая гниль. Чаще всего появляется в загущенных посадках при плохом проветривании или высокой влажности воздуха, при длительном похолодании (ниже +15°С). При появлении первых признаков заболевания (белый налет) сразу прекратите полив, регулярно проветривайте теплицы, снимите все листья и пасынки со стеблей до развилки, проредите веточки на каждом растении.


Стеблевая гниль чаще всего появляется в загущенных посадках

Налет снимите тряпочкой и замажьте поврежденное место замазкой из мела и марганцевокислого калия с водой. Либо промойте крепким раствором марганцовки и опылите золой. При длительном похолодании или резкой смене температур, при затянувшейся дождливой погоде давайте перцам кальциевую и калийную подкормку (2 ст. ложки кальциевой селитры + 2 ст. ложки углекислого или сернокислого калия на 10 л воды, по 1 стакану под растение).

Если веточки оголяются, поднимаются вверх, увядающие листья имеют мозаичную окраску, плоды уродливые и деревянистые — это вирусное заболевание столбур. Выход один: выкопать куст и сжечь.

Недостаток макроэлементов

На вершине или сбоку плода образуется светлое пятно, которое потом загнивает, — вершинная гниль. Это не болезнь. Причина в недостатке калия, кальция, воды. Нужно полить, подкормить калием и кальцием, как указано выше.


Вершинная гниль — это не болезнь

Листья имеют коричневую каемку или закручиваются лодочкой вверх — это свидетельствует о недостатке калия. Нужно дать внекорневую подкормку по листьям в вечернее время (1 ст. ложка калийной селитры или любого калийного удобрения без хлора на 10 л воды). Еще лучше — подкормить по листьям удобрением «Унифлор Бутон» (2 ч. ложки на 10 л) либо высыпать под каждое растение по полстакана золы (по влажной почве). Листья поднимаются вверх — признак недостатка фосфора, подкормите суперфосфатом (3 ст. ложки на 10 л воды).


При недостатке азота все листья перца светлеют

Если все листья (а не только молодые) светлеют — это признак недостатка азота. Подкормите растения настоем сорняков, разбавив его водой 1:5 и расходуя по 0,5 л под куст, или мочевиной (2 ст. ложки на 10 л) по 1 стакану под каждое растение. Против всех болезней перца следует проводить профилактическое опрыскивание смесью трех препаратов. Её готовят следующим образом: 2 капли «Циркона» + 2 капли «Эпина Экстра» + 2 капли «Цитовита» растворяют в 1 л воды и опрыскивают перец раз в месяц. Почву перед посадкой и под посадками полезно проливать раствором «Фитоспорина». Любые болезни легче предотвратить, нежели от них избавляться.

Все препараты, упомянутые выше («Фитоспорин», «Бутон», «Завязь», «Циркон», «Цитовит», «Унифлор Бутон», «Эпин» и др.), вы можете найти в нашем маркете. Загляните в специальную подборку Биопрепараты.

Выращивание сладкого перца – проблемы и решения. Выращивание перцев: основные проблемы и методы их устранения Почему перец скидывает завязи

Объясните, почему на болгарском перце не образуются бутоны? А если они и бывают, то осыпаются, практически не распускаясь?

Оксана Юрьевна ДЕНИСЕВИЧ, Витебская область, г. Новополоцк

Отсутствие цветения на перце, да и на многих других овощных культурах, чаще всего связано с так называемым «жированием ». Растения интенсивно наращивают зеленую массу и при этом «забывают» о своем истинном предназначении – формировании плодов.

Такая картина обычно наблюдается при избытке в подкормках минеральных азотных удобрений, а также поливах «универсальным» настоем сорняков, где также присутствует этот элемент. Не стоит применять и навоз – он перцам только во вред.

Бывает и так, что цветение все-таки идет, но завязи не образуются. Это значит, что не произошло предусмотренное природой опыление цветков. Чаще всего такое наблюдается при слишком высокой влажности в теплице, из-за чего пыльца слипается и остается на тычинках. Опыление не происходит также при слишком низкой (менее 12 градусов) и чересчур высокой (более 35 градусов) температуре.

При величинах, близких к этим значениям (при 15 и 30 градусах), жизнеспособность пыльцы снижается.

Осыпание цветков и завязей может происходить по целому ряду причин. Прежде всего, на это может повлиять температурный режим. В самом начале развития виновником может стать возвратный заморозок, который «убивает» цветки.

В дальнейшем это явление может спровоцировать резкий перепад дневных и ночных температур, который не должен быть более 15 градусов (критическим может быть такой «расклад» – 25 градусов днем и 10 ночью).

К такому же результату приводит длительный период похолодания. На эти факторы огородники не всегда могут повлиять, хотя, если учитывать, что перцы обычно выращиваются в теплицах, стоит иметь в них «на всякий пожарный случай» простой обогреватель или печку-буржуйку.

Есть еще одна причина осыпания цветков и завязей перца, которая непосредственно связана с уходом за этим растением, – это полив холодной водой, чего ни в коем случае допускать нельзя. Надо обязательно довести ее температуру до 25 градусов, что оптимально. Вообще, к поливу перцев надо относиться очень внимательно.

Хотя растение не любит переувлажнение, но и пересыхание корней ему противопоказано. И в том, и в другом случае перец может сбросить цветки и завязи. И, наконец, это же может происходить из-за избытка в питании азота.

Во всех перечисленных случаях, когда у перцев возникают проблемы, рекомендуется применять препараты «Бутон» или «Завязь». Эти природные стимуляторы плодообразования способствуют увеличению числа завязей и снижению количества пустоцветов, предохраняют завязи от опадения и ускоряют созревание плодов.

При этом они совершенно безвредны для растений, не ухудшают, а, наоборот, улучшают питательные и вкусовые качества овощной продукции. Опрыскивать растения их растворами следует в первой половине дня.

Ниже другие записи по теме “Дача и сад – своими руками”

Сладкий перец – одна из самых распространенных культур на приусадебных участках и огородах. Это вкусный и очень полезный овощ, он богат витаминами и разными сверхполезными микроэлементами. Еще сладкий болгарский перец добавляет в наш рацион ярких свежих красок, что тоже является немаловажным.

Несмотря на то что это растение является теплолюбивым и довольно капризным, его выращивают во всех районах нашей страны: в регионах с жарким климатом в открытом грунте, на севере – в теплицах и парниках.

Однако у огородников не всегда получается собрать хороший урожай: растение начинает сбрасывать бутоны и едва образовавшиеся плоды. Почему опадают цветы и завязи у перцев? Ответ можно найти, если ближе познакомиться с биологическими особенностями этой культуры.

Почему опадают цветы у перца: влияние температурного режима и влажности

Идеальная температура для болгарского перца составляет +26±1 °C. Уменьшение этой величины ведет к снижению всех функций у растения, однако зрелые кустики могут плодоносить при температуре до +15 °C. Дальнейшее похолодание приводит к угнетению растения – оно перестает цвести и уже при +10. 13 °C может погибнуть.

Огородники нередко отмечают, что болгарский перец сбрасывает бутоны при высоких температурах. Почему опадают цветы у перца в этом случае? Несмотря на то что эта культура пришла к нам из субтропиков, она так же негативно относится к избытку тепла, как и к низким температурам. Когда столбик в термометре вырастает до +35 °C, растение сбрасывает цветы и завязи, то же самое происходит, если несколько дней держится температура +30 °C и выше.

Еще болгарский перец остро реагирует на колебание влажности почвы: нельзя допускать как ее пересыхания, так и переувлажнения. Все это приводит к тому, что растение избавляется от части завязей, как следствие – к снижению урожайности.

Как правильно удобрять

Почему опадают цветы у перца, если неправильно удобрить почву? Все дело в особенностях культуры: эти растения очень требовательны к содержанию азота в грунте. В самом начале своего жизненного цикла они нуждаются в подкормке азотсодержащими удобрениями, но эту процедуру нужно проводить до начала цветения. В дальнейшем избыток этого вещества приводит к активному росту зеленой массы в ущерб урожайности. Кроме того, густая листва затеняет растение, что также ведет к опаданию цветков.

Вредные насекомые и болезни

Почему опадают цветы у перца при соблюдении всех требований к температуре и степени освещенности? Здесь нужно присмотреться к растению, ведь может оказаться так, что кусты заражены болезнью или на них поселились вредители.

К опадению бутонов и завязей чаще всего приводит поражение паутинным клещом и тепличной белокрылкой, такой перец можно узнать по белой паутине, которая буквально обволакивает всю листву. С этой бедой можно справиться: все растения нужно опрыскать настоем ромашки, тысячелистника или специальными химическими препаратами. Не стоит забывать и о профилактике – перед посадкой нужно тщательно очистить и обработать почву.

Другие причины

Иногда возникает вопрос о том, почему опадают цветы у перцев в теплице с идеальными температурными условиями и тщательно продуманным графиком полива. Здесь нужно вспомнить об особенностях этой огородной культуры: на каждом растении образуется в зависимости от сорта от 30 до 100 бутонов, из которых опыляется примерно 20 %. Именно они в будущем дадут плоды, а остальные осыплются.

Кроме того, необходимо убирать плоды, достигшие технической спелости. Это позволит растению расходовать силы на образование новых завязей.

Еще болгарский перец остро реагирует на недостаток освещения. Для нормального развития растениям нужен двенадцатичасовой световой день, при недостатке солнца куст может избавиться от части завязей. Отмечено, что наиболее остро на недостаток света реагируют позднеспелые сорта.

Методика выращивания сладкого перца: маленькие хитрости

В этой статье мы достаточно подробно рассказали о том, почему у сладкого перца опадают цветы и завязи, а также рассмотрели несколько полезных советов по технологии выращивания. Помните, что при грамотном уходе вы получите богатый урожай. Для этого нужно только внимательно относиться к своим посадкам и своевременно реагировать на возникающие проблемы.

В прошлом году осталась без урожая перцев: опадали цветки и едва появившиеся завязи, хотя сами кусты оставались зелеными и подвяли лишь ближе к осени. Перцы пятый год выращиваю и в стеклянной теплице, и в пленочном парнике.

Осенью обрабатываю почву бордоской жидкостью, перекапываю и вношу компост. Весной в лунки сыплю золу, вливаю воду, все перемешиваю до состояния кашицы и высаживаю рассаду. Летом подкармливаю перцы раз в неделю настоями крапивы, хлебных корок, Ростмоментом. Что пошло не так? Как выращивать перцы в этом году?

После периода посадки и приживания рассады на новом месте для растений наступает не менее важный этап – цветение, которое тоже не всегда проходит гладко. Разберемся, почему.

Причин сбрасывания перцами цветков и завязей может быть много.

1. Чаще дело в чрезмерно питательной почве , когда растения формируют вегетативную массу в ущерб урожаю. В пользу этой версии говорит то, что ваши кусты были крепкими и завяли лишь ближе к осени.

Читайте также:  Монилиоз абрикоса: симптомы и методы лечения

Поэтому, заметив, что завязи и цветки начали опадать, сразу же прекратите подкормки дней на 12-18 – если причина в этом, вы заметите разницу. Не забывайте про азотные удобрения (о них в вопросе ни слова), ведь они так важны в начале роста перцев (13-16 г аммиачной селитры или 35-40 г азофоски на ведро воды).

2. Слабое или вовсе отсутствующее опыление . Возможно, растениям не хватило организованного проветривания, тем более прошлый год был достаточно влажным, пасмурным, отчего насекомые-опылители летали неохотно.

Для привлечения насекомых высаживайте в теплице яркие, привлекающие пчел цветы, а кусты перцев в период цветения легонько потряхивайте или потрогайте цветочки варежкой.

3. Жара, резкие колебания ночной и дневной температуры . Лучшая температура для опыления перцев – +23…+25 град. При +30 град, и выше пыльца умирает, а при +35 град, могут опадать завязи и молодые плоды.

Поэтому, если жарко – притеняйте теплицу. Для минимальной разницы дневной и ночной температуры днем открывайте форточки, а на ночь плотно закрывайте теплицу. 4. Плохое опыление и сброс цветков с завязями могли случиться из-за недостатка света. Не загущайте кусты и не затеняйте.

5. Влияет влажность : завязи и цветки опадают, если она ниже 60% или выше 80%. Поэтому не пропускайте поливы (при пониженной влажности перцы можно еще и опрыскивать), особенно в период цветения. А после них рыхлите почву.

6. Цветки и завязи могут опадать при повреждении кустов паутинным клещом (присмотритесь: тогда листья в белой паутине) и белокрылкой (мелкая бабочка с белыми крылышками). Боритесь с ними препаратами, которые найдете в продаже.

Ниже другие записи по теме “Дача и сад – своими руками”


Все, казалось, предусмотрено для нормальных условий и выращивание сладкого перца не станет проблематичным. Но что-то пошло не так. Растение долго не дает бутонов, листья начинают желтеть, а то и цветки осыпаются. Одним словом, назревают существенные проблемы. Что делать, чтобы исправить положение? Как вырастить сладкий перец и получить хороший урожай?

Почему перец не дает бутонов – это может быть из-за того, что посадки перекормлены азотными удобрениями. Осторожно нужно относиться к настою сорняков. Помните и о навозе, который противопоказан этой культуре.

Почему нет завязей на перце

Когда перец цветет, не образуя завязей, значит, стоит обратить внимание на следующие факторы, мешающие опылению:

  • высокая влажность;
  • слишком высокая температура;
  • резкое похолодание (температура опустилась ниже +12°C в теплице или на улице).

В жаркую погоду проветривайте теплицы, а в холод обогревайте и снизьте объемы полива.

Стали осыпаться цветки (завязи)

Причин в этом случае несколько.

  1. Излишек азота в питании.
  2. Прихватило заморозком.
  3. Резкий перепад температур (день – ночь).
  4. Холодная погода длительное время.
  5. Полив холодной водой на прогретую землю.
  6. Почва слишком сухая.

Заметим, что культура не любит переувлажнения, но и не переносит пересыхания корневой системы.

Загнивают плоды

Если вы заметили загнивание плодов в месте, где они крепятся к плодоножке и стали отпадать, это симптом плодовой гнили. Вызвано заболевание длительным похолоданием.

Какие меры предпринять

Купите удобрение «Унифлор-бутон» и опрыскайте, следуя инструкции, после заката солнца листья (на 10 л воды – 2 ч. л.). Не помешает и препарат «Циркон».

Все дело в периодах длительного похолодания, когда корни теплолюбивых культур сами не могут работать, потому голодают, и начинают брать питательные вещества из листьев. На показ и пожелтение листочков, которые позже не замедлят опасть. Если есть проблемы с ростом перца, вам пригодится информация « «.

Мероприятия по спасению

При устойчивой холодной погоде, даже в неделю, растениям необходима внекорневая подкормка по листьям.

Опрыскивайте посадки любым из препаратов:

Они снимут стресс с зеленых друзей.

Проведите так же подкормку раствором кальциевой селитры по листьям (на 10 литров воды – 0,5 ст. л. препарата).

Гниль на верхушках

Осматривайте посадки при выращивании сладкого перца. Иногда на верхушках плодов образуется гниль – вершинная гниль плодов, которая прогрессирует с появившегося белого пятнышка, и начинает загнивать. Явление не считается болезнью, а сигнализирует о дефиците воды, кальция и калия. Восполните этот пробел и подлечите подопечных.

Выращивание сладкого перца и уход за ним требует внимания к любым негативным проявлениям. Остается только вовремя помогать своим растениям.

Выращивание перцев: основные проблемы и методы их устранения

Перец, как сладкий, так и острый, является настоящей кладовой витаминов и полезных веществ. Этот овощ почитаем во многих странах мира, а его выращиванием каждый год занимается всё больше овощеводов.

Лучше всего перец растет в теплице. Теплолюбивое растение плохо переносит сквозняки и низкие температуры, вот почему необходимо выращивать эту овощную культуру в закрытом грунте. Именно в теплице перцы сладкий и горький чувствуют себя комфортно, прекрасно растут, хорошо цветут, образуют качественную завязь и обильно плодоносят.

Выращивать перец не сложно, однако плохо подготовленная почва или нарушение агротехники способны вызвать проблемы на любой фазе вегетации растения, и тогда перец сохнет, а листья и цветы на растении опадают. Вот почему очень важно своевременно проводить все требуемые по технологии выращивания мероприятия.

У перца опадают бутоны

С проблемами при выращивании перца сталкиваются и опытные овощеводы, и дачники, только начинающие осваивать культивирование растений в теплице и открытом грунте. К числу очень распространенных проблем относится опадание бутонов на перце. Как правило, это происходит в результате нарушений агротехники.

К числу очень распространенных проблем относится опадание бутонов на перце

Недостаточная освещенность в теплице

Перцы весьма требовательны к продолжительности светового дня. Для развития растению необходимо порядка двенадцати часов освещения, что стимулирует формирование цветоносов и образование завязей. Однако климатические условия России не позволяют обеспечить перцу такой долгий световой день, вследствие чего растение необходимо досвечивать специальными лампами.

Неправильный температурный режим

Прорастание перца происходит при температуре не менее двадцати градусов. Повышение температуры не оказывает существенного влияние на прорастание, но может вызвать вытягивание рассады. Меньшие показатели задерживают прорастание семян. В дальнейшем на протяжении всего периода вегетации для растения требуется поддерживать температуру не менее двадцати двух градусов. В теплице обеспечить это условие намного легче, чем в открытом грунте.

Цветоносы перца очень чувствительны к недостатку воды

Неправильная влажность

Цветоносы перца очень чувствительны к недостатку воды. Корневая система растения носит поверхностный характер, и любые перебои с орошением негативно сказываются на цветении перцев. Этот параметр следует особенно внимательно контролировать в фазе цветения растений в теплице.

Истощение почвы

Грунт при выращивании перцев и в теплице, и под открытым небом имеет огромное значение. От качества почвы зависит питание растения, а также цветение и формирование завязей. Оптимальным по составу грунтом является обогащенная биогумусом, структурированная почва.

Важно следить за содержанием в грунте азотных и фосфорных удобрений и при необходимости проводить дополнительные подкормки перца, когда растения цветут.

Как правило, бывает достаточно исправить вышеуказанные погрешности в агротехнике, чтобы вернуть перец в фазу активного цветения.

У перца опадают листья

Опадание листьев – не менее распространенная проблема при выращивании перцев. Чаще всего растение сохнет и теряет листья вследствие тяжелых нарушений, которые становятся результатом погрешностей в уходе за растением:

  • недостаточные поливы;
  • поливы слишком холодной водой;
  • недостаточно высокая температура в теплице;
  • неправильный состав грунта или его истощение;
  • поражение растений вредителями или болезнями, которые уничтожают листья.

Также листья могут опадать по естественным причинам, когда растение стареет.

Перец очень отзывчив на хороший уход. Мероприятия по устранению проблемы опадания листьев полностью зависят от вызвавших ее причин. Необходимо отрегулировать систему орошения, повысить температуру в теплице, подкормить растения или обработать листья препаратами против вредителей или болезней.

Опадание листьев – не менее распространенная проблема при выращивании перцев

Перец не цветет или сохнет

Особенно неприятно, когда при внешнем здоровье и качественной зеленой массе растение не цветет или начинает внезапно усыхать. Такие проявления не редкость, а их причиной могут стать следующие неблагоприятные факторы:

  • значительное повышение температуры в теплице или некачественное притенение растений в очень жаркие дни;
  • слишком низкая температура или резкие колебания температурных показателей несколько суток подряд;
  • чересчур активное внесение в почву азотных удобрений и дисбаланс микроэлементов в грунте;
  • избыточные поливы растений;
  • недостаток освещения и большое количество пасмурных дней;
  • пересушенный воздух в теплице и несоблюдение режима проветривания;
  • слишком холодная вода, используемая для полива теплолюбивых растений.

Перцы очень чувствительны к погрешностям в уходе и могут засохнуть в результате:

  • несоблюдения температурного режима, оптимального на каждом этапе вегетации;
  • нерегулярного выполнения поливов;
  • несоблюдения схемы внесения удобрений в почву.

Перцы очень чувствительны к погрешностям в уходе и могут засохнуть в результате несоблюдения схемы внесения удобрений в почву

Самым тяжелым испытанием для перцев становится поражение болезнями и вредителями. При первых признаках заболевания следует немедленно выполнить весь комплекс мероприятий, способствующих уничтожению вредителей и восстановлению здоровья растений.

На перце не завязываются плоды

Нечасто, но случаются ситуации, когда при обильном цветении не происходит образования завязей, и урожай перца оказывается под угрозой. Чем раньше будут приняты меры по устранению первопричины этого явления, тем больше шансов на благоприятный исход и получение качественного урожая созревших плодов.

Чтоб избежать неприятной ситуации с отсутствием завязей, стоит обратить особое внимание на следующие факторы:

  • устранение вероятности резких температурных перепадов на этапе цветения перца;
  • привлечение в теплицы и парники насекомых-опылителей, для чего необходимо высаживать медоносы и проводить активное проветривание;
  • контроль освещения растений и устранение нежелательных затенений;
  • дополнительные подкормки растений калийными удобрениями с добавлением бора;
  • устранение причин накопления в теплице конденсата, под воздействием которого пыльца в цветках намокает;
  • недопущение критически высоких температур, вызывающих стерилизацию пыльцы на растениях.

Перец может не цвести из-за недостатка освещения и большого количества пасмурных дней

Как показывает практика, хорошая эффективность наблюдается при обработке растений такими средствами, как «Бутон» и «Завязь», которые прекрасно стимулируют формирование завязей и способствуют получению качественного урожая перцев и других овощей.

На перце не краснеют плоды

Если перец обильно плодоносит, но плоды не краснеют, то овощевод должен обратить внимание на следующие проблемы:

  • недостаточная освещенность;
  • обеднение почвы;
  • слишком низкая для перцев температура воздуха.

Если перец обильно плодоносит, но плоды не краснеют, то овощевод должен обратить внимание на

Иногда перцы не краснеют в силу биологических причин, а также сортовых особенностей. Неудивительно, что не становятся красными перцы, которые относятся к категории экзотических сортов: их окраска в стадии спелости может быть желтой, белой или фиолетовой.

Большинство овощеводов не придают значения цвету плодов на кустах и выполняют сбор урожая в фазе неполной спелости, что не оказывает негативного влияния на качество получаемой овощной продукции.Все проблемы, возникающие при выращивании перца, можно предотвратить, соблюдая несложные требования к культивированию этого овоща. Но если всё же неприятные ситуации вроде опадания бутонов и листьев, а также отсутствия завязей имеют место, следует как можно быстрее принять меры по восстановлению здоровья растения.

Перец сладкий и острый: основные проблемы и болезни – секреты ухода и лечения

Перец сладкий и острый – прекрасно растет у нас и в теплицах, и на садовых грядках. Но иногда листья перца желтеют, цветки и завязь опадает, а плоды не зреют. В чем ошибки выращивания и как лечить заболевания и прогнать вредителей.

Перец – одна из основных овощных культур наших огородов. И сладкие, и острые – они практически не отличаются по агротехнике, хорошо растут в нашем климате и одаривают нас полезными и вкусными плодами. О том, чем отличаются сорта от гибридов – мы уже рассказывали вам. Еще раз напомним, что выращивают перец рассадным способом. Прямо из семян на грядках перец вырасти не успевает, т.к. у него долгий период вегетации до плодоношения. Секреты выращивания мы раскрыли в статье наших экспертов о рассаде. Но случается так, что перец начинает болеть, листья скручиваются и желтеют, цветки не завязывают плодов и опадают. Что делать в таком случае?

Основные проблемы выращивания перца

В первую очередь, убедитесь, что условия выращивания перца правильные. Почва – достаточно плодородная, поливов достаточно, нет застоя воды. Ошибкой будет выращивать перец и огурцы в одной теплице. Им нужны разные условия выращивания. При высокой влажности и температуре, которые подходят огурцам – перец будет болеть и сбрасывать завязь. А вот с томатами выращивать перец в одной теплице – можно. Оптимальные условия для роста – у них практически одинаковые. Проблемы роста перцев могут быть вызваны целым рядом болезней, ошибок в уходе, и неблагоприятных погодных условий. Рассмотрим каждую проблему, причины и способы их устранения.

Читайте также:  Что делать, если листья перцев покрылись пятнами или опадают

Проблема 1: Опадают цветки и бутоны перца

С этой проблемой огородники сталкиваются как на грядках, так и в теплицах. Возможных причин этой проблемы – несколько:

  • Освещенность. Перец – очень чувствителен к недостатку света. И при этом, длина дня не должна быть больше 12 часов. На родине – перец как раз растение короткого дня. Вы, наверняка, обращали внимание, что в самые длинные летние дни растения перца будто останавливаются в росте, и опять начинают активно расти, когда день начинает укорачиваться. Таковы природные свойства перца, но у хороших гибридов – эта особенность сглажена за счет селекции. Обратите внимание на гибриды: Боярд F1, Кабанчик F1, Турмалин F1, Гектор F1. Эти гибриды более стабильно формируют завязь в неблагоприятных условиях. Молодые растения, особенно в теплице, в затяжной пасмурный период в мае-июне, часто сбрасывают цветки.
  • Колебания температуры. Совпадение пасмурных дней с понижением температуры – тоже способствует опадению цветков и маленьких завязей. На открытых грядках в периоды таких похолоданий желательно прикрыть растения агроволокном на ночь. В летний период, когда стоит жара под тридцать – перец тоже может сбрасывать цветки. В такие дни растения нуждаются в дополнительном притенении даже в теплице. На помощь опять придет агроволокно.
  • Влажность и нарушения режима полива. Корневая система перца – неглубокая. Поэтому как на избыток, так и на недостаток полива – растение реагирует, сбрасывая цветки и завязь. Будьте особенно внимательными к поливам в период цветения и формирования первой завязи. Если в теплице влажность воздуха слишком высокая, то цветки будут поражаться заболеваниями, которые станут причиной потери бутонов.
  • Плодородие почвы. На тощих землях перец не сможет нормально расти и плодоносить. Если вы не подготовили грядки заранее – то хорошенько подкормите растения компостом, перегноем, минеральными удобрениями.

Проблема 2: Листья перца желтеют и опадают

У взрослых растений нижние листья могут желтеть и опадать – это нормальное физиологическое явление. Но случается так, что молодые растения вдруг начинают терять листья, даже верхние. Это уже причина для беспокойства.

  • Неправильный уход. Недостаточные поливы и низкая температура – препятствуют нормальному усвоению питательных веществ. Из-за недостатка питания – растения начинают выкачивать силы из нижних листьев, чтобы сохранить верхушку и точку роста. Проблему легко решить – укройте растения агроволокном, полейте и подкормите раствором комплексных удобрений, например, Зеленый Гай для перца. Помочь перцу пережить стресс помогут стимуляторы, например, Вымпел, Эпин Макси.
  • Болезни и вредители. Если условия выращивания достойные, а листья продолжают желтеть и падать – это проблемы заболевания. Возбудителей может быть несколько, чтобы решить проблему комплексно – используйте системные фунгициды. Лучше не ждать серозных проблем, а использовать их для профилактики при затянувшейся плохой погоде. А вредители не только портят листья, травмируют растения, а еще и разносят ряд заболеваний. Особенно докучает перцам тля. Применяйте инсектициды от вредителей, чтобы перец был здоровым и хорошо плодоносил.

Проблема 3: Растения не цветут

  • Избыток азота. Как ни странно, одна из основных проблем – избыток азотных удобрений. Перцу слишком хорошо, чтобы давать семена. Чтобы стимулировать цветение – сократите азотные подкормки, в т.ч. органические. Добавьте растениям калийно-фосфорные и микроэлементные подкормки.
  • Жара. При температурах выше +25°С – завязь уже не образуется. А при +30°С и выше – цветки вообще не образуются. Понизить температуру в теплице и на грядках нужно затеняя посадки и хорошо проветривая теплицы.

Как видите, большинство проблем при выращивании перца – сводятся к ошибкам в уходе. Если вы будете соблюдать правила агротехники, правильно поливать и подкармливать растения, то получите хороший урожай без особых хлопот.

Выращивание перцев: основные проблемы и методы их устранения. Почему опадают завязи перца? Подкормки перца – корневые и внекорневые Перец сбрасывает бутоны что делать

Перец один из таких овощей, без которых мы уже не представляем приготовление многих уже привычных блюд. Его выращивают практически на каждой даче и приусадебном участке возле дома. Но почему опадают цветы у перца, когда вы посадили качественные семена и окружили саженцы максимальным вниманием.

Родиной этой культуры являются южные регионы, хотя и в северных областях можно поучить хороший урожай богатый на витамины. По своим биологическим потребностям овощ требователен к теплу и солнцу. Предоставив перцу, необходимые условия вы сможете избежать многих проблем в выращивании и потерь урожая и наслаждаться вкусным, ароматным продуктом, который подходит для приготовления свежих салатов, вторых блюд и консервации.

Как не допустить опадения цветов у перца?

Необходимо создать комфортные условия для роста перца.

1. Требования по освещению – перцу необходимо хорошее освещение, но следует учесть, что световой день не должен превышать 10-12 часов. Это ускорит развитие, вызовет более раннее формирование цветоносов. В тени побеги истончаются, желтеет листва и опадают бутоны.

2. Температурный режим – после высадки семян в почву, если вы рассчитываете получить первые всходы за 14-15 суток воздух в помещении или теплице должен составлять не менее 13 гр. С. Более раннее развитие (7-9 дней) происходит при температуре 25 гр. С. окрепшие растения могут нормально развиваться при 20-25 гр. С. но если станет прохладнее цветы могут опасть. Перцы очень плохо переносят похолодание, но и жара около 35 гр. С тоже приводит к угнетению роста и опаданию цветов.

3. Уровень влажности – опадание цветков и молодых завязей может быть вызвано недостатком увлажнения. Корневая система овоща недостаточно углублена в почву, из-за чего он не может достать нужное количество влаги из глубоких слоев почвы. Культура нуждается в постоянном поливе с начала образования цветоносов до формирования плодов, а это происходит в течение 2-х месяцев. Пересохшая почва может привести к большой концентрации солей в почве, а излишняя влажность вызывает недостаток кислорода. Оптимальная влажность для хорошего развития перца 70-80%.

4. Плодородность почвы – для выращивания перца не подходят тяжелые и глинистые почвы. Хорошей урожайности можно добиться на богатых гумусом структурированных почвах. В период раннего развития и до образования плодов, в почву нужно вносить азотные удобрения и фосфор. Недостаток в питании может привести к отмиранию нижних листьев.

Чтоб вырастить хороший урожай перца в парнике или на огороде, нужно учитывать его биологические особенности и уделить должное внимание рассаде. Саженцы в открытый грунт высаживают к середине мая, когда пройдет угроза заморозков. Опытные огородники рекомендуют не использовать пикировку при пересадке рассады, чтоб не травмировать корневую систему и дать возможность растению быстрее адаптироваться к новому месту произрастания.

Чтобы не допустить увядание растения осуществляется только теплой водой или используется капельная система орошения.

Мульчирование почвы поможет бороться с пересыханием грунта днем и переохлаждением в ночные часы. Резкие перепады дневной и ночной температуры вызывают у растения сильный стресс, что так же приводит к опаданию цветов и понижает урожайность. Идеальная подушка для почвы под кустами перца 5-8 см. Это могут быть растительные остатки, сорная трава (без семян), навоз (перепревший), древесные опилки и др.

Перец очень привередливая культура, может страдать от различных заболеваний и инфекций, которые снижают урожайность. Место для посадки овоща нужно регулярно менять, возвращать культуру на прежние грядки можно не ранее чем через 4 года.

Те, кто на протяжении многих лет выращивают различные овощи, уже знают, почему опадают цветы у перца, а вам нужно только прислушаться к советам специалистов. Это могут быть экстремально низкие или высокие температуры, недостаток освещения или влажности. Кроме того необходимо своевременно снимать уже вызревшие плоды, чтобы все питательные вещества пошли на рост недозревших плодов и образования новых цветоносов.

Почему опадают бутоны у перцев и баклажанов видео.

При выборе семян, следует уделить особое внимание сорту. Если плоды крупные, тогда их меньше образуется на кусте, а большие листья сильно затеняют растение и большое количество цветов у перца осыпается. Для каждого из регионов есть сорта, которые лучше адаптируются к определенным климатическим условиям. Успеха в выращивании замечательного овоща перца.

Есть своя дача, сад или огород? Поделитесь пожалуйста статьёй со своими друзьями садоводами:

Садоводы-огородники часто задаются вопросом о том, почему опадают цветы у перца. Как правило, это происходит в июле. Это неприятное явление важно предупредить, иначе есть риск остаться без урожая. Давайте разбираться в причинах вместе.

Почему опадают цветы у перца?

Основные причины осыпания цветков это:

  • недостаток света;
  • неправильный полив;
  • плохая почва;
  • недостаточная подкормка;
  • повышенная или пониженная влажность воздуха;
  • нет опыления.

Перец — растение светолюбивое, солнечный свет для него жизненно необходим. Причем светом надо обеспечить перец на всех этапах развития — от посева семян и до сбора урожая. Иначе его развитие затормаживается, а плодоношение падает. Если речь идет о растении в открытом грунте, то таких проблем не возникает. Но как быть, если вы выращиваете свой перец в теплице? В этом случае нужно использовать дополнительные источники света (лампы, фонари т. д.).

Вода — источник жизни для всех организмов, и перец не является исключением. Если почва пересыхает, то цветы опадают. Поэтому необходимо обеспечить перец водой в полной мере, особенно в период цветения и плодоношения. Но нельзя допускать переизбытка воды, иначе пострадает корневая система, что чревато ее загниванием и ухудшением общего состояния растения.

Вы не будете думать о том, почему опадают цветы у перца, если влажность воздуха будет держаться на оптимальном для него уровне, то есть 60-70%. При больших отклонениях в ту или иную сторону цветки опадут. Особенно важную роль играет влажность для тепличных перцев, поэтому проветривайте помещение, если влажность высокая, и опрыскивайте водой, если низкая.

Неправильная и несвоевременная подкормка перцев в период вегетации — одна из основных причин опадания цветов. Она должна проводиться как минимум два раза в месяц. Чередуйте минеральные удобрения с органическими. Сама почва также должна быть плодородной, легкой, питательной, богатой гумусом. Для ее питания применяйте азот (только не переусердствуйте, иначе это приведет к разрастанию куста, а плоды только пострадают), фосфор (хорошо влияет на корни, питает завязи, ускоряет созревание плодов), калий (помогает пережить похолодания и вообще полезен на всех этапах роста перца).

В теплице естественное опыление практически невозможно, поэтому нужно делать это вручную. Утром потряхивайте растения, тем самым опыляя их. Или же можно воспользоваться бабушкиным способом. Для этого оторвите один цветок с самого крепкого куста и просто тыкайте им в другие цветочки. Перед этой процедурой советуют проветрить помещение, а после завершения – воздуха, побрызгав на стены воду.

Таким образом, надлежащий уход за перцами — залог здорового развития растения и хорошего урожая. Если вы сомневаетесь в правильности своих действий, то лучше проконсультироваться у специалистов или огородников, имеющих большой опыт выращивания этого овоща. Проявите заботу и терпение, и тогда проблема относительно того, почему опадают цветы у перца, обойдет вас стороной. Богатого вам урожая!

Перец, как сладкий, так и острый, является настоящей кладовой витаминов и полезных веществ. Этот овощ почитаем во многих странах мира, а его выращиванием каждый год занимается всё больше овощеводов.

Лучше всего культура растет в теплице. Теплолюбивое растение плохо переносит сквозняки и низкие температуры, вот почему необходимо выращивать этот овощ в закрытом грунте. Именно в теплице перцы сладкий и горький чувствуют себя комфортно, прекрасно растут, хорошо цветут, образуют качественную завязь и обильно плодоносят.

Выращивать перец не сложно, однако плохо подготовленная почва или нарушение агротехники способны вызвать проблемы на любой фазе вегетации растения, и тогда оно сохнет, а листья и цветы опадают. Вот почему очень важно своевременно проводить все требуемые по технологии выращивания мероприятия.

Опадают бутоны

С проблемами при выращивании перца сталкиваются и опытные овощеводы, и дачники, только начинающие осваивать культивирование растений в теплице и открытом грунте. К числу очень распространенных проблем относится опадание бутонов. Как правило, это происходит в результате нарушений агротехники.

Недостаточная освещенность в теплице

Перцы весьма требовательны к продолжительности светового дня. Для развития растению необходимо порядка двенадцати часов освещения, что стимулирует формирование цветоносов и образование завязей. Однако климатические условия России не позволяют обеспечить перцу такой долгий световой день, вследствие чего посадки необходимо досвечивать специальными лампами.

Неправильный температурный режим

Прорастание перца происходит при температуре не менее двадцати градусов. Повышение температуры не оказывает существенного влияние на прорастание, но может вызвать вытягивание рассады. Меньшие показатели задерживают прорастание семян. В дальнейшем на протяжении всего периода вегетации требуется поддерживать температуру не менее двадцати двух градусов. В теплице обеспечить это условие намного легче, чем в открытом грунте.

Читайте также:  Почему у орхидеи желтеют листья: определяем и устраняем причины

Неправильная влажность

Цветоносы перца очень чувствительны к недостатку воды. Корневая система растения носит поверхностный характер, и любые перебои с орошением негативно сказываются на цветении. Этот параметр следует особенно внимательно контролировать в фазе цветения растений в теплице.

Истощение почвы

Грунт при выращивании культуры и в теплице, и под открытым небом имеет огромное значение. От качества почвы зависит питание растения, а также цветение и формирование завязей. Оптимальным по составу грунтом является обогащенная биогумусом, структурированная почва.

Важно следить за содержанием в грунте азотных и фосфорных удобрений и при необходимости проводить дополнительные подкормки, когда растения цветут.

Как правило, бывает достаточно исправить вышеуказанные погрешности в агротехнике, чтобы вернуть перец в фазу активного цветения.

Как обработать перец от паутинного клеща (видео)

Опадают листья

Также листья могут опадать по естественным причинам, когда растение стареет.

Перец очень отзывчив на хороший уход. Мероприятия по устранению проблемы опадания листьев полностью зависят от вызвавших ее причин. Необходимо отрегулировать систему орошения, повысить температуру в теплице, подкормить растения или обработать листья препаратами против вредителей или болезней.

Перец не цветет или сохнет

Особенно неприятно, когда при внешнем здоровье и качественной зеленой массе растение не цветет или начинает внезапно усыхать. Такие проявления не редкость, а их причиной могут стать следующие неблагоприятные факторы:

  • значительное повышение температуры в теплице или некачественное притенение растений в очень жаркие дни;
  • слишком низкая температура или резкие колебания температурных показателей несколько суток подряд;
  • чересчур активное внесение в почву азотных удобрений и дисбаланс микроэлементов в грунте;
  • избыточные поливы растений;
  • недостаток освещения и большое количество пасмурных дней;
  • пересушенный воздух в теплице и несоблюдение режима проветривания;
  • слишком холодная вода, используемая для полива теплолюбивых растений.

Перцы очень чувствительны к погрешностям в уходе и могут засохнуть в результате:

  • несоблюдения температурного режима, оптимального на каждом этапе вегетации;
  • нерегулярного выполнения поливов;
  • несоблюдения схемы внесения удобрений в почву.

Самым тяжелым испытанием для перцев становится поражение болезнями и вредителями. При первых признаках заболевания следует немедленно выполнить весь комплекс мероприятий, способствующих уничтожению вредителей и восстановлению здоровья растений.

Не завязываются плоды

Нечасто, но случаются ситуации, когда при обильном цветении не происходит образования завязей и урожай оказывается под угрозой. Чем раньше будут приняты меры по устранению первопричины этого явления, тем больше шансов на благоприятный исход и получение качественного урожая созревших плодов.

Чтоб избежать неприятной ситуации с отсутствием завязей, стоит обратить особое внимание на следующие факторы:

  • устранение вероятности резких температурных перепадов на этапе цветения;
  • привлечение в теплицы и парники насекомых-опылителей, для чего необходимо высаживать медоносы и проводить активное проветривание;
  • контроль освещения растений и устранение нежелательных затенений;
  • дополнительные подкормки растений калийными удобрениями с добавлением бора;
  • устранение причин накопления в теплице конденсата, под воздействием которого пыльца в цветках намокает;
  • недопущение критически высоких температур, вызывающих стерилизацию пыльцы на растениях.

Как показывает практика, хорошая эффективность наблюдается при обработке растений такими средствами, как «Бутон» и «Завязь» , которые прекрасно стимулируют формирование завязей и способствуют получению качественного урожая перцев и других овощей.

Не краснеют плоды

Если перец обильно плодоносит, но плоды не краснеют, то овощевод должен обратить внимание на следующие проблемы:

  • недостаточная освещенность;
  • обеднение почвы;
  • слишком низкая температура воздуха.

Иногда перцы не краснеют в силу биологических причин, а также сортовых особенностей. Неудивительно, что не становятся красными плоды, которые относятся к категории экзотических сортов: их окраска в стадии спелости может быть желтой, белой или фиолетовой.

Большинство овощеводов не придают значения цвету плодов на кустах и выполняют сбор урожая в фазе неполной спелости, что не оказывает негативного влияния на качество получаемой овощной продукции.

Почему опадают бутоны у перцев (видео)

Все проблемы, возникающие при выращивании перца, можно предотвратить, соблюдая несложные требования к культивированию этого овоща. Но если всё же неприятные ситуации вроде опадания бутонов и листьев, а также отсутствия завязей имеют место, следует как можно быстрее принять меры по восстановлению здоровья растения.

Отзывы и комментарии

Один год купила несколько кустиков сладкого перца на рынке — просто понравились толстенькая, пушистая рассада. Продавец обещая оранжевые плоды. Но плодов на этих кустах было всего по 3-4 штуки, мелкие и непонятной окраски: бледно-желтые с фиолетовыми прожилками. Перцы были не вкусные, травянистые. Думаю, что эта рассада выращена из семян гибридного сорта, т.е. перец уже переродился. Теперь опасаюсь покупать рассаду — лучше самой вырастить.

У перца достаточно длинный вегетационный период, а так как эта культура еще и капризна к условиям выращивания, то случается, что опадают цветки и завязи еще до посадки в открытый грунт или сразу после первого цветения. Почему опадают цветки и завязи у перца и что делать, давайте разбираться.

1. Чаще всего встречающаяся причина: перцы перекормлены. Если с самого начала посадки перца вы не соблюдали режим, правила выращивания перца и постоянно кормили растение различными удобрениями, то на одной ветке может быть до 40 бутончиков, но это не значит, что до плодов «доживут» все. Получая в достаточном количестве гумус, куриный помет, щелочно-зольную воду и другие удобрения, перцам уже не хочется «работать», их и так неплохо кормят.) Поэтому они и могут сбросить какое-то количество цветков.

Что делать: прекратите кормить перцы, особенно азотными удобрениями, устройте им голодовку дней на 10-15.

2. Если вы не обрывали первые цветки у перца, то вполне возможно, что это тоже причина, по которой у перца опадают цветки. Обрывая первые цветки, мы стимулируем рост новых корней и только потом перец зацветает. При хороших корнях, растение не сбросило бы цветки — питания хватило бы на всех.

Что делать: надо обрывать первые бутоны. Если этого не было сделано, то не стоит расстраиваться, растение оставит только то количество, которое в состоянии будет «прокормить»:) Знаете, как говорят: «Лучше меньше, да больше». Вот так может получится и у вас: из меньшего количества завязей образуются более крупные плоды.
—-
3. Другая возможная причина, по которой перец расстанется с цветками: не происходит их опыления . Цветки у перцев обоеполые и для опыления ему достаточно движения воздуха. Когда будет завязь, а не цветок, то возможно, перец ее уже и не скинет.
Что делать: проветривайте помещение или попробуйте опылить цветки перца самим. Необходимо пыльцу с одного цветка перенести на другой. Сделать это можно ваткой на спичке, или небольшой кисточкой, или отрезав треугольничек листика и наколов его на зубочистку.
—-
4. Банальные причины, по которым у перца опадают цветки — это резкий скачок дневных и ночных температур. Если вы заметили, что у перца стали не только опадать цветки, но и вообще замедлилось цветение (а значит замедлилось и развитие плодов), то снизьте температуру. Оказывается, перец не любит жаркие дни, ему приятнее прохлада!

Что делать: поддерживать равновесие температурного режима и режима освещения. В теплице это можно делать, регулируя открытие-закрытие форточки с использованием укрывного материала, типа легкого лутрасила.
—-
5. Если происходит опадение цветков у перца дома, еще до высадки в грунт, то можно предположить, что ему не хватает емкости горшка или слишком сухая земля.

Что делать: перевалить перец в более просторный горшок и соблюдать правила полива. Влажность земли можно проверять деревянной палочкой или зубочисткой: если она сухая, то необходим полив. Поливать лучше утром до 11 ч. водой комнатной температуры.

Урожайность перца

Какие сорта перца бывают

Выращивание рассады перца

Выращивание перца в закрытом грунте (в теплице или парнике)

Орошение перца в теплице

Формирование растения перца в теплице

Мульчирование перца

Уход за растениями перца

Удобрение перца

Нарушения в росте перца и как их устранить

Плоды

Сбор урожая перца, реализация и хранение

Урожайность перца

Средняя урожайность перца ( современных гибридов F1) в открытом грунте составляет 35-40 т/га. При соблюдении технологии выращивания, перец способен формировать очень высокую, рекордную урожайность:

– в открытом грунте – более 100 т/га (10 кг/м 2 )

– в пленочных теплицах – более 240 т/га (24 кг/м 2 )

– в современных автоматизированных теплицах – более 350-450 т/га ( 35-45 кг/м 2 )

Средняя урожайность сортов перца, ниже и составляет 25-30 т/га, но может быть и больше, до 40-45 т/га при хорошем уходе.

Средняя урожайность сортов горького перца – 20-25 т/га, при хорошем уходе. При выращивании современных гибридов (F1) горького перца в современных теплицах, урожайность может быть значительно выше – до 100-200 т/га.

Описание культуры

Пе́рец овощной, лат. Cápsicum ánnuum (синонимы: перец сладкий, перец болгарский, перец стручко́вый, перец овощной однолетний, ка́псикум одноле́тний, кра́сный пе́рец, перец однолетний, па́прика, перец овощной) — это вид однолетних травянистых растений рода Capsicum, семейства Паслёновые (Solanaceae). Сельскохозяйственная овощная культура.

Перец считается одним из древнейших овощей, его выращивали еще пять тысяч лет назад. Страна происхождения перца – Перу. Наряду с кукурузой, фасолью и тыквой он был одним из основных овощей в Америке до Колумба. В Европу перец был завезен врачом Христофора Колумба. Начиная с XVI-го века, перец распространялся по всей Европе и нашел свое место в средиземноморской и балканской кухне.

На территории Украины перец появился к концу XVI-го века. Он был завезен из Ирана и Турции. Однако широкое распространение он получил в XVIII-м веке. Промышленное значение перец приобрел в Украине только в середине XIX-го века. В 40-х годах прошлого столетия его выращивали в районе Одессы, куда его завезли болгары. Очень быстрое распространение получил перец сладкий после создания консервной промышленности, на заводах, которые начали в больших количествах перерабатывать его плоды.

В настоящее время перец выращивают во всех странах мира, где климатические условия соответствуют его биологическим особенностям. Наиболее крупными производителями перца в мире являются Китай, Мексика, Турция, Испания, США, Голландия, Израиль.

Перец сладкий содержит огромное количество витаминов. Он превосходит все овощные культуры по содержанию витамина С (больше чем в лимоне). Сам витамин С был открыт, благодаря перцу: в 30-е годы американский биохимик Альберт Сент-Дьёрди выделил из перца кристаллическую аскорбиновую кислоту и позднее за свои исследования получил Нобелевскую премию.

Помимо витамина C перец содержит витамин A, что представляет собой смертоносный коктейль для свободных радикалов. Этот прекрасный дуэт препятствует скоплению холестерина, защищая тем самым от склероза и сердечных заболеваний. Кроме того, он предупреждает образование злокачественных опухолей, катаракты и артрита.

Перец богат каротином, рутином, витаминами группы В, сахарами (глюкозой, фруктозой, сахарозой), летучими эфирными маслами, минеральными солями, клетчаткой, белками, крахмалом, гемицеллюлозой, пектиновыми веществами.

Перец – ценное сырье для консервной промышленности. Его включают в различные виды консервов для обогащения их витаминами. Во многих странах из высушенных плодов готовят порошок, который представляет собой насыщенный витаминный концентрат со специфическим ароматом. Перец сладкий рекомендуют как эффективное противоцинготное и антисклеротическое средство, для укрепления кровеносных сосудов, выведения из организма холестерина, улучшения пищеварения, повышения аппетита, при упадке сил и малокровии. Сок перца сладкого укрепляет кровеносные сосуды, нормализует их проницаемость и эластичность.

В последние десятилетия в Украине наблюдается стабильный рост потребления перца. Для удовлетворения спроса потребителей наши украинские фермеры увеличивают посевные площади, как в открытом, так и закрытом грунте. По данным официальной статистики площадь под перцем составляет около 15-45 тыс. га. Постепенно к коническим сортам перца добавились новые высокопродуктивные гибриды иностранной селекции, которые с каждым годом становятся все более популярными и вытесняют традиционные сорта.

Какие сорта перца бывают

Различают сорта перца и гибриды ( F1). Обычно гибриды перца значительно более урожайные .

Сорта перца делят на сладкие и горькие. Последним, известным как красный перец, острый вкус придаёт алкалоид капсаицин.

Различают три группы перцев (в зависимости от содержания в их плаценте алкалоида капсаицина):

сладкие – с крупными плодами, имеющими толстые мясистые стенки (до 6 мм)

полуострые – с большими длинными плодами и волнистой поверхностью, или с плодами другой формы

острые , пряные или горькие – многоплодные с тонкостенными плодами

Основная классификация сортов перца по окраске плодов:

Ссылка на основную публикацию